蒸雞蛋糕的做法：

【主(zhu)料】：低筋面粉(fen)60克(ke) 雞蛋2個(ge)

【輔料】：糖粉70克

步驟：

1.雞蛋兩個(ge)打(da)入(ru)盆中(zhong)，用(yong)電動打(da)蛋器低(di)速打(da)起(qi)粗泡

2.加入70克糖(tang)粉(fen)，將打(da)蛋盆坐于60度左右溫(wen)水中，高速打(da)發至糊化

3.提起打(da)蛋器，蛋糊呈柱(zhu)狀(zhuang)流下，紋路不會(hui)馬(ma)上(shang)消(xiao)失的狀(zhuang)態就(jiu)是打(da)發好了

4.篩入60克低筋面粉，用橡皮刮刀以不規則方式翻(fan)拌均勻

5.將(jiang)蛋糊倒入模(mo)具(ju)中，鍋中注(zhu)水(shui)，燒上汽(qi)后(hou)放入模(mo)具(ju)

6.蓋上(shang)鍋蓋大(da)火蒸10分(fen)鐘(zhong)即可