雞蛋青椒炒(chao)河粉的做法：

【主料】：河粉300g，雞蛋(dan)1個，豆芽一小把，青椒半(ban)顆（那種甜的厚肉的柿子椒），蝦仁(ren)少(shao)許(xu)

【輔料】：蔥少(shao)許，花生油(you)矢量，鹽適量，醬油(you)適量，雞精適量

步驟：

1、將食材準(zhun)備好，青椒切條，香蔥且粒，豆芽洗干(gan)凈(jing)瀝(li)干(gan)水分（一定要瀝(li)干(gan)，不(bu)然(ran)炒出的河(he)粉很水）

2、蝦仁(ren)剝(bo)殼(ke)簡單的過下油即可(ke)，盛出備用(yong)

3、熱鍋，導入適(shi)量的花生油，燒(shao)至7成熱左右打入雞蛋(dan)快(kuai)速翻炒，把雞蛋(dan)炒散(san)開。

4、放入(ru)(ru)青(qing)椒絲和豆芽快速翻(fan)(fan)炒，炒至(zhi)8分熟(shu)左(zuo)右加入(ru)(ru)少量食(shi)鹽翻(fan)(fan)炒，然后加入(ru)(ru)河粉快速翻(fan)(fan)炒

5、等(deng)河粉都炒(chao)開后加(jia)入(ru)蝦仁，加(jia)入(ru)適量的(de)醬油和雞精再次翻炒(chao)約(yue)30秒(miao)左右，最后撒(sa)入(ru)香蔥(cong)即可(ke)