一、鴨胗有什么營養價值

作為一種禽類內臟食品，鴨胗具有不錯的營養價值，它(ta)主要由(you)肌肉組(zu)織(zhi)組(zu)成，富含蛋白質，適量(liang)食用對身體有一定的好處。

鴨胗(zhen)的營養(yang)成(cheng)分主要有碳水化合物、蛋白質、脂(zhi)肪(fang)、煙酸、維生(sheng)素(su)C、維生(sheng)素(su)E和(he)鈣、鎂、鐵、鉀(jia)、磷、鈉、硒(xi)等礦(kuang)物質，營養(yang)成(cheng)分相當(dang)豐富(fu)，營養(yang)價值也比較高。

二、鴨胗的功效與作用

鴨(ya)(ya)胗(zhen)的營養成分(fen)豐富，食用對人體健康有好處，適量食用鴨(ya)(ya)胗(zhen)的作用功效主(zhu)要有：

1、消食導滯

鴨胗中含有(you)的(de)成分主要包括胃(wei)激(ji)素(su)和角蛋白氨(an)基酸等，具有(you)增加(jia)人體胃(wei)液的(de)分泌(mi)量以及提高(gao)腸(chang)胃(wei)的(de)消化(hua)功能，從而加(jia)快腸(chang)胃(wei)的(de)排空速(su)度的(de)作用，可(ke)用于飲食(shi)積滯，小兒疳積，并有(you)較(jiao)強的(de)消食(shi)化(hua)積作用，幫助健運脾胃(wei)。

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2、補鐵

鴨(ya)胗中(zhong)含有豐富(fu)的鐵元(yuan)素，食用鴨(ya)胗能達(da)到補鐵的功(gong)效，可(ke)輔助(zhu)治療(liao)缺鐵導致的精神萎靡、厭食挑食、生長(chang)發育(yu)遲緩、頭暈失眠、注意力不集(ji)中(zhong)、記憶力差、抽(chou)筋、膝蓋疼(teng)等癥狀，女性(xing)可(ke)以適當多食用一些。

3、保護視力

鴨(ya)胗(zhen)中含有(you)維生(sheng)素A，能(neng)夠促進人(ren)體視(shi)紫紅質(zhi)的再(zai)生(sheng)、維持(chi)正常的視(shi)覺功(gong)能(neng)，對(dui)于(yu)夜盲癥(zheng)和視(shi)力減退有(you)很好(hao)的預(yu)防作用(yong)。一些用(yong)眼過度的人(ren)，常吃動物內臟也能(neng)有(you)效改善視(shi)力。

4、促進發育

鴨胗(zhen)主要由(you)肌肉組(zu)(zu)織組(zu)(zu)成，富含蛋白質(zhi)，具有促進(jin)人體的(de)發(fa)育、修(xiu)復和(he)更新受損細胞(bao)的(de)作(zuo)用，適合體質(zhi)虛弱(ruo)、營養不良者食用。

三、鴨胗的食用禁忌有哪些

鴨胗味(wei)道(dao)好、營養豐富，具(ju)有不錯的功效作用，很多人都(dou)愛(ai)吃，不過(guo)鴨胗也有一(yi)定的食用禁忌(ji)，包括：

1、鴨(ya)胗(zhen)一(yi)(yi)種肉類食物(wu)，脂肪含量也是較高的，對于一(yi)(yi)些肥胖(pang)患者或者患有動脈(mo)硬患疾(ji)病(bing)的人(ren)來說，不適合(he)吃鴨(ya)胗(zhen)。

2、患有腸(chang)胃疾病或者胃炎(yan)的(de)人(ren)也(ye)是不適合(he)吃鴨(ya)胗的(de)，不然(ran)可(ke)能會出(chu)現消化不良(liang)的(de)現象(xiang)，從而使病情(qing)加重導致(zhi)腹瀉。

3、月(yue)經(jing)期間的女性(xing)，如果出現(xian)痛經(jing)現(xian)象時也要(yao)少吃鴨胗，因為(wei)鴨胗是一(yi)種寒涼性(xing)食物。

4、吃鴨胗時要注意避免(mian)與(yu)兔肉(rou)、鱉肉(rou)等其他的寒涼(liang)性食物在一起搭配。

5、鴨胗的食用(yong)要(yao)注意(yi)適量，每次約80克(ke)為宜，吃(chi)多(duo)可(ke)能會(hui)造成消化不良(liang)。