雞蛋青椒炒(chao)河粉(fen)的做法：

【主料(liao)】：河粉(fen)300g，雞蛋1個，豆芽一(yi)小把，青椒半顆（那種(zhong)甜的厚肉的柿子(zi)椒），蝦仁少許

【輔料】：蔥少許(xu)，花生油(you)矢量(liang)，鹽(yan)適(shi)量(liang)，醬油(you)適(shi)量(liang)，雞精適(shi)量(liang)

步驟：

1、將食(shi)材準(zhun)備好，青(qing)椒(jiao)切條，香(xiang)蔥(cong)且(qie)粒，豆芽(ya)洗干凈瀝(li)干水分(fen)（一定要瀝(li)干，不然(ran)炒出的河粉很水）

2、蝦仁剝殼簡單的過(guo)下油(you)即可，盛出備用

3、熱鍋(guo)，導入適量的花生油，燒至7成(cheng)熱左右打入雞蛋快(kuai)速翻炒(chao)，把雞蛋炒(chao)散開。

4、放入青椒絲和豆芽快(kuai)速翻(fan)炒，炒至8分熟左右加(jia)入少量食鹽翻(fan)炒，然后加(jia)入河粉快(kuai)速翻(fan)炒

5、等河粉都炒(chao)開后加入蝦仁(ren)，加入適量的(de)醬油和(he)雞精再(zai)次(ci)翻炒(chao)約30秒左(zuo)右，最后撒入香(xiang)蔥即可