番茄牛雜湯的做法:
【主料】:牛雜(za),番茄,土豆,洋蔥(cong)
【輔料】:黃油,料酒,蔥白,姜片,香葉(xie),番茄醬(jiang),鹽,雞精
步驟:
1、牛雜沖洗(xi)干(gan)凈放(fang)清(qing)水(shui)里(li)浸泡15分鐘去血水(shui);
2、把牛雜切小塊;
3、把牛雜塊(kuai)放入冷水中(zhong)加入少許(xu)料酒去(qu)腥(xing);
4、水開后煮1~2分鐘去牛(niu)雜(za)纖維中的殘留血(xue)水;
5、鍋(guo)燒(shao)熱(re)后把黃(huang)油(you)放入小火融化;
6、把油燒熱后(hou)放入洋蔥(cong)煸香;
7、加入(ru)切滾刀(dao)的土(tu)豆塊一同翻炒(chao);
8、把土豆表面炒熟以后加入(ru)蔥白和姜片
9、炒香以后加入去了皮(pi)的番茄(如(ru)何快速去番茄皮(pi)請點這里)
10、把番茄炒出濃(nong)濃(nong)的茄汁后加入番茄醬;
11、炒均勻后(hou)加入(ru)一片香葉倒入(ru)熱水加入(ru)牛雜;
12、燒開以后轉入(ru)砂鍋小(xiao)火慢(man)慢(man)燉煮2個小(xiao)時,出鍋時加(jia)入(ru)鹽和雞(ji)精(jing)。