選取果汁(zhi)第一步看濃度：高濃度，好(hao)營養(yang)

果(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)飲料(liao)都(dou)會在瓶貼上(shang)(shang)標明濃度。目前市場上(shang)(shang)大致(zhi)有4種(zhong)濃度的(de)果(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)飲料(liao)：10%、30%、50%和(he)100%，大部分為10%。拿(na)380ml10%濃度的(de)果(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)為例(li)，其(qi)原(yuan)果(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)的(de)含(han)量只(zhi)有10%，即區(qu)區(qu)38ml，其(qi)他則(ze)是(shi)水和(he)食品添加(jia)劑，其(qi)作為“果(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)”的(de)價值可想而知(zhi)了。在一些(xie)果(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)產業比較(jiao)成(cheng)熟的(de)國(guo)家(jia)，只(zhi)含(han)10%原(yuan)果(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)的(de)飲料(liao)甚至不能稱(cheng)為果(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)飲料(liao)，只(zhi)有含(han)量上(shang)(shang)了30%才(cai)允許使用“果(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)飲料(liao)”名稱(cheng)。所(suo)以有人戲謔說(shuo)，有些(xie)人哪是(shi)在喝(he)果(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)啊，是(shi)在喝(he)甜味劑色素水。

選(xuan)取果(guo)汁第二步看(kan)產(chan)地：好果(guo)汁，種出來

俗(su)話說橘(ju)生淮(huai)南則(ze)為(wei)橘(ju)，生于淮(huai)北(bei)則(ze)為(wei)枳。用好產地的(de)水果(guo)制成的(de)果(guo)汁自然比一(yi)般的(de)要好很(hen)多。口味一(yi)好，自然不會添(tian)加過多的(de)食(shi)品添(tian)加劑。

如果(guo)果(guo)汁(zhi)原料來(lai)自好(hao)的產(chan)地，一般生產(chan)商都樂意(yi)在瓶(ping)標上明(ming)示，比(bi)如農夫果(guo)園標明(ming)其番(fan)茄(qie)、胡蘿卜來(lai)自新疆、橙(cheng)子來(lai)自巴西和江西安遠。消費者選擇時要多(duo)加留意(yi)。

選取果(guo)汁第三步看沉淀：有沉淀，好果(guo)汁

有沉淀(dian)(dian)的(de)果(guo)(guo)汁說明生產商(shang)在(zai)生產過(guo)程中(zhong)保(bao)留了(le)水果(guo)(guo)中(zhong)的(de)纖(xian)維(wei)素，而纖(xian)維(wei)素對(dui)人(ren)體(ti)是(shi)非常有利的(de)。因此有沉淀(dian)(dian)的(de)果(guo)(guo)汁一(yi)般比無沉淀(dian)(dian)的(de)果(guo)(guo)汁更適合人(ren)體(ti)飲用，需要“喝前搖一(yi)搖”。

其次(ci)，有些(xie)果(guo)汁飲料中的(de)果(guo)肉成(cheng)分不會沉(chen)淀，不管放置多久都會均(jun)勻懸浮，這是有違常理的(de)，可(ke)能是添加(jia)了(le)某些(xie)未(wei)知的(de)食(shi)品添加(jia)劑。究(jiu)竟(jing)安全性(xing)如何，有待驗證。

選取果汁第四(si)步看(kan)成色：越醇厚，越天然

超市(shi)中有的果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)顏色艷(yan)(yan)麗(li)，通透性(xing)好(hao)，煞是好(hao)看；有的則(ze)顯得(de)透明度不(bu)高，看上(shang)去醇厚(hou)(hou)，甚(shen)至有點暗淡。剛生產的果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)顏色鮮(xian)艷(yan)(yan)是正常的，但(dan)放置很久之(zhi)后(hou)依(yi)舊(jiu)顏色艷(yan)(yan)麗(li)的果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)就不(bu)一定是好(hao)果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)了(le)。將新鮮(xian)蘋果(guo)(guo)切開之(zhi)后(hou)，表面馬(ma)上(shang)會(hui)(hui)出現一層銹(xiu)色。原因是水果(guo)(guo)都(dou)是容易氧化的，放置久了(le)，顏色自(zi)然(ran)會(hui)(hui)變(bian)。果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)亦然(ran)，存放久了(le)，顏色就變(bian)得(de)醇厚(hou)(hou)，有質感，透明度和艷(yan)(yan)麗(li)度會(hui)(hui)降低(di)。放置很久也不(bu)會(hui)(hui)改(gai)變(bian)顏色的果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)有可能是添加了(le)護色劑(ji)(ji)和防腐劑(ji)(ji)，建(jian)議消費(fei)者飲(yin)用時要謹慎。那些在貨架上(shang)看起來有些暗淡的果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)反而(er)是好(hao)果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)！

選(xuan)取果汁第五步(bu)看(kan)配(pei)料：配(pei)料好，才健康(kang)

果汁飲料(liao)瓶貼上都(dou)會(hui)標明配(pei)料(liao)。這個時候消費(fei)者就要仔細看看這些配(pei)料(liao)了(le)。

果(guo)汁飲料中(zhong)常見的(de)有(you)(you)害或者有(you)(you)爭議的(de)配(pei)料有(you)(you)：防腐(fu)劑、護色劑、某某酸(suan)鈉(na)等。