1.黃(huang)骨魚(yu)殺好清洗干凈，瀝(li)水待用；

2.豆腐沖(chong)水切(qie)塊待(dai)用(yong)；香蔥(cong)洗凈切(qie)段，生姜拍散待(dai)用(yong)；

3.放油燒(shao)熱，下(xia)黃骨魚，一(yi)(yi)面(mian)煎黃翻過來煎另(ling)一(yi)(yi)面(mian)；

4.放入姜片，倒(dao)入足量開(kai)水；

5.大火燒開(kai)繼續燒一(yi)會至湯發白后加入豆腐燒十分鐘左右；

6.加入(ru)胡椒粉，再放適量鹽調味，撒上蔥段(duan)即可。