菠蘿蝦球的做法：

【主料】：鮮蝦250g，菠蘿(luo)1/3個，魚肉三片，青椒1小塊，番(fan)茄醬2湯匙(chi)，白(bai)糖半(ban)匙(chi)

步驟：

1、鮮蝦(xia)洗凈去殼，由背部切(qie)開，剔除腸泥；

2、全部處理(li)好后加少許料酒、鹽、胡椒粉稍腌一會兒，魚也可以這么腌一會兒

3、青椒切小菱形塊；新鮮菠蘿(luo)切丁備用(yong)；

4、蝦仁中加(jia)少量淀粉拌勻，再放(fang)入熱(re)油中炸至金黃色(se)盛出(chu)；

5、魚蘸少許淀粉在(zai)不粘鍋煎至兩面微焦，放入盤中(zhong)備用

5、鍋(guo)中留底油(you)，放入(ru)2湯匙番茄醬(jiang)，半匙糖，少量鹽(yan)，再加5湯匙水，炒(chao)幾下至濃稠；

6、倒(dao)入青椒(jiao)、菠(bo)蘿(luo)丁(ding)和蝦仁，均勻裹上醬汁(zhi)出鍋淋(lin)到魚塊上即可。

小貼士：

菠蘿塊也可以在淡(dan)鹽水中浸泡一下。