鄱湖胖魚頭的做法：
【主料】鳙魚頭一只約3000克
【輔料】蘿卜干適量、小米椒適量、生姜適量、蒜籽適量

步驟：
1.魚頭洗凈、剁開，放料酒、精鹽腌漬10分鐘；
2.將腌好的魚頭入蒸柜內蒸至熟；
3.取蘿卜干、米椒、生姜、蒜子等切末入鍋內炒香，加入魚湯調味淋澆于魚頭上即成。