巧克力冰激凌的做法：

【主(zhu)料】：蛋(dan)黃 2個；白砂糖 60克(ke)；水 50克(ke)；巧克(ke)力 40克(ke)；朱古力針 少(shao)許(xu)；

步驟：

1、用(yong)料：蛋(dan)黃(huang)2個，白(bai)砂(sha)糖60克(ke)，水50克(ke)，奶油200毫升，巧克(ke)力40克(ke)，朱古力針少許。

2、蛋黃攪(jiao)(jiao)打(da)至顏色變淺，將(jiang)糖(tang)和(he)水用小火(huo)煮至融化，一點一點倒入攪(jiao)(jiao)打(da)好的(de)蛋黃，小火(huo)快速攪(jiao)(jiao)拌。

3、將巧克力放入小(xiao)碗中，加入少許牛(niu)奶蓋上保鮮膜，微波(bo)加熱1分鐘使其(qi)融(rong)化，攪拌均勻。

4、將煮好的蛋(dan)黃糊(hu)倒(dao)入巧克力(li)糊(hu)中攪拌均勻。

5、打發鮮(xian)奶油至濕性(xing)發泡。

6、將蛋黃巧克力的混合液倒入打發的鮮奶油中(zhong)混合均勻(yun)。

7、倒入容器中，進(jin)冰箱冷(leng)凍5小(xiao)時以上，無需攪拌。