彩椒香菇雞的做法：
【主料】三黃雞400克、干香菇60克、紅椒1/2個、黃椒1/2個、青椒1個、姜5克
【輔料】生抽1湯匙、老抽1茶匙、料酒1湯匙、桂皮1塊、鹽少許

步驟：

1.三黃(huang)雞洗凈控干水分；

2.姜切片(pian)，蒜(suan)拍碎(sui)剝(bo)去外皮，桂皮沖洗干凈(jing)，剝(bo)成小(xiao)塊(kuai)；紅、黃甜椒(jiao)、青椒(jiao)切丁；

3.香(xiang)菇用溫水泡(pao)軟，隨后(hou)對(dui)切(qie)成(cheng)小塊(kuai)；

4.鍋里燒(shao)熱油，放入(ru)三(san)黃雞拌(ban)炒，炒干(gan)水分后放入(ru)姜(jiang)蒜、桂皮拌(ban)炒一(yi)會；

5.調入(ru)(ru)生抽、老抽、料酒，大火烹出香味，兌(dui)入(ru)(ru)清水；

6.放入(ru)香菇，蓋上蓋子，大(da)火煮開，小火燜煮20分鐘(zhong)，之后放入(ru)彩椒丁；

7.一邊翻(fan)炒一邊大(da)火收汁，收汁至濃稠后調(diao)入少許(xu)鹽即可。