一、鴨胗有什么營養價值

作為一種禽類內臟食品，鴨胗具有不錯的(de)營養(yang)價(jia)值，它主要由(you)肌肉組(zu)織組(zu)成，富含蛋白質(zhi)，適量食用對身體有一定的(de)好處。

鴨胗的營養(yang)(yang)成(cheng)分(fen)主(zhu)要有碳水化合物、蛋白質、脂(zhi)肪(fang)、煙酸、維(wei)生(sheng)素C、維(wei)生(sheng)素E和(he)鈣、鎂、鐵、鉀(jia)、磷、鈉、硒等礦物質，營養(yang)(yang)成(cheng)分(fen)相當豐富，營養(yang)(yang)價值也比(bi)較(jiao)高(gao)。

二、鴨胗的功效與作用

鴨胗的(de)營養成分豐富，食(shi)用(yong)對人體健康(kang)有好處，適量食(shi)用(yong)鴨胗的(de)作用(yong)功效主(zhu)要有：

1、消食導滯

鴨胗中含有的成分(fen)主要包括胃(wei)(wei)(wei)激素和角蛋(dan)白氨基酸等，具有增加人體(ti)胃(wei)(wei)(wei)液的分(fen)泌(mi)量(liang)以及提高腸胃(wei)(wei)(wei)的消化功能，從而加快腸胃(wei)(wei)(wei)的排空(kong)速(su)度的作用，可用于(yu)飲食(shi)積滯，小兒(er)疳積，并(bing)有較強的消食(shi)化積作用，幫(bang)助健運脾胃(wei)(wei)(wei)。

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2、補鐵

鴨胗(zhen)中含有(you)豐富(fu)的(de)鐵元素，食(shi)用鴨胗(zhen)能達到補鐵的(de)功(gong)效，可輔助治(zhi)療(liao)缺鐵導致的(de)精神(shen)萎(wei)靡、厭食(shi)挑食(shi)、生長發育遲緩(huan)、頭暈失眠、注意力(li)不集中、記(ji)憶力(li)差、抽筋(jin)、膝蓋(gai)疼等(deng)癥狀，女性可以適(shi)當多食(shi)用一些。

3、保護視力

鴨胗(zhen)中含有(you)(you)維生素A，能(neng)夠促進人(ren)體視(shi)(shi)紫紅質(zhi)的再生、維持正常的視(shi)(shi)覺功能(neng)，對(dui)于(yu)夜盲(mang)癥和視(shi)(shi)力減退有(you)(you)很(hen)好的預防(fang)作用。一些用眼過(guo)度(du)的人(ren)，常吃動物(wu)內臟(zang)也(ye)能(neng)有(you)(you)效改善(shan)視(shi)(shi)力。

4、促進發育

鴨(ya)胗主要由肌肉(rou)組織組成(cheng)，富(fu)含蛋白質(zhi)，具有促進人(ren)體的發育、修(xiu)復(fu)和(he)更新受損細胞的作用，適(shi)合體質(zhi)虛弱(ruo)、營養(yang)不良者食用。

三、鴨胗的食用禁忌有哪些

鴨胗味道好、營(ying)養豐富，具有不(bu)(bu)錯的功(gong)效作用(yong)，很多人都愛吃，不(bu)(bu)過鴨胗也有一定的食用(yong)禁忌，包括：

1、鴨(ya)胗一種肉類食物，脂肪含量也(ye)是較(jiao)高的(de)，對于一些(xie)肥胖患者或者患有動脈硬(ying)患疾(ji)病的(de)人(ren)來說，不適(shi)合吃鴨(ya)胗。

2、患有腸(chang)胃(wei)疾病或者胃(wei)炎的(de)人也是(shi)不適合吃鴨胗(zhen)的(de)，不然可能(neng)會出(chu)現(xian)消化不良的(de)現(xian)象(xiang)，從而使病情加重導致腹(fu)瀉。

3、月經期間的女(nv)性(xing)，如(ru)果出現痛(tong)經現象時也要少(shao)吃鴨胗，因為鴨胗是一種寒涼性(xing)食物。

4、吃鴨胗時(shi)要注意避免與兔肉、鱉肉等其他(ta)的(de)寒(han)涼性食物在(zai)一起搭配。

5、鴨胗(zhen)的食用要(yao)注(zhu)意適量(liang)，每次(ci)約80克為宜，吃多可能會造成消化(hua)不(bu)良。