1.黃(huang)骨魚殺好清(qing)洗(xi)干(gan)凈，瀝(li)水(shui)待用(yong)；

2.豆腐沖水切塊待(dai)用；香蔥洗(xi)凈切段，生姜拍散(san)待(dai)用；

3.放油燒熱，下黃骨(gu)魚(yu)，一面煎黃翻過來(lai)煎另一面；

4.放(fang)入姜片，倒入足(zu)量(liang)開(kai)水(shui)；

5.大火燒(shao)開(kai)繼續燒(shao)一會(hui)至湯(tang)發白后加(jia)入豆腐燒(shao)十分(fen)鐘左右；

6.加入(ru)胡椒粉，再放適量(liang)鹽調味，撒上蔥段即可(ke)。