1.蒜苔摘凈，掰成(cheng)1厘(li)米左右的小段，洗凈瀝(li)干(gan)水份，蔥切末，蒜切片，適量泡紅(hong)辣椒；

2.開(kai)火，鍋內加入適量的水燒(shao)開(kai)，加入一勺(shao)鹽及(ji)幾(ji)滴食用油；

3.將蒜苔倒入(ru)鍋(guo)中焯水，待水再次燒開(kai)即可關(guan)火，撈出，控水；

4.另起(qi)一鍋(guo)，開火，鍋(guo)燒熱(re)后，在鍋(guo)內倒(dao)(dao)入適量食用(yong)油，熱(re)至7成時將蔥、蒜(suan)及泡椒倒(dao)(dao)入鍋(guo)中翻炒(chao)出香味；

5.有(you)香味后，將焯過水的蒜(suan)苔倒入鍋中繼續翻炒2分鐘左右；

6.2分(fen)鐘左右后(hou)，在鍋中(zhong)加(jia)入鹽、雞精、花(hua)椒(jiao)粉調味，并淋入少許老抽上色即可；

7.最后，再稍稍加以翻炒(chao)均勻，即可關(guan)火出鍋。