番茄牛雜湯的做法：

【主料(liao)】：牛(niu)雜，番茄，土豆，洋(yang)蔥

【輔(fu)料(liao)】：黃油，料(liao)酒，蔥白(bai)，姜(jiang)片，香(xiang)葉，番茄醬，鹽，雞精

步驟：

1、牛(niu)雜沖洗干凈放清水(shui)(shui)里浸(jin)泡15分鐘去(qu)血水(shui)(shui)；

2、把牛雜切小塊；

3、把(ba)牛雜(za)塊放(fang)入冷(leng)水中加入少許料酒去腥；

4、水開后煮1~2分鐘去牛雜纖維(wei)中的(de)殘留血(xue)水；

5、鍋燒熱后把(ba)黃油放入小火(huo)融(rong)化；

6、把(ba)油(you)燒(shao)熱后放入洋蔥(cong)煸香；

7、加入切滾(gun)刀的土豆(dou)塊(kuai)一(yi)同翻(fan)炒；

8、把土豆(dou)表(biao)面炒熟以后加(jia)入蔥(cong)白和姜片

9、炒香以后加入(ru)去了皮(pi)的番(fan)茄(qie)（如(ru)何快速(su)去番(fan)茄(qie)皮(pi)請點(dian)這里）

10、把番(fan)茄炒出(chu)濃(nong)濃(nong)的茄汁(zhi)后(hou)加入番(fan)茄醬；

11、炒均勻后加入(ru)一片香葉(xie)倒(dao)入(ru)熱水加入(ru)牛(niu)雜；

12、燒開以后(hou)轉(zhuan)入(ru)(ru)砂鍋(guo)小火慢慢燉煮2個小時，出鍋(guo)時加(jia)入(ru)(ru)鹽和雞精(jing)。