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【涼拌竹筍的做法】涼拌竹筍家常做法大全 涼拌竹筍怎么做

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涼拌竹筍的(de)做法:
【主料】竹筍500克
【輔料】麻辣花生50克、食鹽適量、醬油1勺、香醋適量、白糖少許、辣椒油適量、葡萄籽油少許

步驟:
1.將帶泥的野生竹筍洗凈,用小刀從筍尖往筍根方向縱向劃一刀,將竹筍硬殼剝除;
2.將筍切條片狀備用;鍋內坐水開煮,舀一小匙白糖入鍋攪勻;
3.大火將水煮開鍋后,把切好的筍條倒入鍋中氽煮至斷生;
4.撈出迅速過涼白開(水中最好加入2、3粒冰塊),控干水備用;
5.將控水后的竹筍放入大容器中;
6.依次添加精鹽、白糖少許、香醋、豉油1勺、辣紅油、白雪葡萄籽油拌勻;
7.上桌前撒上2勺麻辣花生拌勻裝盤即可。
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