蒸雞蛋糕的做法：

【主料】：低筋面粉60克 雞蛋2個

【輔料】：糖粉70克

步驟：

1.雞(ji)蛋(dan)兩個打入盆中，用電動打蛋(dan)器低(di)速打起粗泡

2.加入(ru)70克糖粉(fen)，將打蛋盆坐(zuo)于60度左(zuo)右溫水中，高(gao)速打發至糊化

3.提起打蛋(dan)器，蛋(dan)糊呈(cheng)柱狀流(liu)下(xia)，紋(wen)路不會馬上(shang)消失(shi)的(de)狀態就(jiu)是打發好了

4.篩入60克低筋面粉，用橡皮(pi)刮刀以不規則方式翻(fan)拌均勻(yun)

5.將蛋糊倒入模(mo)具中，鍋中注水，燒(shao)上汽后放入模(mo)具

6.蓋上(shang)鍋(guo)蓋大火蒸10分鐘即可