酵素的做法：

【主(zhu)料】：檸(ning)檬 2個；橙子(zi) 2個；草莓 8兩；

【輔(fu)料(liao)】：紅糖 適量

步驟：

1、檸(ning)檬(meng)，橙子(zi)洗(xi)凈切片，待(dai)用；

2、草莓洗凈取締；

3、瓶子洗(xi)凈后(hou)消(xiao)毒風干（這個過程不(bu)顯(xian)示了）其他(ta)水果(guo)任意(yi)放(fang)(fang)一層，然(ran)后(hou)放(fang)(fang)一層紅糖，最上(shang)面是一層檸(ning)檬，然(ran)后(hou)密封(feng)即可（最后(hou)貼(tie)上(shang)生產或者到期的時間(jian)，我(wo)貼(tie)上(shang)到期的時間(jian)）

4、這個是早4天前(qian)做(zuo)的(de)綜合水(shui)果酵素（糖用冰糖做(zuo)的(de)，已(yi)經出水(shui)了）

小竅門：

1、網上的標(biao)準做綜合水果(guo)(guo)無水酵(jiao)素的比例(li)是(shi)(shi)（水果(guo)(guo)跟糖的比例(li)是(shi)(shi)1:1），這個(ge)是(shi)(shi)自己改良，不(bu)知道(dao)效果(guo)(guo)如何，要3個(ge)月(yue)后見證。

2、瓶子，水果都要保持風干，無(wu)水無(wu)油，不然會變(bian)質的

3、無水酵(jiao)素最快要發酵(jiao)3個月(yue)才可以吃哦(e)（時(shi)(shi)間(jian)越(yue)長越(yue)好(hao)，時(shi)(shi)間(jian)是(shi)酵(jiao)素的(de)產物，不(bu)會(hui)變(bian)質的(de)，如果上面(mian)提到的(de)問題沒有做好(hao)，開始很快就變(bian)質了）

4、前一個月(yue)都(dou)每(mei)天定期放(fang)氣，第二個月(yue)開始密封保存（一定要放(fang)在(zai)陰涼(liang)地方，不(bu)能經常動(dong)，不(bu)然發生爆破）

5、做(zuo)的是無水(shui)酵素，水(shui)果(guo)可(ke)以放滿整個瓶(ping)(ping)子，因為大概3天后，水(shui)果(guo)會(hui)(hui)脫水(shui)，然(ran)后剩下到半瓶(ping)(ping)子了(le)，不(bu)會(hui)(hui)擔心發(fa)酵過程中的氣(qi)弄(nong)到瓶(ping)(ping)子爆炸(zha)的。