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水煮雞蛋怎么做好吃 煮雞蛋的做法

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水煮雞(ji)蛋的(de)做(zuo)法:
【主料】雞蛋
【輔料】水適量

步驟:
1.做水煮雞蛋之前,即便蛋殼上沒有雞糞,也應該先把雞蛋洗一下;
2.鍋中放入雞蛋,再加上涼水,水要沒過雞蛋,以便使雞蛋受熱均勻;
3.一定要用比較小的火慢慢地煮。火大了,雞蛋急劇受熱,容易爆裂。
4.水剛開,立即蓋上鍋蓋,關火,燜5分鐘;
5.待水變溫后再撈出雞蛋,剝殼食用,這時的蛋黃被稱為糖心,這樣的雞蛋被稱為糖心雞蛋;
6.用大火煮蛋,水剛開時,立即關火晾涼后,那蛋黃就是稀的,那雞蛋就叫稀黃蛋;
7.水開一分鐘以后關火,蓋鍋蓋,燜5分鐘,待水變溫后撈出雞蛋,剝殼食用。這時的蛋黃已不再稀軟,但又沒有變老,吃起來,蛋香氣很濃。
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