小炒黃牛(niu)肉的做法：
【主料】牛里脊300克
【輔料】尖椒150克、紅尖椒150克、花生油、食鹽、醬油30毫升、雞精少許、蒜10克、蠔油10毫升、淀粉5克、蘇打粉3克

步驟：
1.準備好做小炒黃牛肉需要的材料；
2.挑去牛肉的筋膜，將黃牛肉切成小薄片；
3.然后用1茶匙淀粉、1湯匙醬油、1茶匙小蘇打和1湯匙油拌勻腌制15分鐘；
4.青、紅尖椒切細圈，大蒜去皮切成末；
5.鍋燒熱，放入較炒菜多些的油（約50克），放入牛肉片炒變色，撈出瀝干油；
6.鍋內留2湯匙油，放入蒜末炒香，放入青紅椒圈炒香；
7.將牛肉放入一起炒勻，放入醬油、蠔油、雞精和適量的鹽炒勻即可。