1.黃骨(gu)魚殺好清洗干凈(jing)，瀝水待(dai)用；

2.豆腐沖水切塊待用(yong)；香蔥洗凈切段，生姜(jiang)拍散待用(yong)；

3.放油燒熱，下黃骨(gu)魚，一(yi)面煎(jian)黃翻過(guo)來煎(jian)另一(yi)面；

4.放(fang)入(ru)姜片，倒入(ru)足(zu)量開水；

5.大火燒開繼(ji)續燒一(yi)會至湯(tang)發白后加入(ru)豆(dou)腐燒十(shi)分(fen)鐘左右；

6.加入胡椒粉，再放適量鹽調味，撒上蔥段即(ji)可(ke)。