電(dian)飯(fan)煲 黃燜(men)雞的做法：

【用料】：雞(ji)腿 2～3個(ge)；水發香菇 10～15個(ge)；八角 1個(ge)；厚(hou)姜片 5片；香蔥 3跟；生抽 一(yi)(yi)小(xiao)碗（根(gen)據醬油口(kou)味）；老抽 3小(xiao)勺；花椒粒 5～7粒；土豆 1～2個(ge)；水 適量；黃酒 一(yi)(yi)小(xiao)碗；

步驟：

1、干(gan)香菇用水(shui)(shui)(shui)發好，一分(fen)為二。香蔥洗(xi)(xi)凈打(da)好結(jie)。土豆去皮切(qie)成喜歡(huan)的(de)形狀但是要均勻(yun)哦。雞腿洗(xi)(xi)凈，切(qie)成盡量均勻(yun)的(de)小(xiao)塊。可以(yi)讓市場上(shang)賣(mai)雞肉的(de)店家(jia)幫(bang)你切(qie)，回家(jia)用水(shui)(shui)(shui)洗(xi)(xi)凈，在泡10分(fen)鐘去掉(diao)血水(shui)(shui)(shui)就(jiu)好啦。

2、把(ba)除了土(tu)豆以外的(de)食(shi)材(cai)全部放進(jin)電(dian)飯鍋里。這時候要看一下，如果料(liao)汁(zhi)沒和雞肉(rou)(rou)其平就要加水了，水的(de)量要和雞肉(rou)(rou)其平，稍微露出一點(dian)雞肉(rou)(rou)最(zui)佳。這里還要說一下泡香菇的(de)水也要倒進(jin)鍋里。

3、蓋(gai)上蓋(gai)子選(xuan)擇蒸煮鍵，50分鐘。就可以走開(kai)啦(la)。這里要說一下，如果你要放(fang)(fang)土豆那就在35～40分鐘時候放(fang)(fang)入，這樣 熟的(de)比較均勻，也不(bu)會把雞肉燉爛。

4、可以上菜啦！

小貼士

1.用不用放油？

答：如果是帶(dai)皮(pi)的(de)(de)雞(ji)(ji)肉（包括：雞(ji)(ji)腿(tui)，雞(ji)(ji)翅(chi)，雞(ji)(ji)爪，雞(ji)(ji)脖子，整(zheng)只(zhi)雞(ji)(ji)切碎(sui)）都不用加(jia)油(you)(you)，雞(ji)(ji)皮(pi)本身(shen)就有豐(feng)富的(de)(de)油(you)(you)脂。要是你非選(xuan)擇(ze)去皮(pi)的(de)(de)雞(ji)(ji)肉，那可以加(jia)一(yi)點玉米油(you)(you)（或者其他你喜歡(huan)的(de)(de)油(you)(you)）一(yi)湯匙就好。

2.焯水去腥？

答(da)：首先，雞肉(rou)要浸泡一下(xia)去(qu)掉多余血水（普通的(de)三黃雞沒有很大(da)的(de)醒(xing)氣(qi)）。然(ran)后(hou)，香菇、蔥、姜、料(liao)酒(jiu)都(dou)是去(qu)腥的(de)。如果你喜歡，完全可以焯水。