咸蛋黃肉松(song)青(qing)團的做法：

【主料】：糯米粉250克(ke)(ke) 粘米粉25克(ke)(ke) 澄(cheng)面25克(ke)(ke) 咸(xian)蛋(dan)黃若(ruo)干粒 豬肉松100-150克(ke)(ke)  麥青汁(zhi)80-100毫升

【輔料】：色拉(la)(la)醬1-2湯匙 溫水(shui)少(shao)量 色拉(la)(la)油少(shao)許

步驟：

1.先準(zhun)備(bei)餡(xian)芯的材料:咸蛋(dan)黃、肉松、色拉(la)醬

2.咸蛋(dan)黃隔水蒸熟，壓(ya)成(cheng)顆粒(li)狀(zhuang)粗泥(ni)粒(li)，加入色拉醬，增(zeng)加復(fu)合口(kou)味，以便餡(xian)芯(xin)容易成(cheng)團。

3.三種(zhong)材(cai)料拌勻成團，口味根據自己的需(xu)求，可以咸蛋黃多(duo)些，也可以肉松多(duo)些。

4.三種粉按比(bi)例混(hun)合倒入(ru)盆中(zhong)，加(jia)入(ru)麥青汁、少許色拉(la)油、溫水和成團。

5.面(mian)(mian)團和到光滑，呈蘋果綠色。顏色不宜過深，面(mian)(mian)團蒸(zheng)制(zhi)時會(hui)變(bian)深。

6.取(qu)一面團(tuan)(tuan)打窩，包入(ru)一團(tuan)(tuan)餡芯。搓成湯圓一樣，墊油紙碼入(ru)籠屜。開鍋中火蒸15分鐘。

7.出鍋后立馬刷一層色(se)拉油增加光(guang)澤，以防表皮發硬(ying)。

小貼士：

1.待青團溫熱時，每個包裹保鮮膜，可以保持兩天軟糯。

2.如果覺得青團有些(xie)發(fa)硬，可以微波爐加熱幾(ji)秒鐘，就(jiu)幾(ji)秒哈！

3.青團屬糯米制品，不易消化(hua)，一次食用不宜過量。