一、鴨胗有什么營養價值

作為一種禽類內臟食品，鴨胗具有(you)不錯的營養價值(zhi)，它主要(yao)由肌(ji)肉(rou)組(zu)織組(zu)成，富含蛋(dan)白質(zhi)，適(shi)量食(shi)用對(dui)身(shen)體有(you)一定(ding)的好處(chu)。

鴨(ya)胗的(de)營(ying)養(yang)成(cheng)分主要有碳(tan)水化合(he)物(wu)、蛋白質(zhi)(zhi)、脂肪、煙酸(suan)、維(wei)生素C、維(wei)生素E和鈣(gai)、鎂、鐵、鉀、磷(lin)、鈉(na)、硒等(deng)礦物(wu)質(zhi)(zhi)，營(ying)養(yang)成(cheng)分相當豐富，營(ying)養(yang)價值(zhi)也比較高。

二、鴨胗的功效與作用

鴨胗的營養(yang)成(cheng)分豐富，食用對人體健康有好處，適量(liang)食用鴨胗的作用功效主要有：

1、消食導滯

鴨胗中含有(you)的(de)(de)(de)成分主要包括(kuo)胃(wei)(wei)激素和角蛋(dan)白氨基酸等，具有(you)增加(jia)人體(ti)胃(wei)(wei)液的(de)(de)(de)分泌量以(yi)及(ji)提高(gao)腸(chang)胃(wei)(wei)的(de)(de)(de)消化(hua)功能，從(cong)而(er)加(jia)快腸(chang)胃(wei)(wei)的(de)(de)(de)排空速度的(de)(de)(de)作用(yong)，可(ke)用(yong)于(yu)飲食(shi)積(ji)滯，小兒疳積(ji)，并(bing)有(you)較(jiao)強的(de)(de)(de)消食(shi)化(hua)積(ji)作用(yong)，幫助健運脾胃(wei)(wei)。

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2、補鐵

鴨胗(zhen)中含有(you)豐富的鐵元素，食(shi)用(yong)鴨胗(zhen)能達(da)到(dao)補(bu)鐵的功(gong)效，可輔(fu)助治療(liao)缺鐵導致的精神萎靡(mi)、厭食(shi)挑(tiao)食(shi)、生(sheng)長發育(yu)遲(chi)緩、頭暈失(shi)眠、注意(yi)力(li)不集中、記憶力(li)差、抽筋、膝蓋(gai)疼等(deng)癥狀，女性可以適(shi)當(dang)多食(shi)用(yong)一些(xie)。

3、保護視力

鴨胗(zhen)中含有(you)維生素A，能夠促進人(ren)體視紫紅質的(de)(de)(de)再生、維持正常(chang)的(de)(de)(de)視覺(jue)功(gong)能，對于夜盲癥和視力(li)減退有(you)很好的(de)(de)(de)預防作用(yong)。一些用(yong)眼(yan)過度的(de)(de)(de)人(ren)，常(chang)吃動物內臟也能有(you)效改(gai)善視力(li)。

4、促進發育

鴨胗主要由肌肉組織組成，富含蛋白質，具有促進(jin)人體(ti)的發(fa)育、修復和更新(xin)受損細胞的作用，適(shi)合(he)體(ti)質虛弱、營養(yang)不(bu)良者食用。

三、鴨胗的食用禁忌有哪些

鴨胗味道好、營養豐富，具有不錯的(de)功效作用(yong)，很多人都愛(ai)吃，不過(guo)鴨胗也有一定的(de)食用(yong)禁忌，包括(kuo)：

1、鴨(ya)胗一(yi)種肉類食物，脂肪含量也是較高的，對于一(yi)些肥(fei)胖患者或者患有動脈硬患疾病的人(ren)來(lai)說，不適合吃(chi)鴨(ya)胗。

2、患有腸胃疾病或者胃炎的人也是不(bu)適合吃(chi)鴨胗的，不(bu)然可能(neng)會出現消化不(bu)良的現象，從(cong)而使病情加重(zhong)導(dao)致(zhi)腹(fu)瀉。

3、月經期間的女性，如果出現痛經現象(xiang)時也要(yao)少吃(chi)鴨胗(zhen)，因為鴨胗(zhen)是一種寒涼(liang)性食物。

4、吃鴨胗時要注意(yi)避免與兔肉(rou)、鱉(bie)肉(rou)等其他的寒涼性(xing)食物在一起搭(da)配(pei)。

5、鴨胗的食用要(yao)注意(yi)適量(liang)，每(mei)次(ci)約80克為宜，吃(chi)多可能會造成(cheng)消(xiao)化不良(liang)。