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【敲魚湯】溫州敲魚湯怎么做好吃 三絲敲魚湯的做法

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導語:三絲敲魚湯是一道美食,特色為味道鮮美,魚肉嫩滑,晶瑩剔透。三絲敲魚湯怎么做好吃呢?今天小編給大家分享三絲敲魚湯的做法,一起學習溫州敲魚,追憶傳統美味。
三絲敲魚湯的做法:
【主料】鮸魚
【輔料】木薯淀粉、紅蘿卜絲、蘑菇片、菠菜葉、蔥、胡椒粉、鹽、白糖、料酒、雞精(適量)

步驟:
1.將鮸魚段洗凈,去骨取魚肉備用;
2.案板上撒少許淀粉,取一塊魚肉裹上淀粉。
3.拿出一個啤酒瓶洗凈,在上面抹點淀粉;
4.敲打魚肉成圓形的薄片;
5.鍋里冷水燒開放入魚片;
6.滾開后即可撈出放入冷水里,然后切成條狀;
7.起油鍋,先炒胡蘿卜絲、筍絲;
8.再放入蘑菇片炒一下;
9.放水,加入鹽,白糖、料酒;
10.再放入幾片菠菜葉;
11.倒入切好的敲魚絲打個滾;
12.再加入胡椒粉關火加入雞精、蔥即可。

小貼士:
溫州傳統的三絲是胡蘿卜、泡發香菇、青菜絲。
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