西芹胡蘿卜肉(rou)絲(si)的做(zuo)法：
【主料】豬肉150克、西芹2根、胡蘿卜半個
【輔料】木耳(水發)1小把、食鹽3克、姜2片、蒜1瓣、料酒5克、生抽5克、蠔油5克、淀粉5克、白糖5克、芝麻油5克、植物油50克

步驟：

1.豬肉切成條，加入適(shi)量的白糖、生抽、蠔油、料(liao)酒、淀粉，攪拌均(jun)勻；

2.最后加入適量(liang)的芝(zhi)麻(ma)油，再用手抓(zhua)勻，放一邊腌制30分鐘；

3.西芹(qin)、胡蘿卜(bu)去皮(pi)、黑(hei)木耳都切(qie)(qie)成絲，蒜切(qie)(qie)片(pian)，姜切(qie)(qie)絲備(bei)用，鍋內放入(ru)適(shi)量的植物油(you)；

4.燒(shao)至七八(ba)成(cheng)熱(re)，放入肉絲滑炒至八(ba)九成(cheng)熟，盛出來備用(yong)；

5.鍋洗(xi)凈，放(fang)入適量的植物油，放(fang)入蒜片姜絲爆(bao)香后；

6.放入木耳胡蘿卜絲，炒熟，再加入芹菜絲稍炒后調入適(shi)量的鹽，翻炒均(jun)勻；

7.生抽加入(ru)(ru)一點水(shui)和淀粉，攪拌均勻成調料汁，最后放入(ru)(ru)事先炒(chao)好(hao)的(de)肉(rou)絲，倒入(ru)(ru)調料汁；

8.收(shou)濃汁即可出(chu)鍋。