品牌 | 注冊資本/企業規模 | 企業名稱 |
絕味鴨脖 | 63123.87萬元 | 絕味食品股份有限公司 |
煌上煌 | 51230.42萬元 | 江西煌上煌集團食品股份有限公司 |
三只松鼠 | 40100.00萬元 | 三只松鼠股份有限公司 |
良品鋪子 | 40100.00萬元 | 良品鋪子股份有限公司 |
來伊份 | 33655.99萬元 | 上海來伊份股份有限公司 |
百草味 | 25000.00萬元 | 杭州郝姆斯食品有限公司 |
久久丫 | 13000.00萬元 | 上海頂譽食品有限公司 |
華味亨 | 12775.00萬元 | 杭州華味亨生物科技有限公司 |
驥洋 | 10000.00萬元 | 江蘇驥洋食品有限公司 |
周黑鴨 | 7627.01萬元 | 周黑鴨食品股份有限公司 |
綠盛GREENFULL | 5001.00萬元 | 杭州綠盛集團有限公司 |
藤橋牌 | 5000.00萬元 | 藤橋食品有限公司 |
大瀛 | 4500.00萬元 | 上海大瀛食品有限公司 |
小胡鴨 | 4012.82萬元 | 湖北小胡鴨食品有限責任公司 |
桂花鴨 | 3600.00萬元 | 南京桂花鴨(集團)有限公司 |
3000.00萬元 | 溫州修文食品有限公司 | |
舜華Shunhua | 2613.33萬元 | 湖南臨武舜華鴨業發展有限責任公司 |
KINGWUU | 2547.74萬元 | 武漢零點綠色食品股份有限公司 |
立豐LIFEFUN | 2392.52萬元 | 上海立豐食品有限公司 |
蔣鳳記 | 2000.00萬元 | 常州市蔣記食品有限公司 |
初旭 | 2000.00萬元 | 溫州市初旭食品有限公司 |
飄零大叔 | 2000.00萬元 | 靖江市悠味食品有限公司 |
金寶齋 | 1280.00萬元 | 無錫金寶齋食品有限公司 |
佰利旺 | 1200.00萬元 | 蘇州工業園區佰利食品有限公司 |
1000.00萬元 | 南京鴨知味電子商務有限公司 | |
1000.00萬元 | 溫州爽康食品有限公司 | |
600.00萬元 | 四川鑫新食品有限公司 | |
留夫鴨 | 500.00萬元 | 上海留夫企業管理咨詢有限公司 |
500.00萬元 | 濟南魯味齋食品有限責任公司 | |
500.00萬元 | 滕州市小石頭食品有限公司 | |
100.00萬元 | 杭州林新電子商務有限公司 | |
100.00萬元 | 福安市九合商貿有限公司 | |
味嗨天下 | 100.00萬元 | 安徽味嗨天下電子商務有限公司 |
金元源 | 50.00萬元 | 長沙金元源食品有限公司 |
原料:
鴨胗1000克(ke)(ke)、蔥姜(jiang)蒜20克(ke)(ke)、花椒八角(jiao)2克(ke)(ke)、香葉小(xiao)茴香1克(ke)(ke)、老抽(chou)10克(ke)(ke)、生抽(chou)25克(ke)(ke)、開水適(shi)量、白糖10克(ke)(ke)、料酒40克(ke)(ke)、鹽6克(ke)(ke)。
做法:
1、鴨胗清(qing)洗干凈(jing)控(kong)干水分,將鴨胗的一邊橫著(zhu)切(qie)一下,再(zai)豎著(zhu)切(qie)一刀(dao),注(zhu)意(yi)頂部不要切(qie)斷,兩邊都切(qie)好就行了。
2、所有(you)鴨胗都(dou)切好以(yi)后(hou)(hou)放入冷水(shui)里(li)(li)加熱(re),水(shui)里(li)(li)倒(dao)些料酒,水(shui)開以(yi)后(hou)(hou)撇去浮末,煮(zhu)兩分鐘將水(shui)倒(dao)掉,然(ran)后(hou)(hou)用(yong)溫水(shui)將鴨胗上的雜質(zhi)洗干凈。
3、取電壓力(li)鍋(guo)內膽,加(jia)入花椒、八角(jiao)、小茴(hui)香(xiang)、香(xiang)葉,再加(jia)入蔥姜蒜、適量生抽(chou)(chou)和(he)老抽(chou)(chou)、一大勺(shao)白糖、適量料酒、稍微多些的鹽(yan),最后加(jia)入適量開水。
4、焯過水洗干凈的鴨(ya)胗花放進去搖(yao)晃一下(xia)令鴨(ya)胗都沾(zhan)上醬油的顏色,蓋蓋子定自選(xuan)保壓(ya)30分(fen)鐘,然后(hou)即可出鍋(guo)食用。