雞蛋青椒炒(chao)河(he)粉的做法：

【主料(liao)】：河粉300g，雞蛋(dan)1個(ge)，豆芽一小把，青椒(jiao)半(ban)顆（那種甜的(de)厚肉的(de)柿子椒(jiao)），蝦仁少許

【輔料(liao)】：蔥少許(xu)，花生油矢量(liang)，鹽適(shi)(shi)量(liang)，醬油適(shi)(shi)量(liang)，雞精適(shi)(shi)量(liang)

步驟：

1、將(jiang)食材準備好，青椒(jiao)切條，香蔥且粒，豆芽洗(xi)干凈瀝干水分（一(yi)定要瀝干，不然炒出的(de)河粉很水）

2、蝦仁剝殼(ke)簡單(dan)的過下油即可(ke)，盛出備用

3、熱鍋，導入適量(liang)的花生油，燒至(zhi)7成熱左右打入雞蛋快(kuai)速翻炒(chao)，把(ba)雞蛋炒(chao)散開。

4、放入青椒絲和(he)豆(dou)芽快速翻(fan)炒，炒至8分熟左右(you)加入少量食鹽翻(fan)炒，然(ran)后加入河粉快速翻(fan)炒

5、等河粉都炒開后加(jia)入(ru)蝦仁，加(jia)入(ru)適量的醬油和(he)雞精再次翻炒約30秒左(zuo)右，最后撒入(ru)香蔥即可(ke)