導語:重陽糕亦稱“花糕”,傳統重陽節食品。常見于江浙滬地區,全國各地區不怎么流行。為了美觀中吃,人們把重陽糕制成五顏六色,還要在糕面上灑上一些木犀花,故重陽糕又叫桂花糕。下面小編就給大家帶來重陽糕的做法。
重陽糕的做法:
【主料】:糯米粉200g 粘米粉300g
【輔料】:糖50g 水240g 紅絲,綠絲少許 黑芝麻少許 蜜棗少許 豆沙200g
步驟:
1.糯米粉、粘米粉、水、糖混合均勻,靜置4小時。
2.過篩2遍。
3.蒸籠內墊濕沙布,用圓形慕斯圈做圍邊,把一半過篩粉倒入慕斯圈內,鋪上豆沙,倒入剩下過篩粉。
4.表面用蜜棗,芝麻,紅絲綠紅做裝飾。
5.蒸30分鐘,脫模。