咸(xian)蛋黃肉松青團的做法：

【主料】：糯米粉(fen)250克 粘米粉(fen)25克 澄面(mian)25克 咸蛋黃若干粒 豬肉松100-150克  麥青(qing)汁80-100毫升

【輔料(liao)】：色拉(la)醬1-2湯匙(chi) 溫水少(shao)量 色拉(la)油少(shao)許

步驟：

1.先(xian)準備餡芯的材料:咸蛋黃、肉(rou)松、色(se)拉醬

2.咸(xian)蛋黃隔水(shui)蒸熟，壓成顆粒(li)狀粗(cu)泥粒(li)，加(jia)入色拉醬(jiang)，增加(jia)復合口味(wei)，以便餡芯(xin)容易成團。

3.三種材料(liao)拌勻成團(tuan)，口味(wei)根據自己的需求，可以咸蛋黃多些(xie)，也可以肉(rou)松多些(xie)。

4.三種粉按比(bi)例混合倒入(ru)盆中，加入(ru)麥青汁、少許色拉(la)油、溫水和(he)成團(tuan)。

5.面團和到光滑，呈(cheng)蘋(pin)果綠色。顏色不宜過深，面團蒸制時會(hui)變深。

6.取一面(mian)團打(da)窩(wo)，包入一團餡(xian)芯。搓成(cheng)湯圓一樣(yang)，墊油(you)紙(zhi)碼入籠(long)屜。開鍋中火蒸15分鐘。

7.出鍋后(hou)立馬刷一(yi)層色拉油增加光澤(ze)，以防表(biao)皮發硬(ying)。

小貼士：

1.待青團溫熱(re)時(shi)，每(mei)個包(bao)裹保鮮膜，可以保持兩天軟糯(nuo)。

2.如果覺得青團有些發硬，可以(yi)微波爐加熱(re)幾秒鐘，就(jiu)幾秒哈！

3.青團屬(shu)糯(nuo)米制(zhi)品，不易消化，一(yi)次食用不宜過量。