匯興居

北京炒肝是一道著名的傳統小吃，要說北京炒肝哪家最正宗，相信肯定有不少人都想到了匯興居。匯興居是老北京人很認可的炒肝兒店，也是老北京人光顧最多的炒肝店。匯興居的炒肝不僅味道好，還分量足，炒肝兒湯汁透亮，爽滑的肥腸和鮮嫩的豬肝兒均勻的分散其中，再加上淡淡的蒜香，不由得讓人垂涎三尺。他家與炒肝的搭檔是包子，皮薄餡香，十分好吃。

天興居

要說北京(jing)(jing)炒肝(gan)老字(zi)號(hao)最(zui)出名的是(shi)哪家？那毫無疑問肯定是(shi)天(tian)(tian)興(xing)居(ju)(ju)(ju)。天(tian)(tian)興(xing)居(ju)(ju)(ju)炒肝(gan)店(dian)(dian)，原名“會(hui)仙(xian)居(ju)(ju)(ju)”，而炒肝(gan)就是(shi)會(hui)仙(xian)居(ju)(ju)(ju)創(chuang)制發明的。1956年公私合(he)營，會(hui)仙(xian)居(ju)(ju)(ju)與天(tian)(tian)興(xing)居(ju)(ju)(ju)合(he)并，在天(tian)(tian)興(xing)居(ju)(ju)(ju)的店(dian)(dian)址(zhi)，稱(cheng)天(tian)(tian)興(xing)居(ju)(ju)(ju)，1992年被認定為(wei)中華(hua)老字(zi)號(hao)。天(tian)(tian)興(xing)居(ju)(ju)(ju)以(yi)炒肝(gan)聞名，其色(se)澤喜(xi)人，香氣(qi)撲鼻，肥(fei)而不膩，再配(pei)上他家的包子，簡直是(shi)人間美味。天(tian)(tian)興(xing)居(ju)(ju)(ju)炒肝(gan)還曾榮獲“北京(jing)(jing)名小吃稱(cheng)號(hao)”、“中華(hua)名小吃”等榮譽稱(cheng)號(hao)。天(tian)(tian)興(xing)居(ju)(ju)(ju)位于前門(men)大街鮮魚口(kou)，昔日北京(jing)(jing)最(zui)繁華(hua)的地界，如今也是(shi)外地游客最(zui)密集的地方。

緣趙記(沙子口店)

緣趙(zhao)記就是(shi)原來(lai)(lai)沙(sha)子口的(de)(de)炒肝趙(zhao)記，在京(jing)城經(jing)營(ying)了幾十年，本地名(ming)(ming)氣(qi)很(hen)大(da)(da)，是(shi)地道的(de)(de)北(bei)京(jing)炒肝店(dian)，位列北(bei)京(jing)炒肝排(pai)名(ming)(ming)前三。他(ta)家因(yin)為名(ming)(ming)氣(qi)大(da)(da)了，假冒(mao)偽劣的(de)(de)商(shang)家蹭招牌，所(suo)以后(hou)來(lai)(lai)改名(ming)(ming)緣趙(zhao)記。緣趙(zhao)記的(de)(de)正宗北(bei)京(jing)炒肝分(fen)量大(da)(da)、味(wei)道足，腸真的(de)(de)又(you)肥(fei)又(you)厚(hou)還很(hen)干凈，再配上他(ta)家剛(gang)出鍋的(de)(de)包子簡直不要(yao)太好吃了。每天都有很(hen)多食客慕(mu)名(ming)(ming)而來(lai)(lai)，為的(de)(de)就是(shi)他(ta)家最純(chun)正的(de)(de)炒肝味(wei)道。

小胖包子王

小胖包子王在北京應該是很(hen)(hen)常(chang)(chang)見(jian)的(de)連(lian)鎖店了，炒肝和包(bao)子都是平均水準之上的(de)。小胖(pang)包(bao)子王(wang)的(de)炒肝兒給的(de)量(liang)很(hen)(hen)大(da)，湯(tang)汁濃厚，蒜(suan)的(de)火候掌握的(de)非(fei)常(chang)(chang)好，咸(xian)淡非(fei)常(chang)(chang)合(he)適，而且炒肝收拾得干凈，沒(mei)什(shen)么腥氣(qi)，口感非(fei)常(chang)(chang)好，值得薦。另(ling)外，他家(jia)的(de)包(bao)子也很(hen)(hen)給力(li)，薄(bo)皮大(da)餡，湯(tang)汁豐富，油而不膩，鮮香(xiang)適口，在配上一碗北京炒肝，絕對是人間美(mei)味。

京味居(南菜園店)

京味居是一(yi)家下料(liao)特別足的(de)炒肝(gan)(gan)店，位于西城(cheng)區南菜園街建(jian)功南里3號(hao)。他家的(de)炒肝(gan)(gan)味道很正，料(liao)足，肥(fei)腸(chang)、肝(gan)(gan)香(xiang)。炒肝(gan)(gan)中的(de)主(zhu)料(liao)都(dou)處理的(de)很干凈，完(wan)全沒(mei)有腥味，味濃不膩，稀而不澥。京味居的(de)包子也(ye)不含糊，蘸著(zhu)炒肝(gan)(gan)吃(chi)，味道絕(jue)了(le)。每天都(dou)有不少人來此，就為吃(chi)上一(yi)碗(wan)熱乎的(de)炒肝(gan)(gan)兒。

姚記炒肝店

北京哪家(jia)炒(chao)(chao)肝(gan)正宗好(hao)吃(chi)？姚記(ji)炒(chao)(chao)肝(gan)便是(shi)其中之(zhi)一(yi)。在北京有(you)句順(shun)口(kou)溜：“想(xiang)要吃(chi)炒(chao)(chao)肝(gan)，鼓樓一(yi)轉(zhuan)彎。”指的就是(shi)在鼓樓東側(ce)的姚記(ji)炒(chao)(chao)肝(gan)。姚記(ji)炒(chao)(chao)肝(gan)已(yi)有(you)幾十年(nian)的歷史了，美國副(fu)總統(tong)拜登也曾來此用餐。他(ta)家(jia)的炒(chao)(chao)肝(gan)湯汁油(you)亮(liang)醬紅，肝(gan)香腸肥，味濃不膩(ni)，咸淡剛(gang)好(hao)，讓人第一(yi)口(kou)就會(hui)被驚(jing)艷到(dao)，可以說(shuo)是(shi)最(zui)正宗的北京炒(chao)(chao)肝(gan)，再搭配(pei)包子(zi)，簡直是(shi)絕(jue)配(pei)。

陳寔包子王

陳(chen)寔包子(zi)王(wang)雖(sui)說是(shi)一(yi)家(jia)很不起眼兒(er)的(de)(de)小店，但他(ta)(ta)家(jia)的(de)(de)北(bei)京炒(chao)肝(gan)(gan)做(zuo)的(de)(de)卻(que)很地道。陳(chen)寔包子(zi)王(wang)的(de)(de)炒(chao)肝(gan)(gan)兒(er)，蒜香十足、咸度(du)正好、不腥不苦(ku)，滿(man)碗兒(er)全是(shi)腸(chang)和肝(gan)(gan)，勾芡正合適，粘稠滑(hua)口(kou)(kou)，口(kou)(kou)感(gan)相當(dang)到(dao)位，可以說是(shi)最好吃的(de)(de)北(bei)京炒(chao)肝(gan)(gan)之(zhi)一(yi)。他(ta)(ta)家(jia)的(de)(de)包子(zi)也(ye)很不錯，汁(zhi)水豐富，哪(na)怕是(shi)沒(mei)炒(chao)肝(gan)(gan)配著吃都(dou)很香。

華天二友居肉餅(西四店)

在(zai)老北京的(de)記憶(yi)中，曾經開在(zai)西(xi)四(si)路口把(ba)角處的(de)“西(xi)四(si)包子(zi)(zi)鋪(pu)”，溫暖(nuan)了(le)一代人的(de)成(cheng)長，“二(er)(er)兩包子(zi)(zi)、一碗(wan)炒(chao)肝(gan)”的(de)標配伴隨了(le)很多人的(de)童年時光。而現在(zai)正宗“西(xi)四(si)包子(zi)(zi)鋪(pu)”其實(shi)是“二(er)(er)友(you)居(ju)”，因為(wei)西(xi)四(si)包子(zi)(zi)鋪(pu)的(de)前身便(bian)是二(er)(er)友(you)居(ju)便(bian)飯鋪(pu)，與其他(ta)市面上的(de)“西(xi)四(si)包子(zi)(zi)鋪(pu)”沒有任何關系。華天二(er)(er)友(you)居(ju)肉餅店位(wei)于北京市西(xi)城區西(xi)四(si)北大街，他(ta)家的(de)炒(chao)肝(gan)味道(dao)不錯，還是兒時記憶(yi)中的(de)味道(dao)。

慶豐包子鋪

慶豐包子鋪開業(ye)于1948年(nian)，距今(jin)已有70多年(nian)的(de)歷史了(le)，當時的(de)號(hao)叫“萬興居”，是一家普(pu)通的(de)小飯(fan)館，經營(ying)包(bao)(bao)(bao)子(zi)、小吃、米飯(fan)、炒菜等，只因(yin)所營(ying)包(bao)(bao)(bao)子(zi)口味地道，生意十分(fen)紅火。1956年(nian)公私合營(ying)后，以經營(ying)包(bao)(bao)(bao)子(zi)、炒肝(gan)為(wei)(wei)主，并正式更名(ming)(ming)為(wei)(wei)“慶(qing)豐包(bao)(bao)(bao)子(zi)鋪”。他炒肝(gan)料(liao)很足，蒜味適中，配上熱氣騰騰的(de)包(bao)(bao)(bao)子(zi)，簡直就是一絕。慶(qing)豐包(bao)(bao)(bao)子(zi)鋪先后獲得了(le)“北京(jing)商業(ye)人氣品(pin)牌”、“中國(guo)風味特色餐(can)廳”、“全(quan)國(guo)十大快餐(can)連鎖企業(ye)”等榮(rong)譽，現已成為(wei)(wei)全(quan)國(guo)著名(ming)(ming)快餐(can)品(pin)牌。

王繼炒肝

王繼炒(chao)(chao)肝(gan)從店名就(jiu)(jiu)可以看出，他家(jia)主(zhu)營的(de)就(jiu)(jiu)是北(bei)京(jing)炒(chao)(chao)肝(gan)，在(zai)北(bei)京(jing)還算有(you)名氣(qi)。王繼炒(chao)(chao)肝(gan)經過搬遷后，現位于東城區磁(ci)器口大街134號，雖說居于鎖廠食(shi)堂的(de)一角(jiao)，但(dan)味道(dao)(dao)完全沒(mei)有(you)打折扣。他家(jia)的(de)北(bei)京(jing)炒(chao)(chao)肝(gan)很正宗，里面的(de)腸和肝(gan)不(bu)少，沒(mei)有(you)腥味，肝(gan)嫩腸滑，蒜香十(shi)足，口感相當地道(dao)(dao)，受到不(bu)少食(shi)客的(de)喜愛。

研究聲明：10家最好吃的(de)北京炒肝排行(xing)榜(bang)(bang)，Maigoo小編主(zhu)要通過相關(guan)美(mei)食(shi)網絡平臺(tai)(口碑、大眾點評(ping)、餓了(le)么，美(mei)團，點餐秘(mi)書、百度糯米)的(de)美(mei)食(shi)餐廳口碑評(ping)價，熱銷(xiao)，公眾知名度，網絡關(guan)注指數、排隊等情況進行(xing)綜合整(zheng)理而(er)成的(de)名單(dan)，并(bing)參考(kao)互聯(lian)網相關(guan)排行(xing)榜(bang)(bang)/榜(bang)(bang)單(dan)，進行(xing)綜合推薦，排名不分(fen)先(xian)后。榜(bang)(bang)單(dan)僅(jin)供(gong)參考(kao)，如有(you)疑問(wen)，歡迎(ying)在末尾評(ping)論/批評(ping)指正(zheng)。