菠蘿蝦球的做法：

【主料】：鮮(xian)蝦(xia)250g，菠(bo)蘿1/3個，魚肉三(san)片(pian)，青椒1小塊，番茄醬(jiang)2湯匙，白糖半匙

步驟：

1、鮮蝦(xia)洗凈去(qu)殼，由背部切開，剔除腸泥；

2、全部(bu)處理好后(hou)加少(shao)許(xu)料酒、鹽、胡椒粉稍腌一會(hui)兒，魚(yu)也可(ke)以(yi)這(zhe)么腌一會(hui)兒

3、青椒切(qie)小菱形塊；新鮮(xian)菠蘿切(qie)丁備用(yong)；

4、蝦仁中加少量淀粉(fen)拌(ban)勻(yun)，再放入熱油中炸至金黃色盛出(chu)；

5、魚蘸(zhan)少許(xu)淀粉在(zai)不(bu)粘鍋(guo)煎(jian)至兩面(mian)微焦，放入盤(pan)中備用(yong)

5、鍋中留(liu)底油，放入(ru)2湯匙(chi)番茄醬，半匙(chi)糖，少量鹽，再(zai)加(jia)5湯匙(chi)水，炒幾下至濃稠；

6、倒入青椒、菠蘿丁和(he)蝦仁，均勻裹上醬汁出鍋淋到魚塊上即可。

小貼士：

菠蘿(luo)塊也(ye)可以(yi)在淡鹽(yan)水中浸泡一下。