春(chun)筍炒臘肉(rou)的做法：

【主(zhu)料(liao)】：春筍6-8根 臘肉(rou)100克(ke)

【配料】：蒜2辦 姜4-5片(pian) 料酒1大勺(shao) 鹽適量(liang)

步驟：

1.先將臘肉用溫水洗凈，然(ran)后放入(ru)開水鍋中煮20分鐘左右，撈(lao)出，切成(cheng)薄片備用。

2.將(jiang)春(chun)(chun)筍(sun)剝好后，切片(pian)，放入(ru)沸水中(zhong)汆燙幾分鐘，因為春(chun)(chun)筍(sun)中(zhong)有草酸鈣，汆燙一下可以適當(dang)去除。

3.炒鍋燒(shao)熱后，放入臘肉片(pian)小火翻炒，炒一(yi)會兒臘肉中(zhong)的肥油就(jiu)會被炒出。

4.然(ran)后放入蒜(suan)片(pian)和姜片(pian)翻炒出香味。

5.放入(ru)焯好的(de)筍片，加入(ru)料酒(jiu)和鹽調味，翻炒均(jun)勻即可出鍋(guo)。