1.黃骨魚殺好清洗干凈，瀝水待用(yong)；

2.豆(dou)腐(fu)沖水切塊待(dai)用(yong)(yong)；香蔥(cong)洗凈切段(duan)，生(sheng)姜拍散待(dai)用(yong)(yong)；

3.放(fang)油燒熱，下黃(huang)骨魚，一面(mian)煎(jian)黃(huang)翻過來煎(jian)另一面(mian)；

4.放入(ru)姜片，倒入(ru)足量開水；

5.大火燒開繼(ji)續(xu)燒一會至湯發白后加(jia)入(ru)豆腐(fu)燒十分鐘(zhong)左右；

6.加入胡椒粉，再(zai)放(fang)適量鹽調(diao)味，撒(sa)上蔥段即可。