酸湯臊子面的做法：
【主料】:五花肉150g、土豆一個、胡蘿卜一根、水芹一小把、木耳適量、雞蛋一個
【輔料】:姜半塊、大蔥一根、香醋適量、辣椒面一大勺、五香粉適量、鹽適量、干辣椒2根、生抽適量

步驟：

1.選擇肥瘦相間的五花肉(rou)，切小塊~鍋中放稍(shao)許油(you)，煸(bian)香姜絲。

2.放(fang)入五花肉，小火慢慢煸(bian)炒(chao)，煸(bian)炒(chao)至五花肉吐油。

3.放入(ru)辣(la)椒(jiao)面(mian)，五香粉，八角，干辣(la)椒(jiao)，辣(la)椒(jiao)面(mian)可(ke)以(yi)根據個人(ren)口(kou)味(wei)添減量。

4.小火(huo)繼續煸炒(chao)，讓油(you)(you)把香料的香味完全煸炒(chao)出來，油(you)(you)變成鮮亮的紅色。

5.烹入(ru)香(xiang)醋，小火慢慢煮，放一(yi)勺鹽調味，翻炒均勻，關(guan)火盛出備用。

6.胡蘿卜，土豆洗干凈去皮，切成小(xiao)小(xiao)的(de)薄片。

7.水芹去除葉(xie)子(zi)，切成碎(sui)丁，木(mu)耳泡(pao)發(fa)洗干凈，切碎(sui)，取一(yi)節青蒜，切碎(sui)備用(yong)。

8.另起(qi)一鍋，放入適(shi)量的油(you)熱鍋，先把不太好熟的土豆(dou)和胡蘿(luo)卜放入鍋中(zhong)煸炒。

9.接著放入芹(qin)菜和木耳翻炒均(jun)勻，烹入2勺生(sheng)抽，適量鹽。

10.加半(ban)碗(wan)水，最后放入一小把切碎的青蒜(suan)，翻(fan)炒均勻。

11.素(su)臊子也做好了，吃的時候素(su)臊子和(he)肉臊子端上(shang)桌，拿勺子澆在在煮好的面(mian)上(shang)就行。

12.一個雞蛋放一小嘬鹽(yan)，打(da)散，鍋里刷一層油，倒入蛋液，攤一個蛋皮。

13.兩(liang)面(mian)攤金黃后出鍋晾涼，斜(xie)切成菱(ling)形(xing)小(xiao)塊。

14.用剛剛炒(chao)肉臊的(de)鍋(guo)，拿一(yi)些蔥姜(jiang)絲嗆鍋(guo)，舀(yao)一(yi)勺炒(chao)好的(de)素臊子翻炒(chao)均(jun)勻。

15.倒入足量的水，加小半碗醋，煮開，加適量的鹽和胡椒粉調味。

16.另起一鍋燒水(shui)煮(zhu)面，煮(zhu)好(hao)的(de)面撈出(chu)放在碗里，澆上煮(zhu)好(hao)的(de)酸湯。

17.面澆上(shang)酸湯端上(shang)桌后，把剛剛炒好的肉臊(sao)(sao)子(zi)和素臊(sao)(sao)子(zi)分別(bie)用勺子(zi)舀出(chu)澆在面上(shang)，表面撒(sa)上(shang)青蒜，芹菜葉和切好的蛋皮，一(yi)碗陜西風味的家常臊(sao)(sao)子(zi)面就做(zuo)好啦。