蔬菜魚餅的做法：

【主料】草魚半片

【輔料】土豆半個（土豆和龍利魚基本(ben)1:1），胡蘿卜 半根，小(xiao)蔥適量，姜末少(shao)許，黃油少(shao)許，面包(bao)糠適量，雞蛋1個，洋(yang)蔥2片（可不加），胡椒(jiao)粉(fen)少(shao)量，鹽少(shao)許

步驟：

1、所(suo)有食材(cai)切碎丁，魚(yu)肉剁泥，土豆下鍋煮爛壓(ya)碎。

2、將(jiang)所有食材(cai)放入(ru)容(rong)器，加(jia)入(ru)少量黃(huang)油（黃(huang)油和剛壓碎的熱土(tu)豆混合(he)很容(rong)易融化混合(he)），加(jia)入(ru)少許鹽，胡椒粉(fen)，用手抓拌(ban)均勻。

3、雞蛋打好，攪拌均勻備用。

4、取適量捏成丸子，輕(qing)輕(qing)壓扁(bian)，裹(guo)上蛋液，再裹(guo)上面包糠(kang)，無需太(tai)厚，薄薄一層就(jiu)好，裝盤等待煎炸(zha)。

5、平底鍋(guo)倒入橄(gan)欖(lan)油，油量不要大，能(neng)沒過(guo)半個厚魚餅就好，中火每(mei)面煎(jian)一分鐘即(ji)可。

6、煎好后(hou)放(fang)在吸油紙上，晾(liang)涼(liang)后(hou)即(ji)可食(shi)用(yong)。

小貼士：

一定要注意(yi)火候，兩(liang)面金(jin)黃即(ji)可(ke)。