彩椒香(xiang)菇雞的做(zuo)法：
【主料】三黃雞400克、干香菇60克、紅椒1/2個、黃椒1/2個、青椒1個、姜5克
【輔料】生抽1湯匙、老抽1茶匙、料酒1湯匙、桂皮1塊、鹽少許

步驟：

1.三黃雞洗凈(jing)控(kong)干水(shui)分(fen)；

2.姜切片，蒜拍碎剝(bo)去外皮(pi)，桂皮(pi)沖洗干凈，剝(bo)成小塊；紅、黃甜椒、青椒切丁；

3.香菇用溫(wen)水泡軟(ruan)，隨(sui)后對切成小塊；

4.鍋里燒熱油，放入(ru)三黃雞拌(ban)炒，炒干水分(fen)后(hou)放入(ru)姜蒜、桂皮拌(ban)炒一會；

5.調入(ru)生(sheng)抽、老(lao)抽、料酒，大火烹(peng)出香味，兌入(ru)清水；

6.放(fang)入香菇，蓋上蓋子，大火(huo)煮(zhu)開(kai)，小(xiao)火(huo)燜(men)煮(zhu)20分鐘，之后放(fang)入彩(cai)椒(jiao)丁；

7.一邊(bian)翻炒一邊(bian)大火(huo)收汁，收汁至濃稠后調入少許鹽即可。