菠蘿蝦球的做法：

【主料】：鮮蝦(xia)250g，菠蘿1/3個，魚肉三片，青(qing)椒1小塊，番茄醬(jiang)2湯匙，白糖半(ban)匙

步驟：

1、鮮(xian)蝦洗凈去殼，由(you)背部切(qie)開(kai)，剔除腸泥；

2、全部(bu)處理好后加少(shao)許料酒、鹽、胡椒(jiao)粉(fen)稍(shao)腌一(yi)會兒，魚(yu)也可以這么腌一(yi)會兒

3、青椒切小菱形塊；新鮮菠(bo)蘿切丁(ding)備用；

4、蝦仁中(zhong)加少量淀粉拌勻(yun)，再(zai)放入熱油中(zhong)炸至金黃(huang)色盛出；

5、魚蘸少許淀粉在不粘鍋煎至兩面微焦，放入盤中(zhong)備用

5、鍋(guo)中留底(di)油(you)，放入2湯匙(chi)(chi)番茄醬，半匙(chi)(chi)糖，少量(liang)鹽，再加5湯匙(chi)(chi)水，炒幾下至濃稠(chou)；

6、倒入青椒、菠蘿丁和蝦仁(ren)，均勻(yun)裹上醬汁出鍋淋(lin)到魚塊上即(ji)可。

小貼士：

菠蘿塊也可以在淡(dan)鹽水中浸(jin)泡一下。