素燴鮑魚湯的做法：

【主料】：鮑魚適量，豆角適量，紅豆適量，南(nan)瓜適量，白蘿卜適量

【輔料】：食(shi)用(yong)油適(shi)量(liang)，鹽適(shi)量(liang)，蔥適(shi)量(liang)，姜適(shi)量(liang)，黃芪5克

步驟：

1、紅豆(dou)用(yong)糖水浸泡半小時備用(yong)；鮑魚(yu)去殼(ke)洗(xi)凈；準備姜、黃芪。

2、南(nan)瓜、白蘿(luo)卜切(qie)丁洗凈備(bei)用。

3、白蘿卜用加了鹽的(de)沸(fei)水焯一(yi)下(xia)；豆(dou)角沸(fei)水焯一(yi)下(xia)。

4、鍋(guo)燒熱(re)倒油燒熱(re)，下(xia)入姜片，放入鮑魚煎至兩面(mian)稍(shao)焦黃。

5、另起陶瓷(ci)煲將泡好的(de)紅(hong)豆倒(dao)入(ru)煲中，加水煮10-20分鐘。再放(fang)(fang)入(ru)煎好的(de)鮑魚，魚身上放(fang)(fang)入(ru)黃芪(qi)。

6、白(bai)蘿卜丁、南瓜丁依次倒入(ru)煲中。

7、再加入適量的(de)水(shui)，蓋上蓋子大火燒開(kai)，小(xiao)火燉20分鐘；。

8、最后倒入豆角(jiao)，調入鹽即可。

小貼士：

1、切(qie)勿再加味(wei)精，原(yuan)(yuan)汁原(yuan)(yuan)味(wei)，魚湯本身就很(hen)鮮，況且還有(you)鮑魚的(de)鮮味(wei)呢。