選取果汁(zhi)第一步看(kan)濃度(du)：高濃度(du)，好營養

果(guo)汁(zhi)(zhi)飲(yin)料(liao)都會在(zai)瓶貼上(shang)(shang)標明濃(nong)度。目(mu)前市(shi)場上(shang)(shang)大致(zhi)有(you)4種濃(nong)度的果(guo)汁(zhi)(zhi)飲(yin)料(liao)：10%、30%、50%和(he)100%，大部分(fen)為(wei)10%。拿380ml10%濃(nong)度的果(guo)汁(zhi)(zhi)為(wei)例，其(qi)原(yuan)果(guo)汁(zhi)(zhi)的含量(liang)只(zhi)有(you)10%，即區(qu)區(qu)38ml，其(qi)他(ta)則是水(shui)和(he)食(shi)品添加(jia)劑(ji)，其(qi)作(zuo)為(wei)“果(guo)汁(zhi)(zhi)”的價值可想而知了。在(zai)一些果(guo)汁(zhi)(zhi)產業比較成熟的國家，只(zhi)含10%原(yuan)果(guo)汁(zhi)(zhi)的飲(yin)料(liao)甚(shen)至不能稱(cheng)為(wei)果(guo)汁(zhi)(zhi)飲(yin)料(liao)，只(zhi)有(you)含量(liang)上(shang)(shang)了30%才允許使用“果(guo)汁(zhi)(zhi)飲(yin)料(liao)”名(ming)稱(cheng)。所(suo)以(yi)有(you)人戲謔說，有(you)些人哪是在(zai)喝果(guo)汁(zhi)(zhi)啊，是在(zai)喝甜(tian)味劑(ji)色素水(shui)。

選取果汁第二步看產地：好果汁，種出來

俗(su)話(hua)說橘生淮南則(ze)(ze)為(wei)橘，生于淮北則(ze)(ze)為(wei)枳(zhi)。用好產地的水果制成的果汁自(zi)然比一(yi)般的要好很多。口味(wei)一(yi)好，自(zi)然不會添(tian)加過多的食(shi)品添(tian)加劑。

如果(guo)果(guo)汁原料來(lai)(lai)自(zi)(zi)好的產地，一般(ban)生(sheng)產商(shang)都樂意在瓶標上明(ming)示，比如農(nong)夫果(guo)園(yuan)標明(ming)其番茄、胡蘿卜(bu)來(lai)(lai)自(zi)(zi)新疆(jiang)、橙(cheng)子來(lai)(lai)自(zi)(zi)巴西(xi)和(he)江(jiang)西(xi)安遠。消費者選(xuan)擇時要多(duo)加留意。

選取果汁(zhi)第(di)三步看沉(chen)淀：有沉(chen)淀，好果汁(zhi)

有沉淀的果(guo)汁(zhi)(zhi)說明生(sheng)產商在生(sheng)產過(guo)程中(zhong)保留了水(shui)果(guo)中(zhong)的纖(xian)維素，而纖(xian)維素對人體(ti)是非(fei)常(chang)有利的。因此有沉淀的果(guo)汁(zhi)(zhi)一般比無沉淀的果(guo)汁(zhi)(zhi)更適合人體(ti)飲用，需要(yao)“喝(he)前搖一搖”。

其次，有些果(guo)汁飲料中的(de)(de)果(guo)肉成分不會沉淀，不管放置多久都會均勻懸浮，這(zhe)是有違常(chang)理的(de)(de)，可能是添(tian)加了某些未知(zhi)的(de)(de)食品添(tian)加劑。究竟安全性如(ru)何，有待驗(yan)證。

選取果汁第四(si)步看(kan)成色：越醇(chun)厚，越天(tian)然

超市中有(you)的(de)(de)果(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)顏(yan)色(se)(se)(se)艷麗，通透性好(hao)(hao)，煞是(shi)(shi)(shi)好(hao)(hao)看；有(you)的(de)(de)則顯得透明度(du)不高，看上(shang)去醇厚，甚至有(you)點暗(an)淡(dan)。剛生產的(de)(de)果(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)顏(yan)色(se)(se)(se)鮮(xian)艷是(shi)(shi)(shi)正常的(de)(de)，但放置(zhi)(zhi)很久(jiu)之后(hou)依舊顏(yan)色(se)(se)(se)艷麗的(de)(de)果(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)就不一定是(shi)(shi)(shi)好(hao)(hao)果(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)了(le)(le)。將新鮮(xian)蘋果(guo)(guo)(guo)(guo)切(qie)開之后(hou)，表面(mian)馬上(shang)會(hui)出現一層銹色(se)(se)(se)。原因是(shi)(shi)(shi)水(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)都是(shi)(shi)(shi)容(rong)易氧化的(de)(de)，放置(zhi)(zhi)久(jiu)了(le)(le)，顏(yan)色(se)(se)(se)自然(ran)會(hui)變(bian)。果(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)亦然(ran)，存放久(jiu)了(le)(le)，顏(yan)色(se)(se)(se)就變(bian)得醇厚，有(you)質感，透明度(du)和(he)艷麗度(du)會(hui)降(jiang)低。放置(zhi)(zhi)很久(jiu)也(ye)不會(hui)改(gai)變(bian)顏(yan)色(se)(se)(se)的(de)(de)果(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)有(you)可能是(shi)(shi)(shi)添加(jia)了(le)(le)護色(se)(se)(se)劑(ji)和(he)防腐劑(ji)，建議消費者飲用時(shi)要謹慎。那些在貨架上(shang)看起來有(you)些暗(an)淡(dan)的(de)(de)果(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)反而是(shi)(shi)(shi)好(hao)(hao)果(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)！

選(xuan)取果汁第五步(bu)看配料：配料好，才健(jian)康(kang)

果汁飲料瓶貼上都(dou)會標明配料。這個時候消(xiao)費(fei)者就要仔細看看這些配料了。

果汁飲(yin)料中常見(jian)的有(you)害或者有(you)爭議的配料有(you)：防腐劑、護(hu)色劑、某某酸鈉等。