橙子蛋撻的做法：

【主料(liao)】：千層酥(su)皮(pi) 適量；

【輔料(liao)】：橙子大(da)約(yue) 20克(ke)；淡奶油 15克(ke)；牛奶 15克(ke)；糖 10克(ke)；低精面(mian)粉(fen) 5克(ke)；蛋黃 1個(ge)；

步驟：

1、第(di)一種(zhong)方(fang)法是(shi)千層酥皮卷(juan)起(qi)來切成塊，第(di)二(er)中方(fang)法是(shi)用圓型的模具刻(ke)下一塊。

2、蘸上面鋪在(zai)撻(ta)碗(wan)里，要(yao)讓撻(ta)碗(wan)底部盡量(liang)薄(bo)一(yi)些(xie)，放一(yi)邊松弛大(da)約20分鐘。

3、碗中加入(ru)淡(dan)奶油、牛奶、糖、蛋黃攪拌均勻，糖融化。如果糖不好融化可以讓碗坐在熱水上攪拌。

4、篩(shai)入低(di)精面粉攪拌均勻。

5、再(zai)把攪拌(ban)均勻人撻(ta)(ta)液過(guo)濾一次，這樣撻(ta)(ta)液就(jiu)做好(hao)了。

6、把橙子切成(cheng)小塊放入撻碗中。

7、倒入撻液。中層下火180上火120 烤大(da)約30分鐘。

·小竅門

1、在(zai)切千層酥(su)皮我更喜歡第(di)(di)二種方法，我覺得(de)第(di)(di)二種方法可(ke)鋪在(zai)撻碗里鋪的(de)更均(jun)勻一(yi)(yi)些(xie)(xie)，烤好后邊緣的(de)層次更分明(ming)一(yi)(yi)些(xie)(xie)。

2、撻碗底部的撻皮一定要盡(jin)量(liang)薄一些要不然不容易烤熟(shu)。

3、我這上面的撻(ta)液是做(zuo)六個帶有橙子的份量，葡(pu)式蛋撻(ta)去掉橙子就可(ke)以(yi)了不過撻(ta)液可(ke)能要(yao)在(zai)加(jia)多(duo)一些。

4、撻(ta)(ta)液一定不要加的太多7分(fen)滿就差不多了，在(zai)烤(kao)的過程中撻(ta)(ta)皮會(hui)回縮，太多的話撻(ta)(ta)液會(hui)溢出。