西芹胡蘿卜肉絲(si)的做法：
【主料】豬肉150克、西芹2根、胡蘿卜半個
【輔料】木耳(水發)1小把、食鹽3克、姜2片、蒜1瓣、料酒5克、生抽5克、蠔油5克、淀粉5克、白糖5克、芝麻油5克、植物油50克

步驟：

1.豬肉切成條，加入適量(liang)的白(bai)糖、生抽(chou)、蠔油、料酒、淀粉，攪拌均勻；

2.最后(hou)加入適量的芝麻油，再用手抓勻，放(fang)一邊腌制(zhi)30分鐘；

3.西芹、胡蘿卜去皮、黑木耳(er)都切成(cheng)絲，蒜(suan)切片，姜切絲備(bei)用(yong)，鍋內(nei)放入適(shi)量的植物油；

4.燒至七八成熱，放入肉絲滑炒至八九成熟(shu)，盛出來(lai)備(bei)用；

5.鍋(guo)洗凈，放入(ru)適量的(de)植物油，放入(ru)蒜片姜(jiang)絲爆香(xiang)后(hou)；

6.放入木耳胡蘿卜絲，炒(chao)(chao)熟，再加入芹菜絲稍炒(chao)(chao)后調入適量(liang)的(de)鹽，翻炒(chao)(chao)均勻；

7.生(sheng)抽加入(ru)一(yi)點水和淀粉，攪拌均勻成調料(liao)汁，最后放入(ru)事先炒好的(de)肉(rou)絲，倒入(ru)調料(liao)汁；

8.收濃汁即可出鍋。