一、鴨肫可以燙火鍋嗎

火(huo)鍋很多人都(dou)喜歡(huan)吃(chi)，火(huo)鍋里可以下入(ru)各種美味的(de)食材，鴨肫(zhun)是很多人喜歡(huan)吃(chi)的(de)一種食材，那么鴨胗能下火(huo)鍋嗎？

答案(an)是(shi)肯定的(de)，很(hen)多人吃(chi)火(huo)鍋的(de)時(shi)候都喜歡吃(chi)鴨胗等動物內(nei)臟，不過鴨肫下火(huo)鍋有一(yi)個缺點，那(nei)就是(shi)會(hui)越煮越沒，一(yi)放到到火(huo)鍋里就會(hui)迅(xun)速的(de)收縮(suo)，變得很(hen)小，如果(guo)燙(tang)久了很(hen)容易找不到鴨肫到哪去了。

另(ling)外，鴨肫作為動物內臟(zang)，腥味(wei)是比較重的(de)，如果(guo)要(yao)下到火鍋里去(qu)的(de)話，一定要(yao)提前處理好，不然口感會很差。

二、火鍋鴨胗要煮多久才能熟

鴨(ya)(ya)胗的做法多(duo)種多(duo)樣(yang)，除了常見(jian)的爆炒鴨(ya)(ya)胗、鹵鴨(ya)(ya)肫外，放到火鍋里燙著吃(chi)也是很常見(jian)的，那么(me)火鍋里的鴨(ya)(ya)胗要煮多(duo)久才會(hui)熟呢？

一般來說，下到火鍋里的鴨胗要煮(zhu)熟了才(cai)能吃，煮(zhu)的時間太(tai)短(duan)的話，內里會(hui)(hui)夾生，不(bu)能徹底(di)滅殺細菌(jun)，吃了可能影響腸胃健康(kang)；煮(zhu)的時間太(tai)長又會(hui)(hui)導致肉質變(bian)老，難以嚼(jiao)動，而且會(hui)(hui)越煮(zhu)越小。

通(tong)常情(qing)況下，鴨(ya)胗下入火(huo)鍋里后，根據鴨(ya)胗的(de)大小，煮個5~10分(fen)鐘左右(you)就差(cha)不多(duo)熟了，可(ke)以撈(lao)起(qi)來吃了，為了防(fang)止越(yue)煮越(yue)小，最后找不到(dao)，建議大家放在漏勺里湯。