彩椒香菇雞的做法：
【主料】三黃雞400克、干香菇60克、紅椒1/2個、黃椒1/2個、青椒1個、姜5克
【輔料】生抽1湯匙、老抽1茶匙、料酒1湯匙、桂皮1塊、鹽少許

步驟：

1.三黃雞洗凈控干水(shui)分；

2.姜切片，蒜拍碎剝去外皮，桂皮沖洗干凈，剝成小塊；紅、黃甜椒(jiao)、青椒(jiao)切丁(ding)；

3.香菇(gu)用溫水泡(pao)軟，隨后對(dui)切(qie)成小塊；

4.鍋(guo)里燒熱油(you)，放入三黃雞拌炒(chao)，炒(chao)干水(shui)分后放入姜蒜(suan)、桂皮拌炒(chao)一(yi)會；

5.調入(ru)生抽、老抽、料酒，大火烹出香味，兌入(ru)清水；

6.放入(ru)香(xiang)菇，蓋(gai)上蓋(gai)子，大火煮(zhu)開，小火燜煮(zhu)20分鐘，之后放入(ru)彩椒丁；

7.一邊翻炒一邊大(da)火(huo)收汁(zhi)，收汁(zhi)至濃(nong)稠(chou)后調(diao)入少(shao)許鹽即可。