1.備鯽魚，香菇，荷蘭豆，嫩玉(yu)米；

2.熱(re)鍋加油(you)，下(xia)姜(jiang)爆香，再將處理干凈的鯽魚下(xia)鍋；

3.另起(qi)湯(tang)鍋，加水煮開，將(jiang)煎好(hao)的(de)鯽魚轉下湯(tang)鍋；

4.加入蔥姜同煮(zhu)至出(chu)味；

5.大火(huo)煮(zhu)開，催煮(zhu)至湯底(di)濃鮮；

6.另將香菇及荷蘭豆嫩(nen)玉米改刀，再用細鹽(yan)水泡制(zhi)；

7.將(jiang)煮(zhu)好的(de)鯽(ji)魚過濾至出鍋(guo)；

8.將(jiang)泡洗(xi)好(hao)的香菇下鍋；

9.加適量(liang)細鹽，煮至香(xiang)菇熟透；

10.再(zai)將荷蘭玉及嫩玉米下鍋同煮(zhu)；

11.煮好后，加(jia)適(shi)量胡椒粉提味即可(ke)。