全聚德烤鴨店

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北京前門(men)全(quan)聚德烤(kao)鴨店由(you)楊壽山創建(jian)公元1864 年。歷經(jing)百余(yu)(yu)年發展(zhan)(zhan)，前門(men)店以經(jing)營聞名于世的(de)北京傳統掛爐烤(kao)鴨、“全(quan)鴨席”特色風味系及(ji)百余(yu)(yu)道創新菜肴而獨樹一(yi)幟，素有“天(tian)下第一(yi)樓”的(de)美譽(yu)。同時(shi)，店內保留(liu)完好(hao)的(de)全(quan)聚德“老門(men)面(mian)墻”等歷史文物(wu)更向世人展(zhan)(zhan)示了“全(quan)聚德”百年發展(zhan)(zhan)的(de)崢(zheng)嶸歲(sui)月。全(quan)聚德擁有近百家國內外分支(zhi)機(ji)構(gou)。

便宜坊烤鴨店

便宜(yi)坊(fang)烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)店是北(bei)京著(zhu)名的“中華老字號(hao)”飯莊，創業(ye)于(yu)明朝(chao)永樂十四(si)年(nian)(nian)（公元1416年(nian)(nian)），至今已有(you)六百(bai)多年(nian)(nian)的歷史。2001年(nian)(nian)通過(guo)了(le)(le)ISO9001國際質(zhi)量體系認證(zheng)，現為(wei)國家特級(ji)酒家。“便宜(yi)坊(fang)” 字號(hao)蘊(yun)涵了(le)(le)“便利人民，宜(yi)室(shi)宜(yi)家”的經營理念(nian)，形成了(le)(le)以燜(men)爐(lu)烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)為(wei)龍(long)頭，魯菜(cai)為(wei)基礎的菜(cai)品(pin)特色。烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)外(wai)酥里嫩，口味鮮(xian)美，享有(you)盛譽。因燜(men)爐(lu)烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)在烤(kao)(kao)(kao)制過(guo)程中不(bu)見明火，所(suo)以被(bei)現代(dai)人稱為(wei)“綠色烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)”。

大董烤鴨店

北京大董(dong)烤鴨(ya)店（原(yuan)北京烤鴨(ya)店）成立于(yu)1985年4月(yue)28日。2001年由(you)國營(ying)改制，總(zong)經理(li)董(dong)振(zhen)祥被朋友們(men)昵稱為(wei)大董(dong)，由(you)此得名。向來以(yi)高端定位(wei)的大董(dong)烤鴨(ya)店也(ye)是(shi)(shi)外賓品嘗烤鴨(ya)的主要去處(chu)之(zhi)一。這里的烤鴨(ya)“有八個調(diao)料、八種吃法”，鴨(ya)皮“蘸糖”，“入(ru)口即(ji)化”；鴨(ya)肉“蘸蒜泥”，也(ye)是(shi)(shi)“一絕”。鹽水(shui)鴨(ya)肝“做得嫩”又“入(ru)味”，“值得嘗試”。“非(fei)鴨(ya)菜”造型(xing)“別(bie)致”，擺盤“像一幅畫”，味道也(ye)“有特色”。東四店環境很(hen)好(hao)；團結湖店“人氣極旺(wang)”，“外國客(ke)人很(hen)多”，最好(hao)“提前兩三天訂位(wei)”。

利群烤鴨店

北京利(li)群(qun)烤鴨店，是由原全聚德的(de)廚(chu)師張立群(qun)于(yu)1992年在(zai)自家的(de)房(fang)子里開辦的(de)，張師傅曾經當過知青，屬于(yu)“老三屆”，由于(yu)講質量(liang)，守誠信(xin)在(zai)中外賓客中建立了良好的(de)信(xin)譽(yu)。

長安壹號烤鴨

長安壹號又稱“Made in China”，也許(xu)是地(di)處長安街的(de)(de)位置，吸收了紫禁城的(de)(de)貴氣，店如(ru)其名(ming)，透出一(yi)股大氣。這里主(zhu)打時(shi)尚的(de)(de)中國風(feng)，北京(jing)烤(kao)鴨(ya)列為首推(tui)，菜品(pin)中西合(he)璧，走精(jing)致高端(duan)路(lu)線，吸引中外貴賓(bin)。與眾不同的(de)(de)是盛在(zai)小蒸籠中的(de)(de)荷(he)葉(xie)餅，比其它人家的(de)(de)要軟糯些，卷起來雖軟卻不爛，咀(ju)嚼時(shi)更加地(di)突出了鴨(ya)肉(rou)的(de)(de)酥香鮮嫩。

鴨王烤鴨店

北(bei)(bei)京鴨(ya)王(wang)烤(kao)鴨(ya)店(dian)成(cheng)立于1997年9月10日，消(xiao)費特(te)色：新派(pai)烤(kao)鴨(ya)、鴨(ya)全席等。北(bei)(bei)京鴨(ya)王(wang)烤(kao)鴨(ya)店(dian)是(shi)在百年傳(chuan)統(tong)掛爐烤(kao)鴨(ya)技術的(de)基(ji)礎上，由新一代烤(kao)鴨(ya)技師(shi)精心研制而(er)成(cheng)的(de)獨具特(te)色的(de)新派(pai)烤(kao)鴨(ya)，其工藝獨特(te)，外酥里嫩、入口即(ji)化(hua)，是(shi)烤(kao)鴨(ya)中的(de)極品。鴨(ya)王(wang)烤(kao)鴨(ya)店(dian)曾多(duo)次接待國內(nei)外知名人士，很多(duo)中外朋友只在北(bei)(bei)京停留一天，也慕(mu)名前來品嘗(chang)鴨(ya)王(wang)烤(kao)鴨(ya)。

大鴨梨烤鴨店

大鴨(ya)(ya)梨(li)烤鴨(ya)(ya)店(dian)是大鴨(ya)(ya)梨(li)餐飲有限公司旗下主(zhu)打品(pin)牌，成(cheng)立(li)于1997年4月26日(ri)，大鴨(ya)(ya)梨(li)烤鴨(ya)(ya)店(dian)主(zhu)營北京正宗掛爐烤鴨(ya)(ya)，匯川、粵、湘、鄂、杭(hang)等國(guo)內潮流(liu)經(jing)典菜(cai)系。制作上各種經(jing)典菜(cai)系都有獨(du)到的(de)見解(jie)，在每一款菜(cai)肴(yao)的(de)出品(pin)上都延(yan)續著(zhu)傳統(tong)風(feng)味(wei)，并(bing)融入的(de)適合北京與周邊地區復合式口(kou)味(wei)及創新做法。

四季民福烤鴨店

四季(ji)民福烤(kao)鴨店(dian)（故(gu)(gu)(gu)宮(gong)店(dian)）位于北(bei)京南池(chi)子(zi)大街11號(hao)故(gu)(gu)(gu)宮(gong)東(dong)門旁，坐看故(gu)(gu)(gu)宮(gong)吃(chi)烤(kao)鴨，應該是最北(bei)京的(de)享受。四季(ji)民福鴨子(zi)的(de)特點(dian)是“酥香嫩”，比較適合年輕人(ren)的(de)口味。 制法烤(kao)鴨用(yong)的(de)是鋼化爐(lu)(lu)，爐(lu)(lu)內保溫效(xiao)果極佳，鴨子(zi)掛進爐(lu)(lu)內后(hou)需不(bu)斷地(di)翻(fan)動、調整，使(shi)其(qi)顏色均勻，使(shi)用(yong)的(de)木材全部是專門配送的(de)棗(zao)木——這也是京城為數(shu)不(bu)多的(de)全部使(shi)用(yong)棗(zao)木烤(kao)鴨的(de)店(dian)鋪。

1949全鴨季烤鴨店

1949全鴨(ya)季烤(kao)鴨(ya)店，位于北京市，適宜情侶約會、家庭聚會、商(shang)務(wu)宴請(qing)。1949全鴨(ya)季的菜式主(zhu)要(yao)以(yi)烤(kao)鴨(ya)為主(zhu)，呈獻(xian)一系列創(chuang)新(xin)和傳統的烤(kao)鴨(ya)菜式，以(yi)中(zhong)國傳統的當地材料及香料，融合于法(fa)式烹調(diao)手法(fa)炮制出(chu)誘人(ren)的非油(you)膩烤(kao)鴨(ya)菜色(se)。

梧桐烤鴨店

梧桐是(shi)一家創意烤鴨(ya)(ya)(ya)店，也(ye)是(shi)《非(fei)誠勿(wu)擾》的(de)取景地。坐(zuo)落于麗都花園內，玻璃(li)結構(gou)的(de)房屋(wu)，適合聚會(hui)或者(zhe)情侶約會(hui)，巧遇明星指數五顆星。梧桐四(si)味烤鴨(ya)(ya)(ya)，胸脯肉(rou)單(dan)吃，鴨(ya)(ya)(ya)肉(rou)蘸醬，鴨(ya)(ya)(ya)皮蘸糖。梧桐家的(de)梅子醬和蒜蓉甜(tian)面醬很特別。

其他烤鴨店

九花山(shan)烤(kao)鴨店(dian)、海天閣烤(kao)鴨店(dian)、白魁(kui)老號烤(kao)鴨、金百萬烤(kao)鴨店(dian)、

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