選取果汁第一步看(kan)濃(nong)度(du)：高(gao)濃(nong)度(du)，好營養

果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)都會在瓶貼上(shang)標(biao)明(ming)濃度。目(mu)前(qian)市場上(shang)大致有4種濃度的(de)(de)(de)果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)：10%、30%、50%和(he)100%，大部(bu)分為10%。拿380ml10%濃度的(de)(de)(de)果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)為例，其(qi)原(yuan)果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)含量只(zhi)有10%，即區區38ml，其(qi)他則是水和(he)食品添加劑，其(qi)作(zuo)為“果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)”的(de)(de)(de)價值可(ke)想(xiang)而知了。在一些(xie)果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)產業比較成熟(shu)的(de)(de)(de)國家，只(zhi)含10%原(yuan)果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)甚(shen)至(zhi)不(bu)能稱為果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)，只(zhi)有含量上(shang)了30%才允許使用(yong)“果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)”名稱。所(suo)以有人戲謔(nve)說，有些(xie)人哪是在喝果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)啊，是在喝甜味(wei)劑色素(su)水。

選取果汁(zhi)第二步(bu)看(kan)產地：好果汁(zhi)，種出(chu)來(lai)

俗話說橘生(sheng)淮南則為(wei)橘，生(sheng)于淮北(bei)則為(wei)枳。用好(hao)產(chan)地(di)的(de)水果(guo)制成的(de)果(guo)汁自(zi)然比一(yi)般的(de)要好(hao)很多。口味一(yi)好(hao)，自(zi)然不會添加過多的(de)食(shi)品(pin)添加劑(ji)。

如果(guo)果(guo)汁原料來自(zi)好(hao)的(de)產(chan)地，一般生(sheng)產(chan)商都樂(le)意在瓶標上明示，比如農夫(fu)果(guo)園標明其番(fan)茄、胡蘿卜來自(zi)新疆、橙子來自(zi)巴西和江西安遠。消費者選擇時要多加留意。

選取果(guo)汁(zhi)第三步(bu)看沉(chen)淀：有沉(chen)淀，好果(guo)汁(zhi)

有沉(chen)淀(dian)的(de)(de)(de)果汁說(shuo)明生產(chan)商(shang)在生產(chan)過程中(zhong)保(bao)留了水果中(zhong)的(de)(de)(de)纖維素，而(er)纖維素對人體(ti)是(shi)非(fei)常有利的(de)(de)(de)。因此有沉(chen)淀(dian)的(de)(de)(de)果汁一(yi)般比無沉(chen)淀(dian)的(de)(de)(de)果汁更適合(he)人體(ti)飲用，需要“喝(he)前搖(yao)一(yi)搖(yao)”。

其次，有些果汁飲(yin)料(liao)中的果肉成分不(bu)會沉淀，不(bu)管放置(zhi)多久都會均勻(yun)懸浮(fu)，這是有違常(chang)理的，可能是添(tian)加了某些未知的食品添(tian)加劑。究竟安全性(xing)如何，有待驗證(zheng)。

選取(qu)果(guo)汁第四步看成色：越醇厚，越天(tian)然(ran)

超(chao)市中有(you)(you)的(de)(de)果(guo)(guo)(guo)汁顏(yan)(yan)色(se)艷麗，通透(tou)性好(hao)，煞是(shi)好(hao)看；有(you)(you)的(de)(de)則顯得(de)透(tou)明(ming)度不(bu)高，看上去醇厚(hou)，甚至(zhi)有(you)(you)點暗(an)淡(dan)。剛生(sheng)產的(de)(de)果(guo)(guo)(guo)汁顏(yan)(yan)色(se)鮮艷是(shi)正常(chang)的(de)(de)，但放置(zhi)很久之(zhi)后(hou)依舊(jiu)顏(yan)(yan)色(se)艷麗的(de)(de)果(guo)(guo)(guo)汁就不(bu)一定(ding)是(shi)好(hao)果(guo)(guo)(guo)汁了(le)(le)。將新(xin)鮮蘋果(guo)(guo)(guo)切(qie)開(kai)之(zhi)后(hou)，表面(mian)馬上會(hui)(hui)出現(xian)一層(ceng)銹色(se)。原因(yin)是(shi)水果(guo)(guo)(guo)都是(shi)容(rong)易(yi)氧(yang)化的(de)(de)，放置(zhi)久了(le)(le)，顏(yan)(yan)色(se)自然(ran)會(hui)(hui)變。果(guo)(guo)(guo)汁亦(yi)然(ran)，存放久了(le)(le)，顏(yan)(yan)色(se)就變得(de)醇厚(hou)，有(you)(you)質感，透(tou)明(ming)度和(he)艷麗度會(hui)(hui)降低。放置(zhi)很久也(ye)不(bu)會(hui)(hui)改變顏(yan)(yan)色(se)的(de)(de)果(guo)(guo)(guo)汁有(you)(you)可能是(shi)添(tian)加了(le)(le)護色(se)劑(ji)和(he)防腐(fu)劑(ji)，建(jian)議(yi)消費者飲用時(shi)要謹慎(shen)。那些(xie)在貨架(jia)上看起來有(you)(you)些(xie)暗(an)淡(dan)的(de)(de)果(guo)(guo)(guo)汁反而是(shi)好(hao)果(guo)(guo)(guo)汁！

選取果(guo)汁第五步(bu)看配料(liao)：配料(liao)好，才健康

果汁飲料(liao)(liao)瓶貼上都會標明配(pei)料(liao)(liao)。這個時候消費者就要仔細看(kan)看(kan)這些配(pei)料(liao)(liao)了。

果汁飲(yin)料(liao)中常(chang)見的有(you)害或(huo)者有(you)爭議(yi)的配料(liao)有(you)：防(fang)腐劑(ji)、護色劑(ji)、某某酸鈉等(deng)。