日式壽司便(bian)當的做法：

【主料】：大米適(shi)量(liang)，糯米適(shi)量(liang)，蛋卷兩(liang)個，蝦(xia)適(shi)量(liang)

【輔料(liao)】：壽(shou)司醋(cu)適量(liang)，海(hai)苔3片，魚籽適量(liang)，黃瓜(gua)條3根，蘿卜大根3根，蟹柳3個(ge)，肉松適量(liang)

步驟：

1、大米與(yu)糯(nuo)米混合洗(xi)凈(jing)蒸熟稍(shao)涼后，加入適量壽司醋，拌(ban)好壽司米飯。

2、將適量(liang)米飯鋪在海(hai)苔(tai)上，并(bing)用(yong)勺子壓(ya)平，撒(sa)上適量(liang)魚籽，最(zui)好均勻(yun)地(di)撒(sa)。

3、鋪上保鮮(xian)膜，用竹簾和(he)保鮮(xian)膜兜住(zhu)，并將其(qi)小心翻轉過來(lai)。

4、將魚籽(zi)、肉松、黃瓜(gua)條、蘿卜大根以及(ji)對半切開蒸熟了的蟹柳放在上面。

5、將(jiang)壽司卷(juan)緊卷(juan)好，刀以1cm左右的間距(ju)蘸水切開即可(ke)完成。

6、將蝦(xia)去頭(tou)去腸開背，洗凈后瀝干水分(fen)，調入鹽、料酒、胡椒粉與(yu)少許檸檬汁腌30分(fen)鐘。

7、起(qi)鍋倒(dao)入(ru)少量油，油熱后，放入(ru)蝦煎至殼(ke)紅肉熟；把剩下的腌(a)漬汁倒(dao)入(ru)鍋中與蝦一起(qi)翻(fan)炒(chao)至干即(ji)可。

8、準(zhun)備便當盒(he)：將壽(shou)司、蝦、蛋卷(juan)等食材依次(ci)放(fang)入盒(he)中，即可完成(cheng)。

小貼士：

1、壽司必須卷緊，否則切的時候(hou)容易散(san)開(kai)。

2、壽司(si)在卷的時(shi)候(hou)，不要將保(bao)鮮膜包在里面。

3、壽司(si)在(zai)切開時最(zui)好(hao)裹著保鮮膜(mo)切，不然魚籽(zi)會粘在(zai)手上。

4、因為保(bao)鮮膜韌性(xing)強，不好切開(kai)，所以要(yao)用比較快的(de)刀切會好些，但是切的(de)時候要(yao)小心自己的(de)手(shou)哦！