1.土豆削皮后(hou)切(qie)薄片；

2.土豆片切成(cheng)絲；

3.放進盆里，用清水泡，中間換水2次，洗掉土豆中的(de)淀粉，這樣(yang)洗掉淀粉的(de)土豆絲(si)，炒(chao)好以后(hou)口(kou)感特別爽脆；

4.撈出土豆絲，不用特(te)意瀝(li)干(gan)水(shui)分，帶(dai)點水(shui)分一起炒就行啦，青紅尖椒切絲；

5.熱油鍋，倒(dao)入(ru)土豆絲，翻炒約(yue)1分鐘，如果感覺太干，可(ke)以適當灑點水；

6.加(jia)(jia)入(ru)1小勺(shao)鹽翻炒均勻(yun)，再加(jia)(jia)入(ru)1/2小勺(shao)白糖，翻炒均勻(yun)；

7.加入青(qing)紅椒絲；

8.淋入1大(da)勺米醋(cu)，翻炒均勻即(ji)可出鍋裝(zhuang)碟。