全聚德烤鴨店

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北(bei)京前門(men)全(quan)(quan)聚德烤(kao)鴨店由楊壽山創建公元(yuan)1864 年。歷經百余年發展，前門(men)店以經營(ying)聞名于世的(de)北(bei)京傳統掛爐烤(kao)鴨、“全(quan)(quan)鴨席(xi)”特色風(feng)味系及(ji)百余道創新菜肴而獨樹(shu)一幟，素有“天下(xia)第(di)一樓”的(de)美譽。同時，店內保留完好的(de)全(quan)(quan)聚德“老(lao)門(men)面墻”等歷史文物更(geng)向世人展示了“全(quan)(quan)聚德”百年發展的(de)崢嶸歲月。全(quan)(quan)聚德擁有近百家(jia)國(guo)內外分支機構。

便宜坊烤鴨店

便(bian)宜坊(fang)烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)店是北京著名的(de)“中華老字(zi)號”飯莊，創業(ye)于明朝永(yong)樂(le)十四年（公元(yuan)1416年），至今已(yi)有(you)六百多年的(de)歷史。2001年通過(guo)了ISO9001國際質量體系(xi)認證，現為(wei)(wei)國家特級(ji)酒(jiu)家。“便(bian)宜坊(fang)” 字(zi)號蘊(yun)涵了“便(bian)利人(ren)民，宜室(shi)宜家”的(de)經營理念，形(xing)成了以燜(men)爐烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)為(wei)(wei)龍頭，魯菜為(wei)(wei)基礎的(de)菜品特色(se)(se)。烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)外酥里(li)嫩，口味鮮美，享有(you)盛譽。因燜(men)爐烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)在(zai)烤(kao)(kao)制過(guo)程中不(bu)見明火，所以被現代人(ren)稱為(wei)(wei)“綠色(se)(se)烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)”。

大董烤鴨店

北(bei)京大(da)董(dong)(dong)烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)店(dian)(dian)（原北(bei)京烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)店(dian)(dian)）成立于1985年4月28日。2001年由國(guo)營改制，總經理董(dong)(dong)振祥(xiang)被朋友(you)們昵稱為大(da)董(dong)(dong)，由此(ci)得(de)(de)名(ming)。向來以高端定(ding)位(wei)的(de)大(da)董(dong)(dong)烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)店(dian)(dian)也(ye)(ye)(ye)是(shi)外賓品嘗烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)的(de)主要(yao)去處之一。這里的(de)烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)“有八(ba)(ba)個調料、八(ba)(ba)種吃法”，鴨(ya)(ya)皮(pi)“蘸(zhan)糖”，“入口即化”；鴨(ya)(ya)肉“蘸(zhan)蒜泥”，也(ye)(ye)(ye)是(shi)“一絕”。鹽水鴨(ya)(ya)肝“做得(de)(de)嫩”又“入味(wei)”，“值(zhi)得(de)(de)嘗試”。“非鴨(ya)(ya)菜”造型“別致”，擺盤“像(xiang)一幅畫(hua)”，味(wei)道也(ye)(ye)(ye)“有特色”。東四店(dian)(dian)環境很好(hao)；團結湖店(dian)(dian)“人氣極旺(wang)”，“外國(guo)客(ke)人很多”，最好(hao)“提(ti)前(qian)兩(liang)三天訂(ding)位(wei)”。

利群烤鴨店

北京(jing)利群(qun)烤鴨店，是由原全聚(ju)德的(de)廚師張(zhang)立(li)群(qun)于(yu)1992年在自家的(de)房子(zi)里開辦的(de)，張(zhang)師傅曾經當過知青，屬于(yu)“老三(san)屆(jie)”，由于(yu)講質量，守誠信(xin)在中外賓客(ke)中建立(li)了(le)良(liang)好的(de)信(xin)譽。

長安壹號烤鴨

長(chang)安(an)(an)壹(yi)號(hao)又稱“Made in China”，也(ye)許是地處(chu)長(chang)安(an)(an)街的位置(zhi)，吸(xi)收了(le)紫禁城(cheng)的貴氣(qi)，店如其名，透出(chu)一股(gu)大(da)氣(qi)。這里主打時尚的中(zhong)(zhong)國風，北京烤鴨列(lie)為首推，菜品中(zhong)(zhong)西合璧，走精致高端路(lu)線，吸(xi)引(yin)中(zhong)(zhong)外貴賓。與眾不同(tong)的是盛在小蒸籠中(zhong)(zhong)的荷(he)葉餅，比其它人(ren)家的要(yao)軟(ruan)糯(nuo)些，卷起來(lai)雖軟(ruan)卻(que)不爛，咀嚼(jiao)時更加(jia)地突(tu)出(chu)了(le)鴨肉的酥香鮮嫩。

鴨王烤鴨店

北(bei)京(jing)(jing)(jing)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)王(wang)烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)店(dian)成立于1997年9月10日，消費特色(se)：新派烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)、鴨(ya)(ya)(ya)(ya)全席等(deng)。北(bei)京(jing)(jing)(jing)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)王(wang)烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)店(dian)是在(zai)百年傳(chuan)統掛爐烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)技術的基礎上(shang)，由新一代烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)技師(shi)精心(xin)研(yan)制(zhi)而成的獨具特色(se)的新派烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)，其工藝(yi)獨特，外酥里嫩、入(ru)口即化，是烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)中(zhong)的極品(pin)。鴨(ya)(ya)(ya)(ya)王(wang)烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)店(dian)曾多(duo)次(ci)接待國內外知名人(ren)士，很(hen)多(duo)中(zhong)外朋友只在(zai)北(bei)京(jing)(jing)(jing)停留一天，也慕名前來品(pin)嘗(chang)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)王(wang)烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)。

大鴨梨烤鴨店

大(da)(da)鴨梨烤(kao)鴨店是大(da)(da)鴨梨餐飲有(you)限(xian)公(gong)司旗(qi)下(xia)主打品牌，成立于1997年4月26日(ri)，大(da)(da)鴨梨烤(kao)鴨店主營(ying)北(bei)京(jing)(jing)正宗(zong)掛爐烤(kao)鴨，匯川、粵、湘、鄂、杭(hang)等國內(nei)潮流經典菜系(xi)。制作上各種經典菜系(xi)都有(you)獨到的見解(jie)，在每一(yi)款(kuan)菜肴的出品上都延續著傳(chuan)統風味(wei)，并(bing)融入的適合北(bei)京(jing)(jing)與周邊地區(qu)復(fu)合式口味(wei)及(ji)創新做法。

四季民福烤鴨店

四(si)(si)季民(min)(min)福烤鴨(ya)(ya)店（故(gu)宮店）位(wei)于(yu)北京南池子大街11號故(gu)宮東門旁，坐(zuo)看故(gu)宮吃烤鴨(ya)(ya)，應該是最北京的(de)享受(shou)。四(si)(si)季民(min)(min)福鴨(ya)(ya)子的(de)特點是“酥香嫩”，比較適合年(nian)輕人的(de)口味。 制法(fa)烤鴨(ya)(ya)用的(de)是鋼化爐(lu)，爐(lu)內(nei)保(bao)溫效果極佳，鴨(ya)(ya)子掛進爐(lu)內(nei)后需(xu)不斷地(di)翻動、調(diao)整，使其顏色(se)均勻，使用的(de)木材全部(bu)是專(zhuan)門配送(song)的(de)棗(zao)木——這(zhe)也是京城為數不多的(de)全部(bu)使用棗(zao)木烤鴨(ya)(ya)的(de)店鋪(pu)。

1949全鴨季烤鴨店

1949全鴨(ya)季(ji)(ji)烤(kao)鴨(ya)店，位(wei)于北京(jing)市，適宜情侶約會、家庭聚會、商務(wu)宴請。1949全鴨(ya)季(ji)(ji)的(de)菜式(shi)主要(yao)以烤(kao)鴨(ya)為主，呈(cheng)獻一(yi)系(xi)列(lie)創新(xin)和傳統的(de)烤(kao)鴨(ya)菜式(shi)，以中國(guo)傳統的(de)當地材(cai)料及香料，融合于法式(shi)烹調手法炮制出誘人的(de)非油(you)膩烤(kao)鴨(ya)菜色。

梧桐烤鴨店

梧(wu)桐(tong)是(shi)一(yi)家(jia)創意烤(kao)鴨(ya)店，也是(shi)《非誠勿擾》的取(qu)景地。坐落(luo)于(yu)麗都花園內，玻(bo)璃結(jie)構的房屋，適合聚(ju)會或者情侶約會，巧遇明星指(zhi)數五顆星。梧(wu)桐(tong)四(si)味烤(kao)鴨(ya)，胸(xiong)脯肉(rou)(rou)單吃，鴨(ya)肉(rou)(rou)蘸醬(jiang)，鴨(ya)皮蘸糖(tang)。梧(wu)桐(tong)家(jia)的梅子醬(jiang)和蒜蓉甜面(mian)醬(jiang)很特別(bie)。

其他烤鴨店

九花(hua)山烤(kao)鴨店、海天閣烤(kao)鴨店、白魁(kui)老號烤(kao)鴨、金百萬烤(kao)鴨店、

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