蔬菜魚餅的做法:
【主料】草魚半片
【輔料】土豆(dou)(dou)半(ban)個(土豆(dou)(dou)和龍利(li)魚(yu)基本1:1),胡蘿卜(bu) 半(ban)根,小蔥(cong)適(shi)量,姜末少(shao)許,黃油少(shao)許,面包糠(kang)適(shi)量,雞(ji)蛋1個,洋蔥(cong)2片(可(ke)不加),胡椒(jiao)粉少(shao)量,鹽少(shao)許
步驟:
1、所有食材切碎丁,魚肉剁泥,土豆下鍋煮爛壓碎。
2、將所有食(shi)材(cai)放入容器(qi),加入少量(liang)黃(huang)(huang)油(you)(黃(huang)(huang)油(you)和剛(gang)壓碎(sui)的熱土(tu)豆(dou)混合(he)很(hen)容易融(rong)化混合(he)),加入少許鹽,胡椒粉,用手抓(zhua)拌均勻(yun)。
3、雞(ji)蛋打好(hao),攪拌均勻備用。
4、取(qu)適量(liang)捏成丸子,輕輕壓扁,裹上(shang)蛋液,再裹上(shang)面包糠(kang),無(wu)需太(tai)厚,薄(bo)薄(bo)一層(ceng)就(jiu)好,裝盤等待煎炸。
5、平底鍋(guo)倒入橄欖油,油量(liang)不要大(da),能沒過半個厚魚(yu)餅就好,中火每面煎(jian)一(yi)分鐘即可。
6、煎好(hao)后(hou)放在吸油紙上,晾涼后(hou)即可(ke)食用。
小貼士:
一定要注意火候,兩面金(jin)黃即可。