1.使(shi)用后油法，把材料混合揉(rou)成面團，揉(rou)到擴展階段；

2.揉好的面團蒙上保鮮膜，放在室(shi)溫(wen)下(xia)(25度左右(you))進(jin)行第一次發酵，約1個小時；

3.發(fa)酵到5倍大(da)左右后，用手把面(mian)團里的氣體擠壓出來；

4.把面團分成三份，放(fang)在室溫下中發酵(jiao)15分鐘；

5.發(fa)酵完成(cheng)后，取1個面(mian)團，在案板上搟成(cheng)長橢圓形；

6.由上至下(xia)卷起來，卷成圓筒狀(zhuang)；

7.卷好(hao)的(de)(de)面團(tuan)放入土司(si)盒里(li)，用同樣的(de)(de)方(fang)法卷好(hao)剩下的(de)(de)面團(tuan)；

8.把土司盒放(fang)入烤箱，在烤箱內放(fang)入一(yi)盤熱水，關上(shang)烤箱門進行發酵(jiao)；

9.等面團發酵到9分滿的時(shi)候，蓋(gai)上土司盒的蓋(gai)子；

10.把土(tu)司放進預熱好165度的烤(kao)箱(xiang)，中層，上下火，烤(kao)35分鐘左(zuo)右即可。