咸蛋黃肉松青團的做法：

【主料】：糯米粉(fen)250克(ke) 粘米粉(fen)25克(ke) 澄面25克(ke) 咸蛋黃(huang)若干(gan)粒 豬(zhu)肉松100-150克(ke)  麥青(qing)汁80-100毫(hao)升

【輔料】：色(se)拉(la)醬1-2湯匙 溫水(shui)少量 色(se)拉(la)油少許

步驟：

1.先準備(bei)餡芯的材料:咸蛋黃、肉松(song)、色拉醬

2.咸蛋黃(huang)隔水蒸熟，壓成(cheng)顆粒狀粗泥粒，加入色拉醬，增加復(fu)合口(kou)味，以便餡芯(xin)容易成(cheng)團。

3.三種材料拌(ban)勻成團，口味根據(ju)自己的需求，可以(yi)咸蛋黃多些，也可以(yi)肉松多些。

4.三種粉按比例混合倒入(ru)盆中，加入(ru)麥(mai)青(qing)汁、少許色拉油、溫水(shui)和成團。

5.面(mian)(mian)團(tuan)和(he)到(dao)光滑，呈蘋(pin)果綠色。顏色不宜過深，面(mian)(mian)團(tuan)蒸制時(shi)會變深。

6.取(qu)一(yi)面團打窩，包入一(yi)團餡芯。搓成湯(tang)圓一(yi)樣，墊油紙碼入籠屜。開鍋(guo)中火(huo)蒸15分鐘。

7.出鍋后立馬刷一層(ceng)色拉油增加光澤，以防(fang)表(biao)皮發硬。

小貼士：

1.待青(qing)團溫熱時，每個包裹(guo)保鮮膜，可以保持兩天(tian)軟糯。

2.如(ru)果覺(jue)得(de)青(qing)團有些發硬(ying)，可以微波(bo)爐加熱幾秒鐘(zhong)，就幾秒哈！

3.青團屬糯米制品，不(bu)易消化，一次食用不(bu)宜(yi)過(guo)量。