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【大救駕】大救駕的做法大全 大救駕怎么做

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大救駕的做法:
【主料】:面粉
【輔料】:綿白糖,冰糖,果料,麻油,豬油

步驟:
1.先將水、油、糖攪拌均勻,再加入面粉制成均勻、光滑的面團,蓋布回餳。
2.將油、面拌勻。
3.按皮、酥進行小包酥,經搟、折包好后,卷成長條備用。
4.將白糖、豬油在一起拌勻、擦透,然后將各種小料切碎擦拌均勻即可。
5.將包酥后卷成的長條,順長切成兩半,作成明酥,刀口切面向上,按扁后搟成圓片,包入餡心。包好后用手拍成圓坯即可。
6.將生坯放在鐵篩內,留一定間距,放入130℃左右熱油中,炸至外殼發硬,表面呈淡黃色即可。
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