雞(ji)蛋青椒炒河粉(fen)的做法(fa)：

【主料】：河(he)粉300g，雞(ji)蛋1個(ge)，豆芽一小把，青椒(jiao)半顆(ke)（那種(zhong)甜的厚(hou)肉的柿子椒(jiao)），蝦(xia)仁少(shao)許

【輔料】：蔥少許(xu)，花生油矢量，鹽(yan)適量，醬油適量，雞精適量

步驟：

1、將食材準備好(hao)，青椒切條，香蔥且粒(li)，豆芽洗干(gan)凈瀝(li)干(gan)水分（一定(ding)要瀝(li)干(gan)，不然炒出的河粉很水）

2、蝦仁剝殼(ke)簡單的過下油即可，盛出(chu)備用

3、熱(re)鍋，導入(ru)適量的花(hua)生油，燒(shao)至7成(cheng)熱(re)左右打入(ru)雞蛋(dan)快(kuai)速翻炒，把雞蛋(dan)炒散開。

4、放(fang)入(ru)青椒絲和豆(dou)芽(ya)快速翻(fan)炒，炒至8分(fen)熟左右(you)加(jia)入(ru)少(shao)量食鹽翻(fan)炒，然后加(jia)入(ru)河(he)粉(fen)快速翻(fan)炒

5、等(deng)河(he)粉都炒開后加入(ru)蝦仁，加入(ru)適量的醬油和雞精(jing)再次翻炒約30秒左右，最后撒(sa)入(ru)香蔥即(ji)可