1.備鯽魚，香菇，荷蘭豆，嫩玉(yu)米；

2.熱(re)鍋(guo)加油，下姜爆香，再將處(chu)理干凈的鯽魚下鍋(guo)；

3.另起湯鍋，加水(shui)煮(zhu)開(kai)，將煎(jian)好(hao)的鯽(ji)魚轉下湯鍋；

4.加入蔥姜(jiang)同(tong)煮(zhu)至出味；

5.大火煮(zhu)(zhu)開，催煮(zhu)(zhu)至湯底濃鮮；

6.另將香菇及荷蘭(lan)豆嫩(nen)玉(yu)米(mi)改(gai)刀，再用細鹽(yan)水泡制；

7.將煮(zhu)好的鯽魚過濾至出(chu)鍋；

8.將泡(pao)洗好的香菇(gu)下(xia)鍋；

9.加適(shi)量細鹽，煮至香菇熟(shu)透；

10.再將(jiang)荷(he)蘭玉及嫩玉米(mi)下鍋同(tong)煮；

11.煮好后，加(jia)適量胡椒(jiao)粉提(ti)味即可。