蒸雞蛋糕的做法：

【主料】：低筋面粉60克 雞蛋2個

【輔料】：糖粉70克

步驟：

1.雞(ji)蛋(dan)兩個打(da)(da)入(ru)盆(pen)中，用電動(dong)打(da)(da)蛋(dan)器低(di)速打(da)(da)起粗泡(pao)

2.加入(ru)70克(ke)糖粉，將打蛋盆坐于60度(du)左右溫水中，高速(su)打發至糊(hu)化

3.提起(qi)打(da)(da)蛋器，蛋糊呈柱狀流下(xia)，紋(wen)路不會馬上消失的狀態(tai)就是打(da)(da)發好了

4.篩入60克低筋面粉，用橡(xiang)皮(pi)刮刀以不規(gui)則方式翻拌(ban)均勻(yun)

5.將(jiang)蛋糊倒入模具中(zhong)，鍋中(zhong)注水，燒上汽(qi)后(hou)放入模具

6.蓋上鍋蓋大火(huo)蒸10分鐘即(ji)可