肉末炒冬瓜的做法：
【主料】：肉末100克 冬瓜200?
【配料】：鹽克 耗油三勺 老抽幾滴 蒜末半頭蒜 小蔥適量

步驟：
1.冬瓜去皮去瓤，切片(厚薄適度)，切三角形
2.切好的冬瓜放容器里，撒一勺鹽晃勻，放一邊腌漬
3.蔥切丁,小蔥切碎備用,蒜剁成蒜蓉備用
4.涼鍋涼油放入適量肉末，開火炒出一點油脂，放蔥繼續煸炒，滴幾滴老抽
5.肉末不要太瘦的，肥瘦7:3的就差不多
6.倒入冬瓜繼續翻炒，冬瓜會出汁，一般不加水
7.冬瓜變軟后加入耗油，翻炒上色即可關火，加鹽調味，再加入蒜末，翻拌均勻
8.出鍋裝盤撒小蔥，盛好米飯開動

小貼士：
1.要根據冬瓜的老嫩選擇加水多少，水要一點點的加，不要一次性加太多進去。
2.加蒜蓉也可提升風味，不喜歡蒜香的可以熗鍋時候和蔥花一起炒一下。