橙子蛋撻的做法：

【主料】：千層酥皮 適(shi)量；

【輔料】：橙子大(da)約 20克(ke)；淡奶油 15克(ke)；牛奶 15克(ke)；糖 10克(ke)；低(di)精面粉 5克(ke)；蛋黃 1個(ge)；

步驟：

1、第(di)一種方法(fa)是千層酥(su)皮卷起來切(qie)成塊，第(di)二(er)中方法(fa)是用圓型的模具(ju)刻下一塊。

2、蘸上面鋪在撻碗里(li)，要讓撻碗底部盡量薄一些，放(fang)一邊(bian)松(song)弛大約(yue)20分鐘。

3、碗中(zhong)加入淡奶油、牛奶、糖(tang)、蛋黃攪拌均勻，糖(tang)融化。如果糖(tang)不好(hao)融化可以讓碗坐在熱水上攪拌。

4、篩入低精面粉攪拌均勻。

5、再把攪拌均(jun)勻人(ren)撻液過濾一次(ci)，這樣撻液就做好了。

6、把(ba)橙子切成小(xiao)塊放入撻碗中。

7、倒入(ru)撻液。中層(ceng)下火(huo)180上火(huo)120 烤大(da)約30分鐘(zhong)。

·小竅門

1、在(zai)切千層酥皮我(wo)(wo)更(geng)喜歡第二種方(fang)法，我(wo)(wo)覺得(de)第二種方(fang)法可鋪(pu)在(zai)撻碗(wan)里鋪(pu)的更(geng)均勻(yun)一(yi)些，烤好(hao)后邊緣的層次更(geng)分明一(yi)些。

2、撻(ta)碗底部的撻(ta)皮一定要盡量薄一些要不(bu)然不(bu)容(rong)易烤熟。

3、我這上面(mian)的撻液是做六個帶有橙(cheng)子(zi)的份量，葡式(shi)蛋撻去掉橙(cheng)子(zi)就可以了不(bu)過撻液可能(neng)要在加多一些(xie)。

4、撻液一定不要(yao)加(jia)的(de)太多(duo)7分滿就差(cha)不多(duo)了(le)，在烤的(de)過程中撻皮會回縮，太多(duo)的(de)話(hua)撻液會溢(yi)出(chu)。