蠶豆炒(chao)雞蛋的做法：
【主料】蠶豆150克、雞蛋3個
【輔料】色拉油適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、胡椒粉適量

步驟：
1.將雞蛋打入碗內，放少許鹽打散，備用；
2.炒鍋內放油，油五成熱時放蛋液，翻炒，稍微成塊即可，不要一直翻炒老了，盛出；
3.炒鍋內放，油熱后放蔥花和姜絲炒香，加入蠶豆翻炒，加適量水稍微燜煮一會兒；
4.蠶豆熟后放雞蛋，放適量鹽和胡椒粉，翻炒均勻即可出鍋。