蒸雞蛋糕的做法：

【主料】：低(di)筋面粉60克 雞(ji)蛋2個

【輔(fu)料(liao)】：糖粉70克

步驟：

1.雞(ji)蛋兩個(ge)打入盆(pen)中，用電動打蛋器低速打起粗(cu)泡(pao)

2.加(jia)入70克(ke)糖粉(fen)，將打蛋(dan)盆坐于60度左右溫水(shui)中，高速打發至(zhi)糊化

3.提起打蛋器，蛋糊呈柱狀流下，紋路不會馬上消失的狀態就是打發好了

4.篩入60克(ke)低筋(jin)面粉，用橡(xiang)皮刮刀以不規則方式翻拌均勻

5.將蛋糊(hu)倒入(ru)模具中(zhong)，鍋(guo)中(zhong)注水，燒上汽后放入(ru)模具

6.蓋上(shang)鍋蓋大(da)火蒸10分鐘即可(ke)