蛤蜊(li)燉(dun)蛋的做法(fa) 蛤蜊(li)燉(dun)蛋 蛤蜊(li)被稱(cheng)為“天下第(di)一鮮”,蛤蜊(li)燉(dun)蛋是(shi)粵(yue)菜特色菜式之一,味道鮮美,營養豐富,高蛋白,嫩嫩滑(hua)(hua)滑(hua)(hua)的,汁滲(shen)入蛋中(zhong)。
蛤蜊,肉質鮮(xian)美(mei)無比,被稱為“天(tian)下第一鮮(xian)”、“百(bai)味之冠”,而(er)且它(ta)(ta)的(de)營養(yang)也(ye)比較全(quan)面,它(ta)(ta)含(han)有蛋(dan)(dan)白(bai)質、脂肪、碳水化合物(wu)、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基(ji)酸和(he)牛磺酸等多種成(cheng)分,低熱能、高蛋(dan)(dan)白(bai)、少脂肪,能防治(zhi)中老年人(ren)慢(man)性病,實(shi)屬(shu)物(wu)美(mei)價廉的(de)海產品。
咖喱濃情蛤蜊,以蛤蜊為主(zhu)要食材(cai)制(zhi)成的(de)一道美食,具有高(gao)蛋(dan)白、高(gao)微量元素、高(gao)鐵、高(gao)鈣、少(shao)脂肪的(de)營養特點;而中醫則認為,蛤蜊肉:性寒,味咸,能滋陰、化痰、軟(ruan)堅、利(li)水,有滋陰明目(mu)、軟(ruan)堅、化痰之功效。
蛤蜊黃魚(yu)(yu)(yu)(yu)羹是浙(zhe)江寧波(bo)市的漢族(zu)傳統名(ming)肴,屬于浙(zhe)菜(cai)系。在寧波(bo)菜(cai)中,以黃魚(yu)(yu)(yu)(yu)為主料的菜(cai)肴較多,其中以黃魚(yu)(yu)(yu)(yu)肉丁加配料和鮮湯烹(peng)制(zhi)成(cheng) 的黃魚(yu)(yu)(yu)(yu)羹,口味(wei)最鮮美(mei),特別受人歡迎。魚(yu)(yu)(yu)(yu)是魚(yu)(yu)(yu)(yu)中上品,因此 用蛤蜊與(yu)黃魚(yu)(yu)(yu)(yu)肉制(zhi)成(cheng)魚(yu)(yu)(yu)(yu)羹,便(bian)成(cheng)為寧波(bo)菜(cai)中的上等美(mei)味(wei)佳肴。