1、常溫保鮮(xian)

新鮮(xian)的(de)(de)松茸很容易腐敗，但在(zai)常溫下若(ruo)是處(chu)理方法得當也能(neng)保存很長的(de)(de)時(shi)間，將新鮮(xian)的(de)(de)松茸用新鮮(xian)的(de)(de)白菜葉子包好(hao)，放(fang)在(zai)陰涼之處(chu)，在(zai)白菜葉子上灑一些水(shui)，能(neng)保鮮(xian)1~2天。

2、冷藏保鮮

松(song)茸(rong)(rong)(rong)是(shi)新(xin)鮮(xian)食材，完(wan)全可以放(fang)到冰箱的保(bao)(bao)(bao)鮮(xian)空間(jian)里進(jin)行(xing)保(bao)(bao)(bao)存，但(dan)一定不能密封(feng)和(he)水洗(xi)，會影響松(song)茸(rong)(rong)(rong)的口感。現在有(you)的冰箱有(you)干(gan)濕分儲(chu)的保(bao)(bao)(bao)鮮(xian)空間(jian)，松(song)茸(rong)(rong)(rong)可以放(fang)進(jin)干(gan)的地方(fang)，這樣更容易隔離(li)其它食材的影響，對松(song)茸(rong)(rong)(rong)更好。將松(song)茸(rong)(rong)(rong)用保(bao)(bao)(bao)鮮(xian)膜(mo)包好，放(fang)進(jin)冰箱保(bao)(bao)(bao)鮮(xian)層中可保(bao)(bao)(bao)鮮(xian)2~4天。

3、干制保存

曬干的食物可(ke)以(yi)保存(cun)更長(chang)的時間(jian)，口感(gan)變化也不會很大(da)，所以(yi)完(wan)全可(ke)以(yi)將松茸(rong)切成片狀(zhuang)，然(ran)后(hou)曬干儲(chu)存(cun)，這樣只要(yao)不受潮，就可(ke)以(yi)長(chang)時間(jian)的儲(chu)存(cun)。但在食用(yong)時時用(yong)水泡開后(hou)，會影響松茸(rong)的品(pin)質，最(zui)主(zhu)要(yao)的就是香氣(qi)肯定有所流(liu)失，但營養還(huan)是極其(qi)豐富的。

4、冷凍(dong)保存

新(xin)鮮(xian)(xian)的(de)松茸(rong)也能(neng)長途運輸，只需要在運輸之(zhi)前將松茸(rong)冰(bing)(bing)凍處(chu)理(li)，取新(xin)鮮(xian)(xian)的(de)松茸(rong)洗(xi)凈(jing)，放進冰(bing)(bing)箱冰(bing)(bing)凍層中，溫度調(diao)在零下10度左右(you)進行急速(su)冰(bing)(bing)鎮，這種冰(bing)(bing)凍的(de)松茸(rong)可保持(chi)新(xin)鮮(xian)(xian)，也適合長途運輸。

冷(leng)凍的(de)(de)松茸(rong)可以(yi)保存(cun)一年之久(jiu)，冷(leng)凍松茸(rong)時(shi)既(ji)可以(yi)清洗松茸(rong)后(hou)再進行冷(leng)凍，這樣(yang)吃的(de)(de)時(shi)候(hou)(hou)更方便，也可以(yi)將(jiang)(jiang)松茸(rong)本身帶(dai)的(de)(de)泥土一起冷(leng)凍，這樣(yang)可以(yi)更好(hao)的(de)(de)保存(cun)住松茸(rong)的(de)(de)香(xiang)氣。值得注意(yi)的(de)(de)是，大家在冷(leng)凍的(de)(de)時(shi)候(hou)(hou)最(zui)好(hao)將(jiang)(jiang)松茸(rong)分成小(xiao)袋儲存(cun)，這樣(yang)在以(yi)后(hou)吃的(de)(de)時(shi)候(hou)(hou)會更方便。

5、鹽漬保存

將整個(ge)新鮮松(song)茸(rong)(rong)的(de)(de)放(fang)在開水(shui)里(li)(li)煮5分鐘左右，瀝出(chu)(chu)(chu)，放(fang)在一個(ge)容器里(li)(li)，撒(sa)上(shang)食鹽。食鹽可以將松(song)茸(rong)(rong)里(li)(li)的(de)(de)水(shui)分進(jin)一步析出(chu)(chu)(chu)，食鹽的(de)(de)用(yong)量(liang)就(jiu)是析出(chu)(chu)(chu)的(de)(de)溶液(ye)口(kou)嘗很咸就(jiu)可以了。食用(yong)的(de)(de)時候，撈出(chu)(chu)(chu)松(song)茸(rong)(rong)，清水(shui)沖洗若干遍，即可做菜。