酸湯臊子面的做法：
【主料】:五花肉150g、土豆一個、胡蘿卜一根、水芹一小把、木耳適量、雞蛋一個
【輔料】:姜半塊、大蔥一根、香醋適量、辣椒面一大勺、五香粉適量、鹽適量、干辣椒2根、生抽適量

步驟：

1.選擇肥瘦相間(jian)的五花肉(rou)，切小(xiao)塊~鍋中放稍(shao)許油，煸香姜絲。

2.放入(ru)五(wu)花肉(rou)(rou)，小火(huo)慢慢煸炒，煸炒至五(wu)花肉(rou)(rou)吐油。

3.放入辣(la)椒面，五香粉(fen)，八角(jiao)，干辣(la)椒，辣(la)椒面可以(yi)根據個人口味添減量。

4.小火繼續(xu)煸炒，讓油把香料的香味完全煸炒出來，油變成鮮亮的紅色。

5.烹入香醋，小火(huo)慢慢煮，放一勺鹽調(diao)味，翻炒均勻，關(guan)火(huo)盛出備用。

6.胡蘿卜，土豆洗干凈去皮(pi)，切成小小的薄片。

7.水(shui)芹去除葉(xie)子，切(qie)成碎(sui)丁(ding)，木耳泡發洗干凈，切(qie)碎(sui)，取一(yi)節青蒜，切(qie)碎(sui)備用。

8.另(ling)起一鍋，放入適量(liang)的油熱鍋，先把不太好熟(shu)的土(tu)豆和胡蘿卜放入鍋中煸炒。

9.接著(zhu)放(fang)入(ru)芹菜和木耳翻炒均勻(yun)，烹入(ru)2勺生抽，適量(liang)鹽。

10.加半碗水，最(zui)后放入一(yi)小把切碎的(de)青蒜，翻炒均勻。

11.素臊子(zi)也做(zuo)好(hao)了(le)，吃(chi)的時候素臊子(zi)和肉臊子(zi)端上桌，拿勺子(zi)澆(jiao)在(zai)在(zai)煮好(hao)的面上就行。

12.一個(ge)雞蛋(dan)放(fang)一小嘬鹽(yan)，打散，鍋里刷一層(ceng)油，倒入(ru)蛋(dan)液，攤一個(ge)蛋(dan)皮。

13.兩(liang)面攤(tan)金(jin)黃(huang)后(hou)出鍋(guo)晾涼，斜切成菱形(xing)小塊。

14.用剛剛炒肉臊的鍋，拿一些蔥姜絲嗆鍋，舀(yao)一勺(shao)炒好(hao)的素(su)臊子翻炒均勻。

15.倒入足(zu)量的水(shui)，加小半碗醋(cu)，煮(zhu)開，加適量的鹽和(he)胡椒粉調味。

16.另起一鍋(guo)燒(shao)水煮面(mian)，煮好的面(mian)撈出放(fang)在(zai)碗里，澆上(shang)煮好的酸(suan)湯。

17.面(mian)澆(jiao)上(shang)酸湯(tang)端(duan)上(shang)桌后(hou)，把剛(gang)剛(gang)炒好的(de)肉臊子(zi)和素臊子(zi)分別用(yong)勺(shao)子(zi)舀出澆(jiao)在面(mian)上(shang)，表面(mian)撒(sa)上(shang)青蒜(suan)，芹菜葉(xie)和切好的(de)蛋皮(pi)，一碗陜西風(feng)味的(de)家常臊子(zi)面(mian)就做好啦(la)。