一、鴨肫可以燙火鍋嗎

火(huo)鍋(guo)很多人(ren)都喜(xi)歡吃，火(huo)鍋(guo)里可以下(xia)入各種(zhong)美味(wei)的食材，鴨(ya)肫是(shi)很多人(ren)喜(xi)歡吃的一種(zhong)食材，那么(me)鴨(ya)胗能(neng)下(xia)火(huo)鍋(guo)嗎(ma)？

答(da)案是肯(ken)定的，很(hen)(hen)多人(ren)吃(chi)火鍋(guo)(guo)的時候都喜歡吃(chi)鴨胗(zhen)等動物內(nei)臟，不(bu)過鴨肫下火鍋(guo)(guo)有一個缺點(dian)，那(nei)就是會(hui)越煮越沒，一放(fang)到到火鍋(guo)(guo)里就會(hui)迅速的收縮，變得(de)很(hen)(hen)小，如果燙(tang)久(jiu)了很(hen)(hen)容易找不(bu)到鴨肫到哪(na)去了。

另外，鴨(ya)肫作(zuo)為動物內臟，腥(xing)味(wei)是比較重的(de)，如果要下到火鍋里去的(de)話，一定要提前處理好，不然口感會很差。

二、火鍋鴨胗要煮多久才能熟

鴨胗的做法多(duo)種多(duo)樣，除(chu)了(le)常見的爆炒鴨胗、鹵(lu)鴨肫外(wai)，放到火鍋(guo)(guo)里燙著吃也是很常見的，那么火鍋(guo)(guo)里的鴨胗要煮多(duo)久才會熟呢？

一般來說，下到火鍋里的鴨胗要煮(zhu)熟了(le)才(cai)能吃，煮(zhu)的時(shi)間太(tai)短的話，內里會(hui)夾生，不能徹底(di)滅殺細菌，吃了(le)可(ke)能影響腸(chang)胃健康；煮(zhu)的時(shi)間太(tai)長又會(hui)導致肉質變老，難以嚼(jiao)動，而且會(hui)越煮(zhu)越小。

通(tong)常(chang)情(qing)況下，鴨(ya)胗(zhen)下入火(huo)鍋里后，根(gen)據(ju)鴨(ya)胗(zhen)的(de)大小，煮個5~10分鐘(zhong)左右就差不多(duo)熟了，可以撈起來吃了，為了防止(zhi)越煮越小，最后找不到(dao)，建議大家放在(zai)漏勺里湯。