電飯(fan)煲 黃燜雞的做法：

【用料】：雞腿(tui) 2～3個；水發(fa)香(xiang)菇(gu) 10～15個；八角 1個；厚姜片 5片；香(xiang)蔥 3跟；生抽(chou) 一(yi)小碗（根據醬油口味）；老抽(chou) 3小勺；花椒粒 5～7粒；土豆 1～2個；水 適量(liang)；黃(huang)酒(jiu) 一(yi)小碗；

步驟：

1、干香菇用(yong)(yong)水發好，一(yi)分(fen)(fen)為二。香蔥洗凈打好結。土豆去皮(pi)切成喜歡的(de)形狀但是要均(jun)勻(yun)哦。雞腿洗凈，切成盡量均(jun)勻(yun)的(de)小塊。可以讓市場上(shang)賣雞肉的(de)店(dian)家(jia)幫(bang)你切，回家(jia)用(yong)(yong)水洗凈，在泡10分(fen)(fen)鐘去掉血水就好啦。

2、把除了土豆以外的食材(cai)全部放(fang)進電飯鍋(guo)里。這時候要(yao)(yao)看一(yi)下，如果料汁沒和(he)雞肉(rou)其平就要(yao)(yao)加水了，水的量要(yao)(yao)和(he)雞肉(rou)其平，稍微露出一(yi)點(dian)雞肉(rou)最佳(jia)。這里還要(yao)(yao)說一(yi)下泡香菇的水也要(yao)(yao)倒進鍋(guo)里。

3、蓋上蓋子選擇蒸(zheng)煮鍵(jian)，50分(fen)鐘。就(jiu)可(ke)以走開啦(la)。這里要說一下，如果你要放土豆那就(jiu)在(zai)35～40分(fen)鐘時候放入，這樣 熟的比(bi)較(jiao)均勻，也(ye)不會把(ba)雞(ji)肉(rou)燉爛。

4、可以上菜啦！

小貼士

1.用不用放油？

答：如(ru)果是帶皮(pi)的(de)雞(ji)(ji)肉（包括：雞(ji)(ji)腿，雞(ji)(ji)翅，雞(ji)(ji)爪，雞(ji)(ji)脖子(zi)，整(zheng)只雞(ji)(ji)切碎）都不用加油，雞(ji)(ji)皮(pi)本身(shen)就有豐(feng)富的(de)油脂(zhi)。要是你非選擇(ze)去皮(pi)的(de)雞(ji)(ji)肉，那可以加一點(dian)玉米(mi)油（或者(zhe)其他你喜歡(huan)的(de)油）一湯(tang)匙就好。

2.焯水去腥？

答：首先，雞(ji)肉要浸泡一下去掉多余血水（普通的(de)(de)三黃雞(ji)沒(mei)有(you)很(hen)大的(de)(de)醒氣）。然后，香菇、蔥、姜、料酒都(dou)是去腥的(de)(de)。如果(guo)你喜歡，完全可以焯水。