1.黃骨(gu)魚(yu)殺好清洗干凈，瀝水待用；

2.豆腐沖(chong)水切塊待(dai)用(yong)；香蔥(cong)洗(xi)凈切段，生姜拍散待(dai)用(yong)；

3.放油燒熱，下黃骨魚，一面煎黃翻過來(lai)煎另一面；

4.放(fang)入姜片，倒(dao)入足量開水；

5.大火燒(shao)開繼(ji)續燒(shao)一會至湯(tang)發白后加入豆腐燒(shao)十分鐘左右；

6.加入胡椒(jiao)粉，再放(fang)適量(liang)鹽調味(wei)，撒上蔥段(duan)即可。