1.黃骨魚殺好清洗干(gan)凈，瀝水待用；

2.豆腐(fu)沖(chong)水切(qie)塊待(dai)用(yong)；香蔥洗(xi)凈切(qie)段(duan)，生姜拍散待(dai)用(yong)；

3.放油燒(shao)熱(re)，下黃骨魚，一面煎(jian)黃翻過來(lai)煎(jian)另一面；

4.放入姜(jiang)片，倒入足量開水(shui)；

5.大(da)火(huo)燒(shao)開繼續燒(shao)一會至湯發白后(hou)加入豆(dou)腐燒(shao)十分鐘左(zuo)右；

6.加入胡椒粉，再放適量鹽調味，撒上蔥段即(ji)可(ke)。