蒸雞蛋糕的做法：

【主(zhu)料】：低(di)筋面(mian)粉60克 雞(ji)蛋2個

【輔(fu)料】：糖粉70克(ke)

步驟：

1.雞(ji)蛋(dan)兩個打(da)入盆(pen)中，用電(dian)動打(da)蛋(dan)器低速(su)打(da)起粗泡

2.加入70克糖粉，將(jiang)打蛋盆坐于60度左(zuo)右溫水中，高速打發(fa)至糊化(hua)

3.提起打蛋器，蛋糊(hu)呈柱狀流下，紋路不會馬上消失的狀態就是(shi)打發好(hao)了

4.篩入60克(ke)低筋(jin)面粉，用橡皮刮刀以不規則方式翻拌均勻

5.將蛋糊倒入模具中，鍋中注(zhu)水，燒上汽后放入模具

6.蓋(gai)上(shang)鍋蓋(gai)大火蒸10分鐘即可