1.使(shi)用后(hou)油法，把材料混合揉(rou)成(cheng)面團，揉(rou)到擴展階段；

2.揉好的面(mian)團蒙上保鮮膜(mo)，放在室溫下(25度(du)左右)進行第(di)一次發酵，約1個小(xiao)時；

3.發酵到5倍大(da)左(zuo)右后，用(yong)手把(ba)面(mian)團里的氣體擠(ji)壓出來(lai)；

4.把面團(tuan)分成三份，放在室溫下中發酵15分鐘(zhong)；

5.發酵完成(cheng)后，取1個面(mian)團，在(zai)案(an)板上搟成(cheng)長橢圓(yuan)形；

6.由(you)上(shang)至下卷起來，卷成圓筒狀(zhuang)；

7.卷好的面(mian)團放(fang)入土(tu)司盒里，用同樣的方法卷好剩(sheng)下的面(mian)團；

8.把(ba)土司盒放(fang)(fang)入(ru)烤(kao)箱(xiang)，在烤(kao)箱(xiang)內(nei)放(fang)(fang)入(ru)一盤熱水(shui)，關上烤(kao)箱(xiang)門進行發酵；

9.等面團發酵到9分滿的(de)時候，蓋(gai)上土(tu)司(si)盒(he)的(de)蓋(gai)子；

10.把土(tu)司放進預熱好165度(du)的烤箱，中(zhong)層，上下火，烤35分鐘左右即可。