1.土(tu)豆(dou)削皮后切薄片；

2.土豆(dou)片切(qie)成絲(si)；

3.放進盆里，用清水泡，中間換水2次，洗掉土(tu)豆中的淀(dian)粉，這樣洗掉淀(dian)粉的土(tu)豆絲，炒好以后口感(gan)特別爽脆；

4.撈(lao)出土豆(dou)絲(si)，不用特意瀝干水(shui)(shui)分(fen)，帶點水(shui)(shui)分(fen)一起炒(chao)就行(xing)啦，青(qing)紅尖椒切絲(si)；

5.熱油鍋，倒入土豆絲(si)，翻炒約1分鐘，如(ru)果感覺(jue)太(tai)干(gan)，可以適當灑點水；

6.加(jia)(jia)入1小勺(shao)鹽翻(fan)炒均(jun)勻(yun)，再加(jia)(jia)入1/2小勺(shao)白(bai)糖，翻(fan)炒均(jun)勻(yun)；

7.加(jia)入青紅椒絲；

8.淋入(ru)1大勺米(mi)醋，翻炒(chao)均勻即可出鍋裝碟。