咸蛋(dan)黃肉松(song)青團的做法：

【主料】：糯米粉(fen)250克(ke)(ke) 粘米粉(fen)25克(ke)(ke) 澄(cheng)面(mian)25克(ke)(ke) 咸蛋黃若干粒 豬肉松100-150克(ke)(ke)  麥青汁80-100毫升

【輔料】：色拉(la)醬1-2湯匙 溫水少(shao)量(liang) 色拉(la)油少(shao)許

步驟：

1.先準備(bei)餡芯的材料(liao):咸蛋黃、肉松、色拉醬(jiang)

2.咸蛋(dan)黃隔(ge)水蒸熟，壓成顆(ke)粒狀粗泥粒，加入色拉(la)醬，增(zeng)加復(fu)合口味，以(yi)便(bian)餡芯(xin)容易成團(tuan)。

3.三種材料拌勻(yun)成團，口味根據自己的需求，可(ke)以咸蛋黃多(duo)(duo)些，也可(ke)以肉松多(duo)(duo)些。

4.三種粉按(an)比例(li)混合倒入盆中，加入麥青汁、少許(xu)色拉油、溫水(shui)和成團。

5.面團(tuan)和(he)到光滑，呈蘋(pin)果(guo)綠色。顏色不宜過深(shen)，面團(tuan)蒸制(zhi)時會變深(shen)。

6.取一面(mian)團打窩，包入(ru)一團餡芯。搓成湯圓一樣，墊油紙碼入(ru)籠屜。開鍋(guo)中火(huo)蒸15分鐘。

7.出鍋后立馬刷(shua)一層色(se)拉(la)油增加光澤，以防表(biao)皮發(fa)硬。

小貼士：

1.待青團溫熱時，每個包裹保鮮膜，可(ke)以保持兩天(tian)軟(ruan)糯。

2.如果覺(jue)得青(qing)團有(you)些發硬(ying)，可(ke)以(yi)微(wei)波爐加熱(re)幾秒鐘，就(jiu)幾秒哈！

3.青(qing)團屬糯米制品，不(bu)易(yi)消(xiao)化，一次(ci)食(shi)用不(bu)宜(yi)過量。