酸湯臊子面的做法：
【主料】:五花肉150g、土豆一個、胡蘿卜一根、水芹一小把、木耳適量、雞蛋一個
【輔料】:姜半塊、大蔥一根、香醋適量、辣椒面一大勺、五香粉適量、鹽適量、干辣椒2根、生抽適量

步驟：

1.選擇肥瘦相間的五花肉，切小塊~鍋中(zhong)放稍許油，煸香(xiang)姜絲(si)。

2.放(fang)入五(wu)花肉，小火慢(man)慢(man)煸炒，煸炒至五(wu)花肉吐油。

3.放(fang)入辣(la)椒面(mian)，五香粉(fen)，八角，干辣(la)椒，辣(la)椒面(mian)可以根據個人口味添減量。

4.小火繼續煸炒，讓油把香料的(de)香味完全煸炒出來，油變成鮮亮的(de)紅色。

5.烹入香醋，小火(huo)慢慢煮，放一勺鹽(yan)調味，翻炒(chao)均勻(yun)，關(guan)火(huo)盛出備用。

6.胡蘿卜，土豆洗(xi)干凈去皮(pi)，切成小小的薄(bo)片。

7.水芹去除葉子(zi)，切(qie)(qie)成碎(sui)(sui)丁，木耳泡發洗干凈，切(qie)(qie)碎(sui)(sui)，取一節青蒜，切(qie)(qie)碎(sui)(sui)備用。

8.另起一(yi)鍋，放(fang)入(ru)適量(liang)的(de)油熱鍋，先把不(bu)太好熟(shu)的(de)土豆(dou)和(he)胡蘿卜(bu)放(fang)入(ru)鍋中煸炒(chao)。

9.接著放入芹菜和木耳(er)翻炒(chao)均勻，烹入2勺生(sheng)抽，適量鹽。

10.加半碗水，最后放入一(yi)小把切碎的青(qing)蒜，翻炒均勻。

11.素(su)臊(sao)子(zi)(zi)也做好了(le)，吃的時候素(su)臊(sao)子(zi)(zi)和肉臊(sao)子(zi)(zi)端上(shang)桌，拿勺子(zi)(zi)澆在在煮好的面上(shang)就行。

12.一個雞(ji)蛋放一小嘬鹽，打散，鍋里刷一層(ceng)油，倒入(ru)蛋液，攤一個蛋皮。

13.兩面攤金黃后出鍋晾涼，斜切成菱形(xing)小(xiao)塊(kuai)。

14.用剛剛炒(chao)肉臊的鍋，拿一些(xie)蔥(cong)姜絲嗆鍋，舀一勺炒(chao)好(hao)的素臊子翻炒(chao)均勻。

15.倒入(ru)足量的(de)水，加小(xiao)半碗(wan)醋，煮(zhu)開，加適量的(de)鹽和胡椒粉調味。

16.另起一鍋(guo)燒水煮面(mian)，煮好(hao)(hao)的面(mian)撈出放在碗里，澆上煮好(hao)(hao)的酸湯(tang)。

17.面(mian)澆上(shang)酸湯端上(shang)桌后，把剛(gang)剛(gang)炒好(hao)的(de)肉臊子和素臊子分(fen)別用勺子舀(yao)出澆在面(mian)上(shang)，表面(mian)撒上(shang)青蒜，芹菜葉和切好(hao)的(de)蛋(dan)皮(pi)，一碗(wan)陜西風味的(de)家常臊子面(mian)就做(zuo)好(hao)啦。