一、鴨肫膽固醇很高嗎

鴨肫又叫鴨胃，是很好吃的一種食材，很多人都愛吃鴨肫，不過需要注意的是，鴨肫的膽固醇含量(liang)是比較高的。

作為(wei)(wei)動物內臟，鴨肫屬于(yu)中膽(dan)固醇食物，其內膽(dan)固醇含量(liang)約為(wei)(wei)153mg/100g，因(yin)此食用時要注意控制攝入量(liang)，且不建議(yi)經常食用，尤(you)其是對于(yu)肥胖人群、高膽(dan)固醇人群來說。

膽(dan)(dan)(dan)固(gu)(gu)醇(chun)(chun)(chun)本身(shen)是(shi)身(shen)體的重要脂質(zhi)，對(dui)于機體是(shi)不(bu)可(ke)或(huo)缺的，但膽(dan)(dan)(dan)固(gu)(gu)醇(chun)(chun)(chun)攝入(ru)過多，會導(dao)致膽(dan)(dan)(dan)固(gu)(gu)醇(chun)(chun)(chun)在(zai)血(xue)(xue)(xue)液內的含量升(sheng)高，從而(er)增加(jia)血(xue)(xue)(xue)液粘稠(chou)度，另外，血(xue)(xue)(xue)管內過多的膽(dan)(dan)(dan)固(gu)(gu)醇(chun)(chun)(chun)等(deng)脂質(zhi)，會在(zai)血(xue)(xue)(xue)管內皮受損(sun)時(shi)沉積在(zai)受損(sun)處，在(zai)巨(ju)噬(shi)細胞吞噬(shi)后(hou)形成粥樣斑(ban)塊，引起血(xue)(xue)(xue)管狹窄，從而(er)增加(jia)高血(xue)(xue)(xue)壓、冠狀動脈(mo)粥樣硬化性心臟(zang)病、心肌(ji)梗死、腦(nao)梗死等(deng)疾病的發生風險。

二、鴨胗嘌呤含量高嗎

除了(le)膽固(gu)醇以外(wai)，嘌呤含(han)量的高(gao)低也(ye)是衡量食物健康與否的指(zhi)標(biao)之(zhi)一，尤(you)其(qi)是痛(tong)風(feng)患者(zhe)，要注意(yi)避(bi)免使用高(gao)嘌呤的食品。

日常飲(yin)食(shi)(shi)中(zhong)的(de)食(shi)(shi)物(wu)嘌(piao)(piao)呤(ling)(ling)含量(liang)主要分為高嘌(piao)(piao)呤(ling)(ling)、中(zhong)嘌(piao)(piao)呤(ling)(ling)和(he)低(di)嘌(piao)(piao)呤(ling)(ling)三種，100克的(de)食(shi)(shi)物(wu)，嘌(piao)(piao)呤(ling)(ling)含量(liang)低(di)于25毫克是低(di)嘌(piao)(piao)呤(ling)(ling)食(shi)(shi)物(wu)，而嘌(piao)(piao)呤(ling)(ling)含量(liang)在25-150毫克屬(shu)于中(zhong)嘌(piao)(piao)呤(ling)(ling)食(shi)(shi)物(wu)，嘌(piao)(piao)呤(ling)(ling)含量(liang)超過150毫克屬(shu)于高嘌(piao)(piao)呤(ling)(ling)食(shi)(shi)物(wu)。

鴨胗的嘌呤含(han)量約為130mg/100g，屬于中嘌呤食物，接近高(gao)(gao)嘌呤食物的范疇(chou)，因此也(ye)要(yao)注(zhu)意少吃，特別是痛風、高(gao)(gao)尿酸血癥患(huan)者。