蒸雞蛋糕的做法：

【主料】：低筋面粉60克 雞蛋2個

【輔料】：糖(tang)粉70克

步驟：

1.雞蛋兩個打入(ru)盆(pen)中，用電動打蛋器低速(su)打起(qi)粗泡

2.加入70克糖粉，將打蛋盆坐于60度左(zuo)右(you)溫水中，高速打發至(zhi)糊化

3.提(ti)起(qi)打蛋(dan)器，蛋(dan)糊呈柱(zhu)狀流下(xia)，紋(wen)路不會馬上(shang)消失的(de)狀態就是(shi)打發好(hao)了

4.篩(shai)入(ru)60克低筋面粉，用橡皮刮刀以不規(gui)則方式翻拌均(jun)勻

5.將蛋糊(hu)倒(dao)入模具中，鍋中注水(shui)，燒上汽后放入模具

6.蓋上鍋蓋大火蒸(zheng)10分鐘即可