蒸雞蛋糕的做法：

【主(zhu)料】：低筋面粉60克 雞蛋2個

【輔料】：糖(tang)粉70克

步驟：

1.雞蛋兩個打(da)入(ru)盆中，用電動打(da)蛋器低速打(da)起(qi)粗泡(pao)

2.加入70克糖粉，將打(da)蛋盆坐于60度左右溫(wen)水中，高速打(da)發(fa)至糊化(hua)

3.提起(qi)打蛋器，蛋糊呈柱狀流下，紋路不會馬(ma)上消失的狀態就是打發好了

4.篩入(ru)60克(ke)低筋面粉，用橡皮刮刀(dao)以不規則方(fang)式翻拌均勻

5.將蛋糊倒入模具中(zhong)，鍋中(zhong)注水，燒(shao)上汽后放(fang)入模具

6.蓋(gai)上(shang)鍋(guo)蓋(gai)大火蒸10分(fen)鐘(zhong)即(ji)可