如意卷的做法：
【主料】：肉餡100G 壽司用紫菜1張 雞蛋1個
【配料】：蔥姜 生抽 料酒 水淀粉 鹽 雞精 香油

步驟：
1.剁肉餡，放點姜汁，直到成泥狀
2.剁好的肉裝碗，加生抽料酒、鹽水、淀粉、雞精一個方向攪拌均勻，最后再淋點香油
3.雞蛋打散，加厚水淀粉、加鹽、調勻
4.鍋內刷油，小火，倒入蛋液，轉圓。煎至表面凝固既可以出鍋。
5.蛋皮上蓋一層紫菜，并根據蛋皮形狀修圓
6.把肉泥均勻的鋪蓋到紫菜上
7.兩頭向中間卷起來后，再用壽司卷包起來稍微一加固
8.卷頭超下，放入蒸鍋 蒸15分鐘
9.出鍋放涼 切塊