蔬菜魚餅的做法：

【主料】草魚半片

【輔料】土(tu)豆半個（土(tu)豆和龍(long)利魚(yu)基本1:1），胡蘿卜 半根，小蔥(cong)適量，姜末少(shao)許(xu)(xu)，黃(huang)油少(shao)許(xu)(xu)，面包糠適量，雞蛋(dan)1個，洋蔥(cong)2片（可不加），胡椒粉少(shao)量，鹽少(shao)許(xu)(xu)

步驟：

1、所有(you)食(shi)材(cai)切(qie)碎丁，魚肉(rou)剁泥，土豆下鍋煮爛壓碎。

2、將(jiang)所有食材(cai)放(fang)入容器，加入少(shao)量黃油（黃油和剛壓(ya)碎的(de)熱土豆混合(he)很(hen)容易(yi)融(rong)化混合(he)），加入少(shao)許鹽(yan)，胡椒粉，用手抓拌均勻。

3、雞蛋(dan)打好，攪拌(ban)均(jun)勻(yun)備(bei)用(yong)。

4、取適量捏成丸子，輕(qing)輕(qing)壓(ya)扁，裹(guo)上蛋液，再裹(guo)上面包糠，無需太厚，薄薄一層就好，裝盤等待煎炸。

5、平(ping)底鍋倒入(ru)橄欖(lan)油，油量不要(yao)大，能沒過半個厚魚(yu)餅就好，中火每面煎(jian)一分鐘(zhong)即可(ke)。

6、煎好后(hou)放在(zai)吸油紙上，晾涼后(hou)即可食用。

小貼士：

一定(ding)要(yao)注意火候，兩面金黃即可。