彩椒香(xiang)菇(gu)雞的做法(fa)：
【主料】三黃雞400克、干香菇60克、紅椒1/2個、黃椒1/2個、青椒1個、姜5克
【輔料】生抽1湯匙、老抽1茶匙、料酒1湯匙、桂皮1塊、鹽少許

步驟：

1.三黃雞(ji)洗凈控干水分；

2.姜(jiang)切片(pian)，蒜拍(pai)碎剝去外皮(pi)，桂皮(pi)沖(chong)洗干(gan)凈，剝成小(xiao)塊；紅、黃甜椒、青(qing)椒切丁；

3.香菇用溫(wen)水(shui)泡軟，隨后對切成小塊；

4.鍋里(li)燒熱油，放入三黃(huang)雞拌(ban)炒(chao)(chao)，炒(chao)(chao)干水分后放入姜蒜、桂皮(pi)拌(ban)炒(chao)(chao)一會(hui)；

5.調入(ru)生抽、老抽、料酒，大火烹(peng)出香味，兌入(ru)清水；

6.放(fang)入(ru)香菇，蓋(gai)(gai)上蓋(gai)(gai)子，大火(huo)煮開，小火(huo)燜煮20分鐘，之后放(fang)入(ru)彩椒丁(ding)；

7.一邊翻炒一邊大火收汁，收汁至濃稠后調入少許鹽即可(ke)。