選取果汁第(di)一(yi)步看濃度：高濃度，好(hao)營養(yang)

果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)飲(yin)(yin)料(liao)都會在(zai)瓶(ping)貼(tie)上(shang)標明濃(nong)度(du)。目前(qian)市場上(shang)大(da)致有4種(zhong)濃(nong)度(du)的(de)果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)飲(yin)(yin)料(liao)：10%、30%、50%和100%，大(da)部(bu)分為(wei)10%。拿(na)380ml10%濃(nong)度(du)的(de)果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)為(wei)例，其(qi)原果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)的(de)含量只有10%，即(ji)區區38ml，其(qi)他則是(shi)水(shui)和食(shi)品(pin)添加劑，其(qi)作為(wei)“果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)”的(de)價值可(ke)想而知了。在(zai)一些果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)產業比較(jiao)成熟的(de)國家，只含10%原果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)的(de)飲(yin)(yin)料(liao)甚至(zhi)不能稱為(wei)果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)飲(yin)(yin)料(liao)，只有含量上(shang)了30%才(cai)允許(xu)使(shi)用“果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)飲(yin)(yin)料(liao)”名稱。所以有人(ren)(ren)戲謔(nve)說，有些人(ren)(ren)哪是(shi)在(zai)喝果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)啊，是(shi)在(zai)喝甜味劑色素水(shui)。

選取(qu)果汁第二步看產地：好果汁，種出(chu)來

俗話說橘生(sheng)淮南則(ze)為橘，生(sheng)于淮北則(ze)為枳。用好產(chan)地的(de)(de)(de)水果(guo)制成的(de)(de)(de)果(guo)汁自然比一般的(de)(de)(de)要好很多。口味一好，自然不會添(tian)加過多的(de)(de)(de)食品(pin)添(tian)加劑。

如果(guo)果(guo)汁原料來(lai)自(zi)好的產地，一般(ban)生(sheng)產商都樂意在瓶標上明示，比如農夫果(guo)園標明其(qi)番茄、胡蘿卜來(lai)自(zi)新(xin)疆、橙(cheng)子來(lai)自(zi)巴西和(he)江西安遠(yuan)。消費者選擇(ze)時要多加留意。

選取果汁第(di)三步看(kan)沉淀：有沉淀，好果汁

有(you)(you)沉(chen)(chen)淀的(de)果汁說明生(sheng)產(chan)商(shang)在生(sheng)產(chan)過程中保留了水果中的(de)纖維素，而纖維素對人體是非常有(you)(you)利的(de)。因此有(you)(you)沉(chen)(chen)淀的(de)果汁一般比(bi)無(wu)沉(chen)(chen)淀的(de)果汁更(geng)適合人體飲用(yong)，需要“喝前搖一搖”。

其次(ci)，有些(xie)果汁飲料中的果肉成分不會沉(chen)淀，不管放置(zhi)多久都(dou)會均勻(yun)懸(xuan)浮，這是(shi)(shi)有違常理(li)的，可能是(shi)(shi)添加了某些(xie)未知的食(shi)品添加劑。究(jiu)竟安全性如(ru)何，有待驗證。

選(xuan)取果汁第四步看成色：越醇厚(hou)，越天然

超市(shi)中有的(de)(de)果(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)顏色(se)(se)艷麗，通透(tou)性好(hao)(hao)(hao)，煞(sha)是(shi)好(hao)(hao)(hao)看(kan)；有的(de)(de)則(ze)顯得透(tou)明度不高，看(kan)上(shang)去醇(chun)厚，甚(shen)至有點暗淡。剛生產的(de)(de)果(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)顏色(se)(se)鮮艷是(shi)正常(chang)的(de)(de)，但(dan)放(fang)置(zhi)(zhi)很(hen)久(jiu)(jiu)(jiu)之(zhi)后依舊(jiu)顏色(se)(se)艷麗的(de)(de)果(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)就(jiu)不一定是(shi)好(hao)(hao)(hao)果(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)了(le)。將新鮮蘋(pin)果(guo)(guo)(guo)(guo)切開(kai)之(zhi)后，表面馬上(shang)會出現一層銹(xiu)色(se)(se)。原因是(shi)水(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)都是(shi)容易氧化的(de)(de)，放(fang)置(zhi)(zhi)久(jiu)(jiu)(jiu)了(le)，顏色(se)(se)自然會變(bian)。果(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)亦然，存放(fang)久(jiu)(jiu)(jiu)了(le)，顏色(se)(se)就(jiu)變(bian)得醇(chun)厚，有質感，透(tou)明度和艷麗度會降(jiang)低。放(fang)置(zhi)(zhi)很(hen)久(jiu)(jiu)(jiu)也不會改變(bian)顏色(se)(se)的(de)(de)果(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)有可能是(shi)添(tian)加了(le)護色(se)(se)劑和防腐劑，建議消費者飲用時要謹(jin)慎。那些在貨(huo)架(jia)上(shang)看(kan)起來有些暗淡的(de)(de)果(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)反(fan)而是(shi)好(hao)(hao)(hao)果(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)！

選(xuan)取果汁第五步看配料：配料好，才健康

果(guo)汁飲料瓶(ping)貼上都會標明配(pei)料。這(zhe)(zhe)個(ge)時候消費者(zhe)就要仔(zi)細看看這(zhe)(zhe)些(xie)配(pei)料了。

果汁飲(yin)料中常見的有(you)害或者有(you)爭(zheng)議的配料有(you)：防(fang)腐劑、護(hu)色(se)劑、某某酸鈉等。