一、鴨肫膽固醇很高嗎

鴨肫又叫鴨胃，是很好吃的一種食材，很多人都愛吃鴨肫，不過需要注意的是，鴨肫的膽(dan)固醇含量是比較(jiao)高(gao)的。

作為動物(wu)內臟，鴨肫屬于中膽固(gu)(gu)醇(chun)食物(wu)，其內膽固(gu)(gu)醇(chun)含(han)量(liang)約為153mg/100g，因(yin)此食用時要注意控(kong)制攝入量(liang)，且(qie)不建(jian)議(yi)經常食用，尤其是對于肥胖人群(qun)、高(gao)膽固(gu)(gu)醇(chun)人群(qun)來(lai)說(shuo)。

膽固(gu)醇本身(shen)是身(shen)體的(de)重要脂質，對于機體是不可或缺的(de)，但膽固(gu)醇攝入(ru)過多，會(hui)導(dao)致膽固(gu)醇在(zai)血(xue)(xue)液內(nei)(nei)的(de)含量(liang)升高(gao)，從而增(zeng)(zeng)加(jia)血(xue)(xue)液粘(zhan)稠度，另外，血(xue)(xue)管內(nei)(nei)過多的(de)膽固(gu)醇等脂質，會(hui)在(zai)血(xue)(xue)管內(nei)(nei)皮受損時(shi)沉積在(zai)受損處，在(zai)巨噬細胞吞噬后形(xing)成(cheng)粥樣斑塊，引(yin)起血(xue)(xue)管狹窄，從而增(zeng)(zeng)加(jia)高(gao)血(xue)(xue)壓、冠(guan)狀動脈粥樣硬化(hua)性(xing)心臟病、心肌梗死、腦梗死等疾病的(de)發(fa)生風險。

二、鴨胗嘌呤含量高嗎

除(chu)了膽固醇以外，嘌(piao)呤含量(liang)的(de)高(gao)低(di)也是衡量(liang)食物(wu)健康(kang)與否的(de)指標(biao)之一，尤其是痛風患者，要(yao)注意避免使(shi)用高(gao)嘌(piao)呤的(de)食品。

日常飲(yin)食(shi)中(zhong)的食(shi)物(wu)嘌(piao)呤(ling)(ling)含(han)量主要分為高嘌(piao)呤(ling)(ling)、中(zhong)嘌(piao)呤(ling)(ling)和低(di)(di)嘌(piao)呤(ling)(ling)三種，100克(ke)的食(shi)物(wu)，嘌(piao)呤(ling)(ling)含(han)量低(di)(di)于(yu)25毫克(ke)是低(di)(di)嘌(piao)呤(ling)(ling)食(shi)物(wu)，而嘌(piao)呤(ling)(ling)含(han)量在25-150毫克(ke)屬于(yu)中(zhong)嘌(piao)呤(ling)(ling)食(shi)物(wu)，嘌(piao)呤(ling)(ling)含(han)量超過150毫克(ke)屬于(yu)高嘌(piao)呤(ling)(ling)食(shi)物(wu)。

鴨胗的嘌呤(ling)含量約為130mg/100g，屬于中嘌呤(ling)食物(wu)(wu)，接近高嘌呤(ling)食物(wu)(wu)的范疇，因此也要注意少吃，特別是痛風、高尿(niao)酸血癥患者(zhe)。