一、鴨肫膽固醇很高嗎

鴨肫又叫鴨胃，是很好吃的一種食材，很多人都愛吃鴨肫，不過需要注意的是，鴨肫的膽固醇(chun)含量是比較高的。

作(zuo)為動物內臟，鴨(ya)肫屬于中膽固醇(chun)食物，其內膽固醇(chun)含量(liang)約(yue)為153mg/100g，因此食用時要(yao)注意(yi)控(kong)制攝入量(liang)，且不建議經常食用，尤其是對(dui)于肥胖人(ren)群、高膽固醇(chun)人(ren)群來說。

膽(dan)(dan)固(gu)醇本身是(shi)身體(ti)的(de)重要脂質，對于(yu)機體(ti)是(shi)不可或缺的(de)，但膽(dan)(dan)固(gu)醇攝入過多(duo)(duo)，會(hui)導致膽(dan)(dan)固(gu)醇在(zai)血(xue)液內(nei)的(de)含量升高(gao)，從而增(zeng)加(jia)血(xue)液粘稠度，另外，血(xue)管(guan)(guan)內(nei)過多(duo)(duo)的(de)膽(dan)(dan)固(gu)醇等(deng)脂質，會(hui)在(zai)血(xue)管(guan)(guan)內(nei)皮(pi)受損(sun)時沉積在(zai)受損(sun)處，在(zai)巨噬細(xi)胞吞噬后形成粥樣斑塊，引起血(xue)管(guan)(guan)狹窄，從而增(zeng)加(jia)高(gao)血(xue)壓(ya)、冠狀動脈(mo)粥樣硬化性(xing)心臟(zang)病、心肌梗死(si)、腦梗死(si)等(deng)疾病的(de)發(fa)生風(feng)險。

二、鴨胗嘌呤含量高嗎

除了膽固醇以(yi)外，嘌(piao)呤含量的高低也是(shi)衡量食物健康與否的指標之一，尤(you)其是(shi)痛風患者，要注(zhu)意避免使用高嘌(piao)呤的食品。

日常飲食中(zhong)的(de)食物(wu)嘌(piao)(piao)(piao)呤(ling)(ling)(ling)(ling)含(han)量(liang)主要分為高(gao)嘌(piao)(piao)(piao)呤(ling)(ling)(ling)(ling)、中(zhong)嘌(piao)(piao)(piao)呤(ling)(ling)(ling)(ling)和低(di)嘌(piao)(piao)(piao)呤(ling)(ling)(ling)(ling)三種，100克的(de)食物(wu)，嘌(piao)(piao)(piao)呤(ling)(ling)(ling)(ling)含(han)量(liang)低(di)于25毫克是(shi)低(di)嘌(piao)(piao)(piao)呤(ling)(ling)(ling)(ling)食物(wu)，而嘌(piao)(piao)(piao)呤(ling)(ling)(ling)(ling)含(han)量(liang)在25-150毫克屬于中(zhong)嘌(piao)(piao)(piao)呤(ling)(ling)(ling)(ling)食物(wu)，嘌(piao)(piao)(piao)呤(ling)(ling)(ling)(ling)含(han)量(liang)超過(guo)150毫克屬于高(gao)嘌(piao)(piao)(piao)呤(ling)(ling)(ling)(ling)食物(wu)。

鴨胗的嘌(piao)呤含量(liang)約為130mg/100g，屬于(yu)中(zhong)嘌(piao)呤食(shi)物，接近高嘌(piao)呤食(shi)物的范疇(chou)，因此(ci)也要注(zhu)意少吃，特別是痛風、高尿酸(suan)血癥患(huan)者。