選取果汁(zhi)第一步(bu)看濃(nong)度：高濃(nong)度，好營(ying)養

果(guo)汁(zhi)(zhi)飲(yin)料(liao)(liao)(liao)都會在(zai)瓶貼上標(biao)明濃(nong)度。目前市場上大(da)致有(you)4種濃(nong)度的(de)(de)果(guo)汁(zhi)(zhi)飲(yin)料(liao)(liao)(liao)：10%、30%、50%和100%，大(da)部分為(wei)(wei)10%。拿380ml10%濃(nong)度的(de)(de)果(guo)汁(zhi)(zhi)為(wei)(wei)例(li)，其原(yuan)果(guo)汁(zhi)(zhi)的(de)(de)含(han)量只(zhi)有(you)10%，即(ji)區區38ml，其他則是水(shui)和食品添加劑(ji)，其作為(wei)(wei)“果(guo)汁(zhi)(zhi)”的(de)(de)價值可想(xiang)而知(zhi)了。在(zai)一些(xie)果(guo)汁(zhi)(zhi)產業比較成(cheng)熟的(de)(de)國家(jia)，只(zhi)含(han)10%原(yuan)果(guo)汁(zhi)(zhi)的(de)(de)飲(yin)料(liao)(liao)(liao)甚至不能稱(cheng)為(wei)(wei)果(guo)汁(zhi)(zhi)飲(yin)料(liao)(liao)(liao)，只(zhi)有(you)含(han)量上了30%才允許使(shi)用(yong)“果(guo)汁(zhi)(zhi)飲(yin)料(liao)(liao)(liao)”名(ming)稱(cheng)。所以有(you)人戲謔說，有(you)些(xie)人哪是在(zai)喝果(guo)汁(zhi)(zhi)啊，是在(zai)喝甜味劑(ji)色(se)素水(shui)。

選取果汁(zhi)第二步看(kan)產地(di)：好果汁(zhi)，種(zhong)出來(lai)

俗話說橘(ju)(ju)生淮南則為(wei)橘(ju)(ju)，生于淮北則為(wei)枳。用好(hao)產地的(de)水(shui)果制成(cheng)的(de)果汁自(zi)(zi)然(ran)比一(yi)般的(de)要好(hao)很多(duo)。口味一(yi)好(hao)，自(zi)(zi)然(ran)不會添(tian)加(jia)過(guo)多(duo)的(de)食品添(tian)加(jia)劑。

如(ru)果果汁原料來自好的產地，一般生(sheng)產商都(dou)樂意在瓶標上明示(shi)，比如(ru)農夫果園標明其(qi)番茄、胡(hu)蘿卜來自新疆、橙(cheng)子來自巴西(xi)和(he)江西(xi)安遠。消費者選擇時要(yao)多加留意。

選取果汁(zhi)第(di)三步看(kan)沉淀：有沉淀，好果汁(zhi)

有沉(chen)(chen)淀(dian)的(de)(de)果(guo)(guo)汁(zhi)說(shuo)明生產(chan)商在生產(chan)過程中保留了水果(guo)(guo)中的(de)(de)纖(xian)維(wei)素(su)，而纖(xian)維(wei)素(su)對人體是非常有利(li)的(de)(de)。因此有沉(chen)(chen)淀(dian)的(de)(de)果(guo)(guo)汁(zhi)一般(ban)比(bi)無沉(chen)(chen)淀(dian)的(de)(de)果(guo)(guo)汁(zhi)更(geng)適合(he)人體飲用，需要(yao)“喝(he)前搖(yao)一搖(yao)”。

其次，有(you)些果汁飲料中的果肉成(cheng)分不會沉淀，不管放置多久都(dou)會均勻懸浮，這(zhe)是有(you)違常理的，可能是添(tian)加了(le)某些未知的食品(pin)添(tian)加劑。究竟安全性如何，有(you)待驗證。

選取果汁(zhi)第四步(bu)看(kan)成色：越醇厚，越天然

超市中有(you)的(de)果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)顏(yan)色(se)(se)(se)艷麗，通透(tou)(tou)性好，煞是(shi)好看(kan)；有(you)的(de)則顯得透(tou)(tou)明(ming)度不高，看(kan)上去醇厚(hou)，甚至(zhi)有(you)點暗(an)淡(dan)。剛生產的(de)果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)顏(yan)色(se)(se)(se)鮮艷是(shi)正常(chang)的(de)，但放(fang)置很久(jiu)之后依舊顏(yan)色(se)(se)(se)艷麗的(de)果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)就(jiu)不一(yi)定(ding)是(shi)好果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)了。將(jiang)新(xin)鮮蘋果(guo)(guo)(guo)切開之后，表(biao)面馬上會(hui)出現一(yi)層銹色(se)(se)(se)。原(yuan)因是(shi)水果(guo)(guo)(guo)都(dou)是(shi)容(rong)易氧(yang)化的(de)，放(fang)置久(jiu)了，顏(yan)色(se)(se)(se)自(zi)然會(hui)變。果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)亦(yi)然，存放(fang)久(jiu)了，顏(yan)色(se)(se)(se)就(jiu)變得醇厚(hou)，有(you)質(zhi)感，透(tou)(tou)明(ming)度和艷麗度會(hui)降(jiang)低。放(fang)置很久(jiu)也不會(hui)改變顏(yan)色(se)(se)(se)的(de)果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)有(you)可能是(shi)添(tian)加(jia)了護色(se)(se)(se)劑和防腐劑，建議消(xiao)費者飲用(yong)時(shi)要謹慎。那些在貨架上看(kan)起來有(you)些暗(an)淡(dan)的(de)果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)反而(er)是(shi)好果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)！

選取果汁第五步(bu)看(kan)配料：配料好(hao)，才(cai)健康

果汁(zhi)飲料(liao)瓶貼上都(dou)會(hui)標明配料(liao)。這個(ge)時(shi)候消(xiao)費者(zhe)就要仔細看看這些配料(liao)了。

果汁飲料中(zhong)常見的有(you)害或(huo)者(zhe)有(you)爭議的配料有(you)：防腐劑、護色劑、某某酸鈉等。