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【黑椒牛排漢堡的做法】黑椒牛排漢堡怎么做好吃 黑椒牛排漢堡的家常做法

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黑椒牛排漢堡的做法:
【主料】牛里脊150克、漢堡胚1個
【調料】白菜1片、安佳黃油(有鹽)適量、沙拉汁適量、食鹽2克、雞蛋20克、牛奶20克、黑胡椒30克、橄欖油少許

步驟:
1.牛里脊用廚房紙沾干表面,用指腹涂抹上鹽,腌制半小時,然后表面涂抹一點黃油;
2.黑胡椒適當切碎,不要太碎,所以不要用研磨的,在牛肉的一面滿滿的沾滿黑胡椒碎,用力壓一下,讓黑胡椒沾牢固;
3.煎鍋燒熱,加一點橄欖油,放入牛排,高溫煎至表面有焦色,大約半分鐘,然后轉小火煎2分鐘左右,而后翻面小火再煎大約2分鐘左右;
4.煎好的牛排放在提前烤熱的盤中,蓋上錫紙,讓牛排回溫約10分鐘,這樣是為了讓汁水更好的被牛肉吸收,切的時候不會血水四溢;
5.用煎牛肉的底油把白菜稍微煎一下;
6.牛奶和蛋液混合均勻,把漢堡胚放入沾滿蛋奶液,而后放入煎鍋煎至兩面金黃;
7.煎好。面包打底,上面鋪上白菜,擠上沙拉汁;
8.把回醒的牛片切塊,在鋪好的菜的漢堡上,擺一片西紅柿,放上牛排塊,擠上沙拉醬,蓋上另一片漢堡坯,

烹飪技巧:
牛排煎的時候一定要特別注意火候,煎5成熟即可,喜歡熟一點,可以煎到7--8成,但不能單否則會咬不動。
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