全聚德烤鴨店

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北京(jing)前門全(quan)(quan)聚(ju)德烤鴨店由楊壽山創(chuang)建公元(yuan)1864 年(nian)。歷經百余年(nian)發展，前門店以經營聞名(ming)于世的北京(jing)傳統掛爐(lu)烤鴨、“全(quan)(quan)鴨席”特色風味系及百余道創(chuang)新菜肴(yao)而獨樹一(yi)(yi)幟(zhi)，素有“天下(xia)第一(yi)(yi)樓(lou)”的美譽。同時，店內(nei)保留完好的全(quan)(quan)聚(ju)德“老門面(mian)墻”等歷史文(wen)物更向世人(ren)展示了(le)“全(quan)(quan)聚(ju)德”百年(nian)發展的崢嶸歲月。全(quan)(quan)聚(ju)德擁有近百家國(guo)內(nei)外分支機構(gou)。

便宜坊烤鴨店

便宜(yi)坊(fang)烤(kao)(kao)鴨店是北京(jing)著名的“中華老字號”飯莊，創業于明(ming)朝(chao)永樂(le)十四(si)年（公元(yuan)1416年），至今(jin)已有六百多年的歷史。2001年通過了(le)ISO9001國際質量體系認證，現為國家特(te)級酒家。“便宜(yi)坊(fang)” 字號蘊涵(han)了(le)“便利人民，宜(yi)室宜(yi)家”的經營理念，形(xing)成了(le)以(yi)燜爐(lu)(lu)烤(kao)(kao)鴨為龍頭，魯菜為基礎的菜品特(te)色。烤(kao)(kao)鴨外酥里嫩(nen)，口味鮮(xian)美(mei)，享有盛譽。因燜爐(lu)(lu)烤(kao)(kao)鴨在烤(kao)(kao)制過程中不(bu)見(jian)明(ming)火(huo)，所以(yi)被現代(dai)人稱(cheng)為“綠色烤(kao)(kao)鴨”。

大董烤鴨店

北京大董(dong)(dong)烤鴨(ya)店（原(yuan)北京烤鴨(ya)店）成(cheng)立于1985年(nian)(nian)4月28日。2001年(nian)(nian)由(you)國(guo)營改(gai)制(zhi)，總(zong)經理董(dong)(dong)振祥被朋(peng)友們昵稱為大董(dong)(dong)，由(you)此(ci)得(de)名。向來以高(gao)端定位的(de)(de)大董(dong)(dong)烤鴨(ya)店也是外賓品嘗烤鴨(ya)的(de)(de)主要去(qu)處之(zhi)一。這里的(de)(de)烤鴨(ya)“有八個調料、八種吃(chi)法”，鴨(ya)皮(pi)“蘸糖(tang)”，“入口即(ji)化”；鴨(ya)肉“蘸蒜泥”，也是“一絕”。鹽(yan)水鴨(ya)肝“做得(de)嫩”又“入味(wei)”，“值得(de)嘗試”。“非鴨(ya)菜”造型“別(bie)致(zhi)”，擺盤(pan)“像(xiang)一幅畫”，味(wei)道也“有特色”。東四店環(huan)境很好(hao)(hao)；團(tuan)結湖店“人(ren)氣極旺”，“外國(guo)客人(ren)很多”，最好(hao)(hao)“提前兩三天訂位”。

利群烤鴨店

北京(jing)利群烤鴨店(dian)，是(shi)由原全聚(ju)德的(de)廚師張(zhang)立(li)群于1992年(nian)在自家的(de)房子里開(kai)辦的(de)，張(zhang)師傅曾經當過知青，屬于“老(lao)三屆(jie)”，由于講質量(liang)，守誠(cheng)信在中外賓客中建立(li)了良(liang)好(hao)的(de)信譽。

長安壹號烤鴨

長安壹號(hao)又(you)稱“Made in China”，也許是(shi)(shi)地(di)處長安街(jie)的(de)(de)位置(zhi)，吸收了紫(zi)禁城(cheng)的(de)(de)貴(gui)氣(qi)，店如其名，透(tou)出一股(gu)大氣(qi)。這里(li)主打時尚的(de)(de)中(zhong)國(guo)風，北京烤(kao)鴨列為首推(tui)，菜品中(zhong)西合璧，走精致高(gao)端(duan)路線，吸引中(zhong)外貴(gui)賓。與眾(zhong)不同的(de)(de)是(shi)(shi)盛在小蒸籠中(zhong)的(de)(de)荷葉餅，比其它人家的(de)(de)要軟(ruan)糯些，卷起來雖(sui)軟(ruan)卻不爛，咀嚼(jiao)時更(geng)加地(di)突出了鴨肉的(de)(de)酥香鮮嫩。

鴨王烤鴨店

北(bei)京(jing)鴨(ya)(ya)(ya)王烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)(ya)店(dian)(dian)成立于1997年9月10日，消費特(te)(te)色(se)：新派烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)(ya)、鴨(ya)(ya)(ya)全(quan)席等。北(bei)京(jing)鴨(ya)(ya)(ya)王烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)(ya)店(dian)(dian)是(shi)在百年傳統掛爐烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)(ya)技術的(de)基礎上(shang)，由新一(yi)代烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)(ya)技師精心(xin)研制而成的(de)獨具(ju)特(te)(te)色(se)的(de)新派烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)(ya)，其工藝獨特(te)(te)，外酥里嫩、入口即化，是(shi)烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)(ya)中(zhong)的(de)極品。鴨(ya)(ya)(ya)王烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)(ya)店(dian)(dian)曾(ceng)多次接(jie)待國內外知名(ming)人士，很多中(zhong)外朋友只在北(bei)京(jing)停留(liu)一(yi)天，也慕名(ming)前來品嘗鴨(ya)(ya)(ya)王烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)(ya)。

大鴨梨烤鴨店

大(da)鴨(ya)梨烤鴨(ya)店是大(da)鴨(ya)梨餐飲有限公司旗下主(zhu)打品牌，成立于1997年4月26日，大(da)鴨(ya)梨烤鴨(ya)店主(zhu)營北京(jing)正宗掛爐烤鴨(ya)，匯川、粵(yue)、湘、鄂、杭等國內(nei)潮流經典(dian)菜(cai)系。制作上(shang)各種(zhong)經典(dian)菜(cai)系都有獨到(dao)的(de)見解，在每(mei)一款菜(cai)肴(yao)的(de)出品上(shang)都延續著(zhu)傳統風味，并融入的(de)適合北京(jing)與周邊地區復合式(shi)口味及創新做法。

四季民福烤鴨店

四(si)(si)季民(min)福烤鴨(ya)店（故(gu)宮店）位于北(bei)京南(nan)池子大街11號故(gu)宮東(dong)門旁，坐看故(gu)宮吃烤鴨(ya)，應該是(shi)最北(bei)京的(de)(de)享受(shou)。四(si)(si)季民(min)福鴨(ya)子的(de)(de)特點(dian)是(shi)“酥香嫩”，比較適合年輕人(ren)的(de)(de)口味。 制法烤鴨(ya)用(yong)的(de)(de)是(shi)鋼化(hua)爐(lu)，爐(lu)內(nei)保溫效(xiao)果極(ji)佳(jia)，鴨(ya)子掛進爐(lu)內(nei)后需不斷(duan)地(di)翻動、調整，使(shi)其顏(yan)色(se)均勻，使(shi)用(yong)的(de)(de)木材全部(bu)是(shi)專門配送的(de)(de)棗木——這(zhe)也是(shi)京城為數不多的(de)(de)全部(bu)使(shi)用(yong)棗木烤鴨(ya)的(de)(de)店鋪(pu)。

1949全鴨季烤鴨店

1949全鴨(ya)(ya)季(ji)烤鴨(ya)(ya)店(dian)，位于(yu)北京市(shi)，適宜(yi)情侶約(yue)會、家庭(ting)聚會、商務宴請。1949全鴨(ya)(ya)季(ji)的菜(cai)式主要(yao)以烤鴨(ya)(ya)為主，呈(cheng)獻一系列創新和傳(chuan)統的烤鴨(ya)(ya)菜(cai)式，以中(zhong)國傳(chuan)統的當地材料(liao)及香料(liao)，融合于(yu)法(fa)式烹調手法(fa)炮(pao)制出誘人的非油膩烤鴨(ya)(ya)菜(cai)色。

梧桐烤鴨店

梧(wu)桐是(shi)一家創意(yi)烤鴨(ya)店，也是(shi)《非誠勿擾》的取景地。坐落(luo)于麗都花(hua)園內(nei)，玻璃結構(gou)的房屋，適合聚會(hui)或者情侶約會(hui)，巧(qiao)遇明星指(zhi)數五顆星。梧(wu)桐四味(wei)烤鴨(ya)，胸脯(fu)肉(rou)單(dan)吃，鴨(ya)肉(rou)蘸(zhan)(zhan)醬(jiang)，鴨(ya)皮蘸(zhan)(zhan)糖。梧(wu)桐家的梅(mei)子(zi)醬(jiang)和(he)蒜(suan)蓉(rong)甜面醬(jiang)很特別。

其他烤鴨店

九(jiu)花(hua)山烤(kao)鴨(ya)店(dian)、海天閣烤(kao)鴨(ya)店(dian)、白魁老號烤(kao)鴨(ya)、金(jin)百萬烤(kao)鴨(ya)店(dian)、

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