橙子蛋撻的做法：

【主料】：千層(ceng)酥皮(pi) 適量；

【輔(fu)料(liao)】：橙子大約 20克；淡奶油 15克；牛奶 15克；糖 10克；低精面粉 5克；蛋黃 1個；

步驟：

1、第一種方(fang)法是千層酥皮(pi)卷起來切(qie)成塊(kuai)，第二中方(fang)法是用圓型的模具刻下一塊(kuai)。

2、蘸上面鋪在撻碗里(li)，要讓撻碗底部盡(jin)量薄(bo)一(yi)些，放一(yi)邊(bian)松弛(chi)大(da)約20分鐘(zhong)。

3、碗中加入淡奶(nai)油、牛(niu)奶(nai)、糖、蛋(dan)黃(huang)攪拌均勻，糖融化。如果糖不好融化可以讓碗坐在熱水上攪拌。

4、篩入低精面粉攪拌(ban)均勻。

5、再把攪(jiao)拌均(jun)勻(yun)人撻(ta)液過(guo)濾(lv)一次，這樣撻(ta)液就做好了。

6、把橙子切成小塊放(fang)入撻碗中。

7、倒入撻液。中層下火(huo)180上火(huo)120 烤大約30分鐘。

·小竅門

1、在切千(qian)層酥皮我更喜歡第二種(zhong)方(fang)法(fa)(fa)，我覺得第二種(zhong)方(fang)法(fa)(fa)可鋪(pu)在撻碗里(li)鋪(pu)的(de)更均勻一些(xie)，烤(kao)好后(hou)邊緣的(de)層次(ci)更分明一些(xie)。

2、撻(ta)碗底部的撻(ta)皮一(yi)定要(yao)盡(jin)量(liang)薄(bo)一(yi)些(xie)要(yao)不(bu)然不(bu)容易烤(kao)熟(shu)。

3、我(wo)這上面的撻(ta)液(ye)是做六個帶(dai)有橙子(zi)的份量(liang)，葡式蛋撻(ta)去掉橙子(zi)就可以了不過撻(ta)液(ye)可能要在加多一些。

4、撻液一定不要加的(de)太(tai)(tai)多(duo)7分滿就差(cha)不多(duo)了(le)，在烤的(de)過程中(zhong)撻皮(pi)會(hui)回縮，太(tai)(tai)多(duo)的(de)話撻液會(hui)溢出。