巧克力冰激凌的做法：

【主料】：蛋黃 2個；白(bai)砂糖 60克；水(shui) 50克；巧克力(li) 40克；朱(zhu)古力(li)針 少許；

步驟：

1、用(yong)料：蛋(dan)黃2個，白砂(sha)糖60克，水50克，奶油200毫升，巧克力40克，朱古力針少許(xu)。

2、蛋黃攪打(da)至(zhi)(zhi)顏色(se)變(bian)淺，將糖和水用小火煮至(zhi)(zhi)融化(hua)，一點一點倒入攪打(da)好的蛋黃，小火快(kuai)速攪拌。

3、將巧克力放入小碗中，加(jia)入少(shao)許牛奶(nai)蓋上(shang)保鮮膜，微(wei)波加(jia)熱(re)1分(fen)鐘使其融化，攪拌均勻。

4、將煮(zhu)好的蛋(dan)黃糊倒(dao)入(ru)巧(qiao)克(ke)力糊中攪(jiao)拌均勻(yun)。

5、打發鮮奶油至濕性(xing)發泡。

6、將蛋黃(huang)巧克力的(de)混合液倒入打發的(de)鮮(xian)奶油中混合均勻(yun)。

7、倒(dao)入容器中，進冰箱冷凍(dong)5小時以上，無需攪(jiao)拌。