蒸雞蛋糕的做法：

【主料】：低筋面粉(fen)60克 雞蛋2個

【輔(fu)料】：糖(tang)粉70克

步驟：

1.雞蛋兩個打入盆中，用電動打蛋器低(di)速打起(qi)粗泡

2.加入70克糖粉(fen)，將(jiang)打(da)蛋盆坐于60度左右溫(wen)水中，高速打(da)發(fa)至(zhi)糊化(hua)

3.提起打(da)蛋(dan)器，蛋(dan)糊(hu)呈柱狀(zhuang)流下，紋路不會馬上消失的狀(zhuang)態(tai)就是打(da)發好了

4.篩入60克低筋面粉，用(yong)橡皮(pi)刮刀(dao)以(yi)不(bu)規則方式(shi)翻拌均勻

5.將蛋糊倒入(ru)模具中，鍋中注(zhu)水，燒上(shang)汽后放入(ru)模具

6.蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai)大火(huo)蒸(zheng)10分鐘即(ji)可