一、鴨肫膽固醇很高嗎

鴨肫又叫鴨胃，是很好吃的一種食材，很多人都愛吃鴨肫，不過需要注意的是，鴨肫的(de)膽固醇含量(liang)是比(bi)較(jiao)高(gao)的(de)。

作為(wei)動物(wu)(wu)內(nei)臟，鴨肫屬于(yu)中膽固(gu)醇食物(wu)(wu)，其內(nei)膽固(gu)醇含量約(yue)為(wei)153mg/100g，因此食用(yong)時要注意(yi)控(kong)制攝(she)入量，且不建議(yi)經常食用(yong)，尤其是對(dui)于(yu)肥胖人群、高膽固(gu)醇人群來(lai)說。

膽(dan)(dan)固醇(chun)(chun)本身是(shi)身體的(de)重要脂(zhi)質，對于機體是(shi)不可或缺的(de)，但膽(dan)(dan)固醇(chun)(chun)攝入過多，會導致膽(dan)(dan)固醇(chun)(chun)在(zai)血(xue)(xue)液內(nei)(nei)的(de)含量升高，從而增(zeng)加血(xue)(xue)液粘稠度，另外(wai)，血(xue)(xue)管內(nei)(nei)過多的(de)膽(dan)(dan)固醇(chun)(chun)等脂(zhi)質，會在(zai)血(xue)(xue)管內(nei)(nei)皮受損時沉積在(zai)受損處(chu)，在(zai)巨(ju)噬(shi)(shi)細胞吞噬(shi)(shi)后形成粥樣斑塊，引起血(xue)(xue)管狹(xia)窄(zhai)，從而增(zeng)加高血(xue)(xue)壓(ya)、冠狀(zhuang)動脈粥樣硬化性心(xin)臟病、心(xin)肌梗(geng)(geng)死、腦梗(geng)(geng)死等疾(ji)病的(de)發生風險(xian)。

二、鴨胗嘌呤含量高嗎

除了膽固醇以外，嘌呤含量(liang)的高低也是衡量(liang)食物健康(kang)與否的指標之一，尤(you)其是痛風患者，要注意(yi)避免使用高嘌呤的食品。

日常飲食中的食物嘌(piao)(piao)(piao)(piao)呤(ling)含量(liang)主(zhu)要(yao)分為高(gao)嘌(piao)(piao)(piao)(piao)呤(ling)、中嘌(piao)(piao)(piao)(piao)呤(ling)和低(di)(di)(di)嘌(piao)(piao)(piao)(piao)呤(ling)三種，100克的食物，嘌(piao)(piao)(piao)(piao)呤(ling)含量(liang)低(di)(di)(di)于(yu)25毫(hao)(hao)克是(shi)低(di)(di)(di)嘌(piao)(piao)(piao)(piao)呤(ling)食物，而嘌(piao)(piao)(piao)(piao)呤(ling)含量(liang)在25-150毫(hao)(hao)克屬(shu)于(yu)中嘌(piao)(piao)(piao)(piao)呤(ling)食物，嘌(piao)(piao)(piao)(piao)呤(ling)含量(liang)超(chao)過150毫(hao)(hao)克屬(shu)于(yu)高(gao)嘌(piao)(piao)(piao)(piao)呤(ling)食物。

鴨胗的嘌呤含量約(yue)為130mg/100g，屬(shu)于(yu)中嘌呤食物，接近高嘌呤食物的范疇(chou)，因(yin)此也(ye)要(yao)注(zhu)意少(shao)吃，特別是(shi)痛風、高尿酸血癥患者。