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雞絲豆苗的做法大全 雞絲豆苗怎么做

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導語:雞絲豆苗是滿漢全席節令宴中的御菜五品之一,老少皆宜的一道佳肴。本次小編就給大家帶來雞絲豆苗的做法,一起來學習吧!
雞絲豆苗的做法:
【主料】:雞胸脯肉400克 豆苗200克 雞蛋清1個
【輔料】:食鹽3克 白糖1勺 雞粉1/4勺 香醋1/4勺 料酒1勺 干淀粉適量 水淀粉適量 蔥姜汁少許

步驟:
1.蔥、姜用壓蒜器壓成末,兌一點水成汁,豆苗去根,去掉黑皮,洗凈
2.將雞胸肉洗凈切細絲
3.加入食鹽、料酒、蔥姜汁、雞蛋清、干淀粉拌勻上漿
4.油鍋燒四成熱,放入雞絲滑散,變色后撈出,控干凈油
5.鍋底留一點余油燒熱,放入控干凈油的雞絲
6.豆苗翻炒幾下,加入料酒、白糖、鹽、雞粉、香醋翻炒均勻
7.水淀粉勾芡,關火,淋一點點的油,即可出鍋
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