一、鴨肫可以燙火鍋嗎

火(huo)鍋(guo)很多人都喜(xi)歡吃，火(huo)鍋(guo)里(li)可以下入(ru)各種美(mei)味的食材(cai)，鴨肫(zhun)是很多人喜(xi)歡吃的一種食材(cai)，那么鴨胗(zhen)能下火(huo)鍋(guo)嗎？

答案(an)是(shi)肯定的，很(hen)多人吃火鍋(guo)的時候都喜歡吃鴨胗等動(dong)物(wu)內(nei)臟，不過鴨肫下火鍋(guo)有一個缺點，那就是(shi)會(hui)越(yue)煮越(yue)沒，一放到(dao)到(dao)火鍋(guo)里就會(hui)迅速的收(shou)縮，變(bian)得(de)很(hen)小(xiao)，如(ru)果燙(tang)久(jiu)了(le)很(hen)容易(yi)找不到(dao)鴨肫到(dao)哪去了(le)。

另外，鴨肫(zhun)作(zuo)為動(dong)物內臟，腥味是比較重的，如果要(yao)下到火鍋里去的話(hua)，一定要(yao)提前處理好(hao)，不(bu)然(ran)口(kou)感會(hui)很差。

二、火鍋鴨胗要煮多久才能熟

鴨(ya)胗(zhen)的(de)做法多(duo)種多(duo)樣，除了常(chang)見的(de)爆炒鴨(ya)胗(zhen)、鹵鴨(ya)肫外(wai)，放到火(huo)鍋里(li)燙(tang)著吃也是(shi)很常(chang)見的(de)，那么火(huo)鍋里(li)的(de)鴨(ya)胗(zhen)要煮多(duo)久才會熟呢？

一般來說，下到火鍋里的鴨胗要(yao)煮(zhu)熟了(le)才能(neng)吃，煮(zhu)的(de)時(shi)間太短(duan)的(de)話，內里會(hui)夾(jia)生(sheng)，不能(neng)徹(che)底滅殺(sha)細菌，吃了(le)可能(neng)影響腸(chang)胃健康；煮(zhu)的(de)時(shi)間太長又會(hui)導致(zhi)肉質(zhi)變(bian)老，難以嚼動，而(er)且會(hui)越煮(zhu)越小(xiao)。

通(tong)常情況(kuang)下(xia)，鴨胗下(xia)入火鍋(guo)里(li)后，根據(ju)鴨胗的大小，煮個5~10分鐘左右就差不多(duo)熟了，可以撈起來吃了，為了防止越(yue)煮越(yue)小，最后找不到，建議(yi)大家放在漏勺里(li)湯。