橙子蛋撻的做法：

【主料】：千層(ceng)酥皮 適量；

【輔料】：橙子大(da)約 20克(ke)(ke)；淡奶(nai)油 15克(ke)(ke)；牛奶(nai) 15克(ke)(ke)；糖 10克(ke)(ke)；低精面粉 5克(ke)(ke)；蛋(dan)黃 1個；

步驟：

1、第一種方(fang)法(fa)是千層酥皮(pi)卷起來切(qie)成塊(kuai)，第二中方(fang)法(fa)是用(yong)圓型的模具刻(ke)下(xia)一塊(kuai)。

2、蘸上面鋪在撻(ta)(ta)碗(wan)里(li)，要讓(rang)撻(ta)(ta)碗(wan)底(di)部(bu)盡量薄一些，放一邊松弛大約20分(fen)鐘。

3、碗(wan)中加入淡奶油(you)、牛奶、糖、蛋黃攪(jiao)拌均勻(yun)，糖融化。如果(guo)糖不好融化可以讓碗(wan)坐在熱水上攪(jiao)拌。

4、篩入低精(jing)面粉(fen)攪拌均勻。

5、再(zai)把攪拌均(jun)勻人撻液過濾一次，這樣撻液就(jiu)做(zuo)好了。

6、把橙子切成(cheng)小塊放入撻碗(wan)中。

7、倒入撻液。中層(ceng)下火180上(shang)火120 烤(kao)大約30分鐘(zhong)。

·小竅門

1、在切千(qian)層(ceng)酥皮我(wo)更喜(xi)歡第(di)二(er)種方法，我(wo)覺得(de)第(di)二(er)種方法可鋪(pu)在撻碗(wan)里(li)鋪(pu)的(de)更均勻一些，烤好后邊緣的(de)層(ceng)次更分(fen)明一些。

2、撻碗底部的(de)撻皮一(yi)定要(yao)盡量薄一(yi)些要(yao)不(bu)然不(bu)容易烤熟。

3、我這上面的撻(ta)液是(shi)做六個帶有橙子的份量，葡式蛋(dan)撻(ta)去掉橙子就可以了不過(guo)撻(ta)液可能要在(zai)加多(duo)一(yi)些(xie)。

4、撻(ta)液(ye)一定(ding)不要加的(de)(de)太多(duo)7分(fen)滿就差不多(duo)了，在烤(kao)的(de)(de)過程(cheng)中撻(ta)皮會回縮，太多(duo)的(de)(de)話撻(ta)液(ye)會溢(yi)出。