日式壽司便當的做法：

【主料】：大(da)米適(shi)量，糯米適(shi)量，蛋(dan)卷兩個(ge)，蝦適(shi)量

【輔料】：壽司(si)醋適量(liang)，海苔3片，魚籽適量(liang)，黃瓜條3根，蘿卜(bu)大根3根，蟹柳3個(ge)，肉(rou)松適量(liang)

步驟：

1、大(da)米與(yu)糯(nuo)米混合(he)洗凈蒸(zheng)熟稍涼后，加(jia)入適量壽司醋，拌(ban)好壽司米飯。

2、將適量(liang)(liang)米飯鋪(pu)在(zai)海苔上(shang)，并用勺子(zi)壓平，撒上(shang)適量(liang)(liang)魚籽(zi)，最好均勻地撒。

3、鋪上保鮮(xian)膜(mo)，用(yong)竹(zhu)簾和保鮮(xian)膜(mo)兜住，并將(jiang)其小心翻轉過來。

4、將魚籽(zi)、肉松、黃瓜條、蘿卜大根以及(ji)對半切開蒸熟了(le)的(de)蟹柳放在上面。

5、將壽(shou)司卷緊(jin)卷好，刀以1cm左右(you)的間距(ju)蘸(zhan)水(shui)切開即可完成。

6、將(jiang)蝦去頭去腸開背，洗凈后瀝干水分，調(diao)入鹽、料酒、胡椒粉與少(shao)許(xu)檸檬汁腌30分鐘。

7、起鍋倒(dao)入少量油(you)，油(you)熱(re)后，放入蝦煎至殼紅肉熟；把剩下的腌漬汁倒(dao)入鍋中與(yu)蝦一起翻炒至干(gan)即可(ke)。

8、準備便當盒(he)：將壽司、蝦、蛋卷等食材依次(ci)放入盒(he)中，即可(ke)完成。

小貼士：

1、壽司必須(xu)卷緊，否則切的時候容易散(san)開(kai)。

2、壽(shou)司在卷的時(shi)候，不要將(jiang)保鮮膜(mo)包(bao)在里面。

3、壽司在切開時最好裹著(zhu)保(bao)鮮膜切，不然魚籽會粘在手上。

4、因為保鮮膜韌(ren)性(xing)強，不好(hao)(hao)切開(kai)，所以要(yao)用比較快的刀切會好(hao)(hao)些，但是切的時(shi)候(hou)要(yao)小心自己的手哦！