一、鴨肫膽固醇很高嗎

鴨肫又叫鴨胃，是很好吃的一種食材，很多人都愛吃鴨肫，不過需要注意的是，鴨肫的(de)膽(dan)固(gu)醇含(han)量是(shi)比較高的(de)。

作為(wei)動物內(nei)臟，鴨肫屬于中膽固(gu)(gu)醇(chun)食物，其內(nei)膽固(gu)(gu)醇(chun)含量(liang)約為(wei)153mg/100g，因(yin)此食用(yong)時要注(zhu)意控(kong)制(zhi)攝入量(liang)，且(qie)不(bu)建(jian)議經常食用(yong)，尤(you)其是對于肥胖人(ren)群、高膽固(gu)(gu)醇(chun)人(ren)群來說。

膽(dan)固(gu)醇本(ben)身是(shi)身體的重要脂(zhi)質，對于機(ji)體是(shi)不可或(huo)缺(que)的，但膽(dan)固(gu)醇攝(she)入過多(duo)，會(hui)導致膽(dan)固(gu)醇在(zai)血(xue)液(ye)內的含(han)量升高(gao)，從(cong)而增(zeng)加(jia)血(xue)液(ye)粘稠度，另外，血(xue)管(guan)內過多(duo)的膽(dan)固(gu)醇等脂(zhi)質，會(hui)在(zai)血(xue)管(guan)內皮受損(sun)(sun)時沉積在(zai)受損(sun)(sun)處(chu)，在(zai)巨(ju)噬(shi)細胞(bao)吞噬(shi)后形成粥樣(yang)斑塊，引起血(xue)管(guan)狹窄，從(cong)而增(zeng)加(jia)高(gao)血(xue)壓、冠(guan)狀動(dong)脈(mo)粥樣(yang)硬化性(xing)心(xin)臟病、心(xin)肌(ji)梗死、腦(nao)梗死等疾病的發生風險。

二、鴨胗嘌呤含量高嗎

除(chu)了膽固(gu)醇以外(wai)，嘌呤含量的高低(di)也是衡量食(shi)物健康與否的指標之一，尤其是痛(tong)風患者，要(yao)注意避(bi)免使(shi)用高嘌呤的食(shi)品。

日常飲食(shi)中的食(shi)物嘌(piao)(piao)呤(ling)(ling)含(han)量主(zhu)要分為高(gao)嘌(piao)(piao)呤(ling)(ling)、中嘌(piao)(piao)呤(ling)(ling)和低嘌(piao)(piao)呤(ling)(ling)三種，100克(ke)的食(shi)物，嘌(piao)(piao)呤(ling)(ling)含(han)量低于(yu)25毫(hao)(hao)克(ke)是(shi)低嘌(piao)(piao)呤(ling)(ling)食(shi)物，而(er)嘌(piao)(piao)呤(ling)(ling)含(han)量在25-150毫(hao)(hao)克(ke)屬于(yu)中嘌(piao)(piao)呤(ling)(ling)食(shi)物，嘌(piao)(piao)呤(ling)(ling)含(han)量超過150毫(hao)(hao)克(ke)屬于(yu)高(gao)嘌(piao)(piao)呤(ling)(ling)食(shi)物。

鴨胗的嘌呤(ling)含(han)量(liang)約為130mg/100g，屬于中嘌呤(ling)食物，接近高嘌呤(ling)食物的范(fan)疇，因此也要注意少吃，特別(bie)是痛風、高尿酸血癥患(huan)者。