咸蛋黃(huang)肉松青團的做法：

【主料】：糯米粉(fen)250克 粘(zhan)米粉(fen)25克 澄面25克 咸(xian)蛋黃若干(gan)粒(li) 豬(zhu)肉松(song)100-150克  麥青汁80-100毫升

【輔料】：色(se)拉(la)醬1-2湯匙(chi) 溫水少量 色(se)拉(la)油(you)少許

步驟：

1.先準備餡芯的材料:咸蛋黃、肉松、色拉醬(jiang)

2.咸蛋黃隔水蒸熟，壓成(cheng)顆粒狀(zhuang)粗泥粒，加入色拉(la)醬，增加復合口味，以便餡(xian)芯容易成(cheng)團。

3.三種材料(liao)拌勻(yun)成(cheng)團，口味(wei)根據(ju)自己的需(xu)求(qiu)，可以咸蛋黃多些(xie)，也可以肉松多些(xie)。

4.三種粉按(an)比例混合倒(dao)入(ru)盆中，加入(ru)麥青汁、少許色拉油、溫水和成(cheng)團。

5.面團和到光滑(hua)，呈蘋果綠色。顏色不宜過深，面團蒸制時會變深。

6.取(qu)一面團打窩，包入一團餡芯。搓成湯圓一樣，墊油紙(zhi)碼(ma)入籠屜。開鍋中火蒸15分鐘(zhong)。

7.出鍋后立馬刷(shua)一層色拉(la)油增(zeng)加光澤，以防(fang)表皮發硬。

小貼士：

1.待青團溫熱時(shi)，每個包(bao)裹保(bao)鮮膜，可以保(bao)持兩天軟(ruan)糯(nuo)。

2.如果覺得青團有(you)些發硬，可以微波(bo)爐加熱(re)幾秒鐘，就幾秒哈！

3.青團(tuan)屬(shu)糯米制(zhi)品，不(bu)易消化，一次食用不(bu)宜過(guo)量。