1.三黃雞洗(xi)凈控干(gan)水分(fen);
2.姜切(qie)片,蒜拍碎剝(bo)去外皮(pi),桂皮(pi)沖洗干凈(jing),剝(bo)成小塊;紅、黃甜椒、青椒切(qie)丁;
3.香菇用溫水泡軟(ruan),隨后對切成小塊;
4.鍋里(li)燒熱油,放入三(san)黃雞拌炒(chao)(chao),炒(chao)(chao)干(gan)水分后放入姜蒜、桂皮拌炒(chao)(chao)一(yi)會;
5.調入生抽(chou)、老抽(chou)、料(liao)酒,大火烹出香味,兌入清水;
6.放入香菇(gu),蓋(gai)上(shang)蓋(gai)子,大火煮開,小火燜煮20分鐘,之后放入彩(cai)椒(jiao)丁;
7.一(yi)邊翻(fan)炒一(yi)邊大火(huo)收汁,收汁至濃稠后調(diao)入少許(xu)鹽即可。