韭黃炒肉絲的做法：
【主料】蝦仁250克、韭黃150克、紅椒15克、姜10克
【輔料】鹽少許、大紅椒一個、豆瓣醬少許、淀粉少許、花椒幾顆、蒜3瓣、姜少許、生抽少許、雞粉少許

步驟：
1.豬肉切絲，并用鹽和淀粉淹10分鐘備用；
2.非黃洗凈后切成小斷，大紅椒切圈，蒜切片，姜切絲備用；
3.鍋熱后，倒油，將肉絲入鍋內滑炒，炒熟后起盤待用；
4.鍋內留油，放一勺豆辦醬和花椒炒香，炒出紅油；
5.把肉絲和步驟2一起倒入鍋內炒勻，放少許醬油和雞粉，非黃熟后即可起鍋裝盤。