彩(cai)椒香菇雞的做(zuo)法：
【主料】三黃雞400克、干香菇60克、紅椒1/2個、黃椒1/2個、青椒1個、姜5克
【輔料】生抽1湯匙、老抽1茶匙、料酒1湯匙、桂皮1塊、鹽少許

步驟：

1.三黃(huang)雞洗凈控干水分；

2.姜切(qie)片，蒜拍(pai)碎剝(bo)去(qu)外皮，桂皮沖洗干凈，剝(bo)成小(xiao)塊；紅、黃甜椒(jiao)、青椒(jiao)切(qie)丁；

3.香菇用溫水泡軟，隨后(hou)對切成小塊(kuai)；

4.鍋里燒(shao)熱油，放入三(san)黃雞拌炒，炒干水分后放入姜蒜、桂皮拌炒一會；

5.調入生(sheng)抽(chou)、老抽(chou)、料酒，大火烹出香味，兌(dui)入清水；

6.放(fang)入香菇，蓋上蓋子(zi)，大(da)火(huo)煮(zhu)開，小火(huo)燜煮(zhu)20分鐘(zhong)，之后放(fang)入彩椒丁；

7.一(yi)邊翻炒一(yi)邊大火收汁，收汁至濃稠后調入少許鹽(yan)即(ji)可。