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【香橙蛋糕卷的做法】家常香橙蛋糕卷的做法 香橙蛋糕卷怎么做

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導語:香橙富含多種有機酸、維生素,可調節人體新陳代謝,尤其對老年人及心血管病患者十分有益。維生素C含量豐富,能增強人體抵抗力,亦能將脂溶性有害物質排出體外,是名實相符的保安康抗氧化劑。
香橙蛋糕卷的做法:
【主料】面粉1/2杯、蛋黃4個、橙子1個
【輔料】糖1大匙、玉米油1/4杯、牛奶1/4杯、蛋白4個、糖1/4杯、醋幾滴、打發的鮮奶油1小碗、大草莓4個、水適量

步驟:
1.橙子洗干凈,切薄片;
2.把橙片放入小鍋里,放入1/4杯糖和沒過橙片的水,煮約10分鐘至橙皮透明;
3.把橙片撈起,用廚房紙吸干水分;
4.把橙片放在鋪了油紙的烤盤上;
5.蛋黃放入油,奶,和糖拌至油水混合;
6.篩入面粉拌至無顆粒;
7.蛋白放入干凈的無水無油的容器里,加糖和醋打至硬性發泡;
8.放入1/3蛋白糊與蛋黃糊拌勻;
9.再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌勻;
10.倒入鋪了油紙和橙片的烤盤上,抹平,輕震幾下,震出大氣泡;
11.放入預熱了350F/180C度的烤箱烤20分鐘;
12.拿出倒扣在烤網上,趁熱撕去油紙,放涼;
13.烤蛋糕的時候,把鮮奶油加糖打發至硬性,放冰箱備用;
14.草莓洗干凈,切小丁;
15.把蛋糕扣在油紙上,抹上鮮奶油,撒上草莓丁;
16.把蛋糕卷起來,兩邊封口,放冰箱冷藏15-20分鐘定型即可。
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