一、鴨肫膽固醇很高嗎

鴨肫又叫鴨胃，是很好吃的一種食材，很多人都愛吃鴨肫，不過需要注意的是，鴨肫的膽固醇(chun)含量是比較(jiao)高的。

作(zuo)為動(dong)物內臟，鴨肫屬(shu)于中(zhong)膽(dan)固醇(chun)(chun)食(shi)物，其內膽(dan)固醇(chun)(chun)含量(liang)(liang)約為153mg/100g，因(yin)此(ci)食(shi)用時要注意控制攝入(ru)量(liang)(liang)，且不建議經常食(shi)用，尤其是對于肥胖人(ren)群、高膽(dan)固醇(chun)(chun)人(ren)群來說。

膽(dan)固(gu)(gu)(gu)醇(chun)(chun)本身是身體(ti)的(de)重(zhong)要脂質，對于機體(ti)是不可(ke)或缺的(de)，但膽(dan)固(gu)(gu)(gu)醇(chun)(chun)攝入過(guo)多(duo)，會(hui)導致膽(dan)固(gu)(gu)(gu)醇(chun)(chun)在(zai)(zai)血(xue)(xue)液內的(de)含量(liang)升(sheng)高，從而(er)增加血(xue)(xue)液粘(zhan)稠(chou)度，另外，血(xue)(xue)管(guan)內過(guo)多(duo)的(de)膽(dan)固(gu)(gu)(gu)醇(chun)(chun)等脂質，會(hui)在(zai)(zai)血(xue)(xue)管(guan)內皮受損時沉積在(zai)(zai)受損處，在(zai)(zai)巨噬細胞吞噬后形(xing)成粥樣斑塊，引(yin)起(qi)血(xue)(xue)管(guan)狹窄(zhai)，從而(er)增加高血(xue)(xue)壓、冠狀(zhuang)動(dong)脈粥樣硬化(hua)性心臟病、心肌梗死、腦(nao)梗死等疾病的(de)發生風險。

二、鴨胗嘌呤含量高嗎

除了膽固醇以外，嘌呤(ling)含量的(de)高低也是衡量食物(wu)健康與否的(de)指標之一，尤其是痛(tong)風患者(zhe)，要注意避(bi)免(mian)使(shi)用(yong)高嘌呤(ling)的(de)食品。

日常飲(yin)食(shi)中的(de)(de)食(shi)物(wu)嘌(piao)(piao)(piao)呤(ling)含(han)(han)(han)量主(zhu)要分(fen)為高嘌(piao)(piao)(piao)呤(ling)、中嘌(piao)(piao)(piao)呤(ling)和(he)低(di)(di)嘌(piao)(piao)(piao)呤(ling)三種，100克(ke)的(de)(de)食(shi)物(wu)，嘌(piao)(piao)(piao)呤(ling)含(han)(han)(han)量低(di)(di)于25毫克(ke)是低(di)(di)嘌(piao)(piao)(piao)呤(ling)食(shi)物(wu)，而嘌(piao)(piao)(piao)呤(ling)含(han)(han)(han)量在25-150毫克(ke)屬(shu)于中嘌(piao)(piao)(piao)呤(ling)食(shi)物(wu)，嘌(piao)(piao)(piao)呤(ling)含(han)(han)(han)量超(chao)過150毫克(ke)屬(shu)于高嘌(piao)(piao)(piao)呤(ling)食(shi)物(wu)。

鴨胗的嘌呤含量約為130mg/100g，屬(shu)于中嘌呤食物(wu)，接(jie)近(jin)高嘌呤食物(wu)的范疇(chou)，因此也要注意(yi)少吃，特別是(shi)痛風、高尿酸(suan)血癥(zheng)患者。