1.備(bei)鯽魚(yu)，香菇，荷(he)蘭(lan)豆，嫩玉米；

2.熱鍋加油，下(xia)姜(jiang)爆香(xiang)，再將處理干凈的(de)鯽魚下(xia)鍋；

3.另起湯(tang)鍋(guo)，加水煮開，將煎好的鯽魚轉(zhuan)下湯(tang)鍋(guo)；

4.加入(ru)蔥姜同煮至(zhi)出味；

5.大火煮開，催煮至湯底濃(nong)鮮；

6.另將(jiang)香(xiang)菇及(ji)荷(he)蘭豆嫩玉米改刀(dao)，再用細(xi)鹽水泡(pao)制；

7.將煮好的鯽魚過濾至出(chu)鍋(guo)；

8.將泡洗好的香菇下鍋；

9.加(jia)適量細鹽(yan)，煮至香菇(gu)熟透；

10.再將荷蘭玉(yu)及嫩玉(yu)米(mi)下鍋同(tong)煮；

11.煮好(hao)后(hou)，加適(shi)量(liang)胡(hu)椒粉提味即可。