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定西十大小吃

定西小吃有哪些 定西市有什么好吃的小吃 定西十大特色小吃排行
本文章由 MAIGOO編輯 上傳提供 2023-07-11 評論 0
定西通稱“隴中”,是甘肅省轄地級市,歷史悠久,文化旅游資源豐富,美食小吃種類眾多,那么甘肅省定西小吃都有哪些呢?比較有名的有漿水面、甜醅子、臨洮熱涼面、釀皮子、岷縣點心、懶疙瘩、定西糖酥餅、定西水晶包子、定西粉湯、通渭涼粉等。以下是maigoo網小編整理的定西特產小吃,一起來看看定西十大名小吃及相關情況吧。

定西(xi)十大小吃(chi)排行(xing)榜,是(shi)MAIGOO小編主(zhu)要根據(ju)定西(xi)境(jing)內所流(liu)傳的、大眾喜(xi)愛(ai)度高(gao)的特色(se)小吃(chi),根據(ju)美(mei)食小吃(chi)的知名度,流(liu)傳時間等(deng),并參考(kao)權威機構如(ru)政府、餐飲與美(mei)食行(xing)業協會等(deng)評定的相(xiang)關榮譽,再結合相(xiang)關同類網(wang)站(zhan)排名綜合進行(xing)排序推薦,榜單排名僅供參考(kao),如(ru)有疑問歡(huan)迎在文章末尾評論/指正。

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定西十大小吃
甘肅十大小吃
漿水面是以漿水做湯汁的一種面條,是定西有名的小吃之一。漿水面的漿水是精華,一般把芹菜、白菜、蓮花菜煮熟投入面湯,加上漿水酵子,盛入缸中發酵三天即可制成可口的漿水。先將手工搟制的長面煮熟,涼開水浸過,盛入碗內,澆上熗過油蔥花、花椒水、調入辣椒油、撒上芫荽末,即成漿水面。做好的漿水面看上去嫩黃柳綠,紅油浮面,酸辣可口,色味俱佳。夏天的漿水,還常常當作預防中暑的清涼飲料,直接飲用。漿水面不僅能解除疲勞,恢復體力,而且對高血壓、腸胃病和泌尿病有一定的療效。【 詳細>>】
甘肅十大小吃
在甘肅定西大街小巷隨處可見甜醅子,甜醅子是定西十大特色小吃之一。甜醅子的主要原料是莜麥和青稞類,和糯米作的甜酒有一定的區別,主體比甜酒耐嚼,又香又異,還有醇芳的酒汁,酒味芳香濃郁,夏能清心提神,冬則壯身暖胃,無論是在冬天還是在夏天吃甜醅子都是一種享受。更值得一提的是,甜醅發酵時反復生成的甜醅酒可謂稀罕之物,醇美香甜,營養價值高,夏季食用避暑效果尤佳。除了甜醅子,還有干甜醅,由于它是烘曬而成的,能長久保存而不壞,還便于攜帶,是饋贈親友的佳品,既可干食,還可加少許開水食用。【 詳細>>】
十大好吃的涼面
臨洮熱涼面是定西地區的傳統面食,以薄、筋、光、煎、辣、香而著名,味美可口。制作臨洮熱涼面時用精粉、蓬灰,扯為寬、細兩種面條,煮熟后以芥茉油、油潑辣子、大蒜、精鹽、紅豆腐、汁湯拌勻,使面條金黃發亮,色香俱佳,加上少許鹵肉后,吃起來面條柔韌爽口,滑嫩,酸咸辣齊具,味中有味。臨洮熱涼面看似極矛盾,卻是極貼切的一個詞,拉面出鍋后,不往面板上攤開了,直接盛入盤子中,加入鹵湯、肉菜、佐料,趁熱下肚,謂之熱涼面,按口感來講,涼面較酥脆一些,熱涼面較柔韌一些。【 詳細>>】
定西有哪些特色小吃?釀皮子榜上有名。釀皮子是西北特色風味小吃,在定西非常受歡迎,味美爽口,經濟實惠。涼州釀皮子是用優質面粉精制而成的食品,色澤晶瑩黃亮,透明如玉,切成長條裝或塊狀,上面再放上幾塊蒸熟的,根據需要配以醋汁、蒜泥、辣椒醬、芥末、胡蘿卜絲等調味品即成,其色悅目,香味誘人。釀皮子一年四季都有出售,尤其是夏季解熱清暑的美味佳肴,其特點是色澤橙黃而透明,吃起來柔軟又有韌勁,清爽可口,營養豐富,風味特佳。【 詳細>>】
岷縣點心是甘肅省岷縣經典的傳統小吃,岷縣人把點心又叫“酥食”,岷縣點心就是一種有甜餡的酥餅。岷縣點心皮薄個大,份量足,加工原料豐富,生產工藝考究,而且不斷推陳出新,在點心餡里增添新的原料,如綠紅絲子、玫瑰花、核桃仁、花生米、冰糖、白沙糖、豆沙和各種香料,不僅大大提升了岷縣點心的口感,更加提升了岷縣點心觀感,使其達到了真正的好看又好吃,岷縣點心健康綠色食品。maigoo小編了解到,岷縣點心有明酥類,如鴛鴦酥油、萱化酥,藕絲酥等;暗酥類,如雙麻酥餅等;半暗酥類,如蘋果酥等;其他還有桃酥、蓮蓉甘露酥等混酥品種。【 詳細>>】
6、懶疙瘩
懶疙瘩是一種甘肅定西特色美食,主要由馇面或莜麥面制作而成,口感獨特,豆面香味濃郁,入口耐嚼,配上漿水湯,酸辣適口,在夏天是一道非常美味的家常小吃。懶疙瘩有酸、甜二種,其中甜并不是傳統意義上的甜點的甜,而是相對于酸而言的甜,簡答說就是不酸的意思。懶疙瘩雖然做法簡單,但是營養價值很高,對防治各種中老年疾病,如高血壓、心臟病、糖尿病、腎臟病、肥胖病、血管硬化和癌癥等大有益處,能促進人體新陳代謝,消除疲勞,煥發精神。
7、定西糖酥餅
定西糖酥餅起源于油酥餅,后來有糕點師傅在油酥餅中加入餡料,逐漸形成糖酥餅。制作糖酥餅需要油酥和糖酥,先在面皮上抹油酥,然后卷起,壓扁后再包糖酥,再壓扁,這樣糖和油才能均勻分布。咬一口酥餅,掉一地碎屑,留得滿口甜,怎能叫人不愛,如此受人愛戴的糖酥餅,倘若沒了酥脆的層層外衣,僅有那一勺糖很難誘人,只有裹在了酥皮之下,一勺平凡的糖才吃出了道不盡的回味。Maigoo小編提醒,剛出來的糖酥餅趁熱食用口感酥脆松軟,放置一夜后的口感更加酥脆香甜,一口一掉渣。
8、定西水晶包子
水晶包子是一款外形精致,鮮甜宜人的面食,是定西當地熱門特色小吃之一。制作定西水晶包子分三步,制餡-制包皮-包餡心,制餡需要去板油油皮,撒上綿白糖120克,切成小方丁,腌制3-7天;制包皮訣竅是加堿水,再將面揉勻直到沒有黃斑點為止;包餡心的時候要再加些綿白糖,包好后上籠屜蒸熟,取出裝盆即成。做好的定西水晶包子晶瑩剔透,香味撲鼻,咬一口豬板油混合著綿白糖的甜味在嘴里融合,非常美味。
9、定西粉湯
定西粉湯的全稱是“雜燴粉湯”或“雞肉粉湯”,具體做法是將涼粉切成方形薄片,加雜燴、丸子、雞肉、酥肉、肉片等一起煮。做好的定西粉湯,由雞湯燴制的豆粉粉片墊底,上面擺放著雜燴、丸子、雞肉塊、紅燒肉等,湯中漂浮著幾片木耳、數段金針和紅綠相映的辣椒絲蔥絲,香飄四溢。定西粉湯是定西民間婚喪常見待客食品,更是家家戶戶常吃的一種美食,而且在定西的大街小巷很常見,是不少人會選擇的休閑小吃。
10、通渭涼粉
涼粉是定西通渭風味小吃之一,采用花蕎粒,脫殼之后反復搓揉,取其淀粉,經過多次沉淀,然后細細澆入沸水之口,同方向攪動,溫火熬煮而成,色白如奶,細滑綿軟,及其晾涼之后,方才調制或是漿水,或是用醋、醬等為汁,可以放上辣椒、花椒、鹽、糖、榨菜、蔥花等配料,入口時,含之如飴,美味十足。通渭涼粉有冷熱兩種吃法,盛夏時節涼食最佳,有清熱解毒、消暑止渴的效果。
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