1.黃骨魚殺(sha)好清洗干凈，瀝水待(dai)用；

2.豆腐(fu)沖(chong)水(shui)切塊待(dai)用；香(xiang)蔥洗(xi)凈(jing)切段，生(sheng)姜拍散待(dai)用；

3.放油燒(shao)熱，下黃(huang)骨魚，一(yi)面煎黃(huang)翻過來煎另一(yi)面；

4.放入姜(jiang)片，倒入足(zu)量開水；

5.大(da)火燒開(kai)繼續燒一會至湯發白后加入豆(dou)腐(fu)燒十分鐘左右；

6.加入胡椒(jiao)粉，再放適量鹽調味，撒上蔥段即可。