西(xi)芹胡蘿卜肉(rou)絲的做法：
【主料】豬肉150克、西芹2根、胡蘿卜半個
【輔料】木耳(水發)1小把、食鹽3克、姜2片、蒜1瓣、料酒5克、生抽5克、蠔油5克、淀粉5克、白糖5克、芝麻油5克、植物油50克

步驟：

1.豬(zhu)肉切成條，加入適量(liang)的白(bai)糖(tang)、生抽、蠔油、料酒、淀粉，攪拌(ban)均勻；

2.最后加(jia)入適量的芝麻油，再用手抓(zhua)勻，放一邊腌(a)制30分鐘；

3.西芹、胡(hu)蘿卜(bu)去(qu)皮(pi)、黑(hei)木耳都切成(cheng)絲，蒜切片，姜切絲備用，鍋內放入適量的(de)植物油；

4.燒至(zhi)七(qi)八成熱，放入肉絲滑(hua)炒至(zhi)八九成熟(shu)，盛出來備用；

5.鍋洗凈，放(fang)入適量(liang)的(de)植物油，放(fang)入蒜片姜(jiang)絲爆(bao)香后(hou)；

6.放入(ru)木耳胡蘿卜(bu)絲，炒熟，再加入(ru)芹(qin)菜絲稍炒后調入(ru)適(shi)量的鹽，翻炒均勻；

7.生抽加(jia)入一點水和(he)淀粉，攪拌均勻成(cheng)調(diao)料汁，最后放(fang)入事(shi)先炒好的肉(rou)絲(si)，倒入調(diao)料汁；

8.收濃(nong)汁即可出(chu)鍋。