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【蟹黃小籠包】蟹黃小籠包的做法 蟹黃小籠包怎么做

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導語:蟹黃小籠包怎么做?蟹黃小籠包的家常做法。湯清不膩,稠而不油、味道鮮美的蟹黃包,讓你在鱖肥蟹黃的秋季念念不忘。本次小編教會大家制作這道蟹黃小籠包,包括蟹黃小籠包所需要的烹制時間、主料及輔料、烹制步驟,好吃又簡單,一起來學習下吧!
蟹黃小籠包的做法:
【主料】:皮凍適量,豬肉餡適量,中筋面粉適量
【輔料】:冷水適量,蟹膏適量,香油適量,蔥姜水適量,雞粉適量,白胡椒粉適量,白糖適量,鹽適量

步驟:
1、將涼水緩緩倒入面粉盤中。
2、揉成表面光滑的面團,包上保鮮膜靜置20分鐘。
3、將五花肉剁成肉糜。
4、肉糜中加入香油、鹽、雞粉各1/3勺,拌勻后分次加入蔥姜水攪勻。
5、加入蟹膏攪拌攪勻。
6、調入適量皮凍順同一方向攪拌上勁。
7、蟹膏、肉糜、皮凍比例:1:2:3
8、餳好的面團取出揉制幾下,切成小劑子。
9、搟成中間厚旁邊薄的面皮,包上餡料打摺成形。
10、點綴上蟹膏,做若干包子生坯。
11、生坯擺放小籠內冷水上籠。
12、大火蒸10分鐘即可。
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