雞蛋青椒炒河粉(fen)的做法：

【主料(liao)】：河粉(fen)300g，雞(ji)蛋1個(ge)，豆芽(ya)一(yi)小把，青(qing)椒(jiao)半顆（那種甜的厚(hou)肉的柿子(zi)椒(jiao)），蝦仁少許(xu)

【輔(fu)料(liao)】：蔥少許，花生油矢量(liang)，鹽適(shi)(shi)量(liang)，醬油適(shi)(shi)量(liang)，雞精(jing)適(shi)(shi)量(liang)

步驟：

1、將食材準備好(hao)，青(qing)椒切條，香蔥且(qie)粒(li)，豆芽(ya)洗干(gan)凈瀝干(gan)水分(fen)（一定要瀝干(gan)，不然炒出的河(he)粉很(hen)水）

2、蝦仁剝殼簡單(dan)的(de)過(guo)下油(you)即(ji)可(ke)，盛(sheng)出備用(yong)

3、熱鍋，導入適量的花生油，燒至7成熱左右打(da)入雞蛋快速(su)翻炒，把雞蛋炒散開(kai)。

4、放入青椒絲和豆芽快(kuai)速翻(fan)炒(chao)，炒(chao)至8分熟左右加(jia)(jia)入少(shao)量食鹽翻(fan)炒(chao)，然后加(jia)(jia)入河粉快(kuai)速翻(fan)炒(chao)

5、等(deng)河粉都炒(chao)開后(hou)加(jia)入蝦仁，加(jia)入適(shi)量(liang)的醬油(you)和雞精再次翻(fan)炒(chao)約30秒左右，最后(hou)撒入香(xiang)蔥即(ji)可