蟲草(cao)花雖好(hao)，但食用方面(mian)也(ye)是有一定的禁忌和注(zhu)意(yi)事項(xiang)的，包括(kuo)：

1、不要清(qing)洗蟲草(cao)花(hua)

蟲(chong)(chong)(chong)草花(hua)表(biao)(biao)面依附著很多真菌孢子(zi)粉，這些孢子(zi)粉具(ju)有很高的(de)食療價值。購(gou)買(mai)蟲(chong)(chong)(chong)草花(hua)要從正規的(de)渠道(dao)，選擇包(bao)裝好的(de)產品。如果購(gou)買(mai)散裝蟲(chong)(chong)(chong)草花(hua)，會擔心表(biao)(biao)面臟(zang)東西太多，可稍微清洗。

2、不宜(yi)長時(shi)間煲煮

蟲草花常(chang)見的(de)(de)(de)食用方(fang)法就(jiu)是熬湯，但是要把握好煲(bao)煮(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)時間。長時間煲(bao)煮(zhu)(zhu)容(rong)易導致營(ying)養(yang)成分的(de)(de)(de)破(po)壞和香味的(de)(de)(de)散失。最好在(zai)湯即將滾開之前(qian)再加入(ru)，大概(gai)熬煮(zhu)(zhu)半個小時即可。

3、不要加入調味料(liao)

蟲草(cao)花本身的味道已經(jing)很(hen)濃了，不(bu)宜再(zai)加(jia)入其它的調(diao)味料，不(bu)僅會(hui)加(jia)重味道，還會(hui)破壞原來的香味，不(bu)利于食用。

4、少年(nian)兒童不能吃

少(shao)年兒童(tong)的(de)身體正(zheng)處于(yu)生長發(fa)育的(de)關鍵時期(qi)，而蟲草花含有一(yi)定量激素，進食后對兒童(tong)的(de)發(fa)育造(zao)成影響，甚至可(ke)能會出現早熟等問題，一(yi)般不(bu)建議(yi)少(shao)年兒童(tong)進食。

5、體質陰(yin)虛的人不能(neng)吃(chi)

體質陰虛(xu)的人往(wang)(wang)往(wang)(wang)會出現助(zhu)熱上火(huo)的癥(zheng)狀，而蟲草花性溫，進食后會導致體內陽氣更盛，造成陰液(ye)虧(kui)損，出現口(kou)干舌燥、面色潮紅、煩(fan)躁不(bu)安、心緒(xu)不(bu)寧等癥(zheng)狀。

6、上火便秘的(de)人不能吃(chi)

蟲草花性溫，具有極佳(jia)的(de)溫補效果，上火或便秘的(de)人進食后，會導(dao)致自(zi)身癥(zheng)狀更加嚴重，甚至可能會誘發口舌(she)生瘡(chuang)(chuang)、長(chang)痤瘡(chuang)(chuang)、腸(chang)胃不適(shi)、排(pai)便困難等明顯(xian)不適(shi)癥(zheng)。

7、容易過敏(min)的人不能吃

蟲(chong)(chong)草(cao)花(hua)含有的營養元(yuan)素非常全(quan)面(mian)，如蛋白(bai)質、氨基(ji)酸(suan)、維(wei)生素、礦物質等，少(shao)數極易過敏的人群在進食蟲(chong)(chong)草(cao)花(hua)后，會(hui)出現蕁麻疹、皮(pi)膚(fu)瘙癢難耐(nai)等癥。