西芹胡蘿卜肉絲的做法：
【主料】豬肉150克、西芹2根、胡蘿卜半個
【輔料】木耳(水發)1小把、食鹽3克、姜2片、蒜1瓣、料酒5克、生抽5克、蠔油5克、淀粉5克、白糖5克、芝麻油5克、植物油50克

步驟：

1.豬肉切成(cheng)條，加入適量的白糖、生抽(chou)、蠔油、料酒、淀(dian)粉，攪拌均勻；

2.最后加入(ru)適量的芝麻油，再用手抓勻，放一(yi)邊腌制30分鐘；

3.西(xi)芹、胡蘿卜去皮、黑木(mu)耳都切(qie)(qie)成(cheng)絲(si)(si)，蒜切(qie)(qie)片，姜切(qie)(qie)絲(si)(si)備用，鍋(guo)內放入適量的植物(wu)油；

4.燒至(zhi)七八成熱，放入肉(rou)絲(si)滑炒至(zhi)八九成熟，盛(sheng)出來備用；

5.鍋洗凈，放入適量(liang)的植物油(you)，放入蒜片姜絲(si)爆香后；

6.放入木耳胡蘿(luo)卜(bu)絲，炒(chao)熟，再加入芹菜絲稍炒(chao)后(hou)調(diao)入適(shi)量(liang)的鹽(yan)，翻(fan)炒(chao)均勻；

7.生抽加入一點水和淀(dian)粉，攪拌均勻成調(diao)(diao)料汁，最(zui)后放(fang)入事先炒好(hao)的肉絲，倒入調(diao)(diao)料汁；

8.收濃汁即可出(chu)鍋。