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中醫認為，以寒涼的藥物和食物組成的藥膳，具有清解暑熱、清退里熱等作用。那么常見的清熱類藥膳有哪些？上火祛火食譜有金銀花茶、菊花豬肺湯、雪梨百合大棗湯、馬齒莧蒲公英粥、三豆湯、冬瓜鴨架湯、玉米須白茅根煲豬肚湯、百合荸薺粥、羅漢果瘦肉湯、蘆筍炒百合。下面，和MAIGOO網編來看詳細的祛熱藥膳相關知識吧！

01

金銀花茶 宣散風熱清熱解毒

02

菊花豬肺(fei)湯 養血柔肝清肺火

03

雪梨百合大棗(zao)湯 滋陰潤肺養心安神

04

馬齒莧蒲公(gong)英(ying)粥 清熱去濕消炎止痛

05

三(san)豆(dou)湯 清熱解暑排毒降火

06

冬瓜鴨架湯 清熱化痰健脾開胃

07

玉米(mi)須白茅(mao)根(gen)煲豬肚湯(tang) 清熱祛濕健脾補血

08

百合荸薺粥 清熱解毒潤肺止咳

09

羅漢果瘦肉(rou)湯 清熱消炎利咽潤喉

10

蘆筍炒百合 清熱解毒滑腸通便

十大(da)清(qing)熱藥膳，CNPP小(xiao)編(bian)主要盤(pan)點了(le)市(shi)面上(shang)常見的中藥食材，結合(he)網(wang)(wang)友推薦所(suo)形成的藥膳，本榜單所(suo)列名單僅供(gong)參考，不(bu)(bu)(bu)能(neng)用(yong)(yong)(yong)作臨床診(zhen)斷及用(yong)(yong)(yong)藥依據(ju)，不(bu)(bu)(bu)可替代醫生的專業意見。特別(bie)提醒：本站(zhan)中藥材、飲品、方劑、藥膳等信息來源于網(wang)(wang)絡(luo)摘(zhai)錄(lu)，不(bu)(bu)(bu)作為診(zhen)療疾病(bing)的根據(ju)，不(bu)(bu)(bu)能(neng)用(yong)(yong)(yong)作具體(ti)藥方。如有身體(ti)不(bu)(bu)(bu)適，請(qing)(qing)到正規醫院(yuan)就診(zhen)，明確診(zhen)斷，遵醫囑服用(yong)(yong)(yong)，請(qing)(qing)勿輕信網(wang)(wang)上(shang)建議(yi)。

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十大清熱藥膳

1、金銀花茶

宣散風熱清熱解毒

金銀花性寒，味甘，入肺經、心經、胃經，氣芳香，甘寒清熱而不傷胃，芳香透達又可祛邪，夏季為金銀花的采摘期，以開花當天采摘最好；但金銀花偏寒，脾胃虛寒者及女性經期不宜多飲此茶。夏天暑氣重，適量飲用金銀花茶可疏熱散邪、消炎解妻、涼散風熱、抑菌殺菌、涼血止痢，切記不可大量或長期飲用。金銀花茶怎么泡水喝好？一般情況下取3克金銀花，放入杯中，用開水沖泡，可以沖泡兩三次，建議當天沖泡喝完，過夜不可飲用。

2、菊花豬肺湯

養血柔肝清肺火

豬肺味甘、性微寒；歸肺經；有補肺、補虛、止咳的功效，在炎熱的夏天吃豬肺可以降肺火。菊花味苦、甘，性微寒，歸肺經、肝經，能散風清熱、平肝明目、清熱解毒。菊花燉豬肺怎么做？菊花豬肺湯的原料：豬肺100克，鮮菊花12朵，南杏仁、姜片、鹽、料酒各適量；做法：豬肺洗凈、切薄片，用料酒腌10分鐘；鮮菊花取花瓣，洗凈；將菊花放入清水鍋內煮片刻，再放豬肺、南杏仁、姜片，煮20分鐘，菊花撈出，加鹽調味即可。

3、雪梨百合大棗湯

滋陰潤肺養心安神

雪梨能生津潤燥、清熱化痰；百合可解毒、理脾健胃、利濕消積、寧心安神；大棗可補中益氣、養血安神。因此雪梨百合大棗湯可以滋陰潤肺、化痰平喘、養心安神，添加蓮子、銀耳、枸杞效果更佳，但MAI goo網編提醒，痰濕偏盛者不宜多食。雪梨百合大棗湯的原料：雪梨1個，大棗10克，干百合10克，冰糖適量。雪梨百合大棗湯的做法：將雪梨洗凈，去皮除核，切塊；大棗洗凈，干百合用水泡發；鍋中加適量水，大火燒沸，放入雪梨塊、百合、大棗，水開后再改小火煲約1小時，最后加冰糖調味即可。

4、馬齒莧蒲公英粥

清熱去濕消炎止痛

蒲公英有“天然抗生素”的美譽，可消炎、清熱；馬齒莧可清熱解毒、利水祛濕、散血消腫、消炎止痛、涼血止血。因此兩者煮粥，具有比較好的清熱去濕的效果。馬齒莧蒲公英粥怎么做？先備好原料，馬齒莧15克，蒲公英15克，大米80克，冰糖適量。具體做法：將馬齒莧、蒲公英洗凈后放入鍋中，加適量水煎煮，去渣取汁；大米洗凈，浸泡30分鐘；鍋中放入大米和適量水，大火煮沸后改小火熬煮成粥，待粥煮熟時，倒入藥汁，攪拌均勻再略煮片刻，最后加入冰糖即可食用。

5、三豆湯

清熱解暑排毒降火

三豆湯是哪三豆？一般是指綠豆、黑豆、赤小豆，都是屬于藥食同源的食物，很安全，是三伏天全家人都可以食用的食譜之一；老人、小孩和脾胃虛寒者可以把冰糖換成紅糖飲用；消化功能弱者，可加大米煮成粥食用。三豆湯可清熱解暑、祛濕，但買購網小編提醒，脾胃虛寒者不宜長期飲用。三豆湯適合什么季節喝？比較適合夏天食用，是夏季祛熱飲食。三豆湯的做法是將10克綠豆、10克赤小豆、10克黑豆洗凈，用冷水泡半小時；三種豆類放入鍋內，加適量水，小火燜煮40分鐘左右，待豆香溢出，豆質變軟后，加入冰糖稍煮即可。

6、冬瓜鴨架湯

清熱化痰健脾開胃

冬瓜鴨架湯是一道比較好的清潤消暑、利水祛濕、健脾開胃、滋養潤顏、清熱化痰的湯品。冬瓜含有豐富的蛋白質、維生素以及礦質元素等營養成分，適合大多數人食用，特別是發胖人群。冬瓜鴨架湯的材料：鴨架1個、冬瓜200克、鹽、姜、蔥、胡椒粉各適量。做法：鴨架處理干凈切小塊；冬瓜洗凈切塊；姜切絲、蔥切段備用。鍋中放少許油，燒熱放入姜絲爆香，再放鴨架翻炒，加適量開水，燒開后撇去浮沫，大火燒20分鐘后，倒入冬瓜塊和蔥段，燒至冬瓜熟透，撒鹽和胡椒粉攪拌均勻即可。

7、玉米須白茅根煲豬肚湯

清熱祛濕健脾補血

玉米須茅根豬肚湯是以豬肚、玉米須為主料的湯品，具有清熱祛濕、利水消腫、健脾補血的功效；但是MA Igoo網編提醒，白茅根性寒，食用時要注意控制用量，不要過度食用。玉米須白茅根煲豬肚湯的材料：豬肚1個，白茅根15克，玉米須10克，鹽適量；做法：豬肚洗凈切絲，用開水汆3分鐘，撈出洗凈；玉米須和白茅根分別洗凈，瀝干水分；將所有材料放入砂鍋中，加適量水，大火煮沸后轉小火煲2小時，加鹽調味即可。

8、百合荸薺粥

清熱解毒潤肺止咳

百合味甘，性寒，歸心經、肺經；可養陰潤肺，清心安神。荸薺有清心瀉火、潤肺涼肝、消食化痰、利尿明目之功效。因此，百合荸薺粥具有潤肺止咳、清熱解毒、健牌養胃、預防貧血等功效，但買購網小編提醒，脾胃虛寒者不宜多食。百合荸薺粥的原料：荸薺25克，百合5克，糯米100克，枸杞子5粒，冰糖適量；做法：百合洗凈泡水；荸薺去皮洗凈切塊；糯米洗凈后用水浸泡2小時；鍋中放適量水，加入糯米用大火煮沸，轉小火熬煮40分鐘后，放入荸薺煮熟，再加入百合和枸杞子熬煮5分鐘，最后用冰糖調味即可。

9、羅漢果瘦肉湯

清熱消炎利咽潤喉

羅漢果味甘，性涼，歸肺經、大腸經，有清熱涼血、生津止咳、滑腸排毒、嫩膚益頒、潤肺化痰等功效。用羅漢果煮瘦肉湯，不僅能清熱消炎，利咽潤喉，而且其中的羅漢果對腸管運動機能具有雙向調節作用；但MA igoo小編提醒，脾胃虛寒者不宜多食羅漢果。羅漢果瘦肉湯的做法：200克豬瘦肉切塊，用開水汆2分鐘；半根玉米、1根胡蘿卜洗凈切塊；姜切片；3個羅漢果、豬瘦肉和姜片放入砂鍋中，大火煮沸后轉小火煲1小時，放入玉米塊和胡蘿卜塊煮熟，加鹽調味即可。烹調前，將羅漢果拍成小塊更容易煮出味。

10、蘆筍炒百合

清熱解毒滑腸通便

蘆筍含有豐富的水分和膳食纖維，屬于低糖、低脂的食物，可以有效緩解便秘的問題；百合柔滑，有滑腸的之效；因此蘆筍炒百合有清熱解毒、利尿消炎、降糖、降血壓、降血脂、養心等作用，特別是有便秘燥癥的人，經常食用此膳食可不藥而通；但脾胃虛寒者不可多食。蘆筍炒百合的做法：先將200克蘆筍洗凈，切段，焯熟；100克百合洗凈，備用；炒鍋置火上，倒油燒熱，放入百合和蘆筍，大火翻炒片刻，再調入鹽、胡椒粉及適量水翻炒至熟即可。

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