蔬菜魚餅的做法：

【主料】草魚半片

【輔料】土豆(dou)半個（土豆(dou)和龍利魚基(ji)本(ben)1:1），胡蘿卜 半根，小蔥適量，姜末少許(xu)，黃油少許(xu)，面包(bao)糠(kang)適量，雞蛋1個，洋蔥2片（可不加），胡椒粉少量，鹽少許(xu)

步驟：

1、所(suo)有食(shi)材切(qie)碎丁(ding)，魚肉(rou)剁泥，土豆下鍋(guo)煮爛(lan)壓碎。

2、將所有(you)食材放入(ru)容(rong)器，加(jia)入(ru)少量黃油（黃油和剛壓碎的熱土豆混合很容(rong)易融化(hua)混合），加(jia)入(ru)少許鹽(yan)，胡(hu)椒粉，用手抓(zhua)拌均勻。

3、雞蛋打好，攪(jiao)拌均勻備用。

4、取適量捏成丸(wan)子，輕輕壓扁，裹上(shang)蛋(dan)液，再裹上(shang)面包糠，無需(xu)太厚，薄(bo)薄(bo)一層就好，裝盤等待煎炸。

5、平底(di)鍋倒入(ru)橄欖(lan)油，油量不要大，能沒過半個厚魚餅就好(hao)，中火每(mei)面煎一分鐘即可。

6、煎(jian)好(hao)后(hou)放在吸油紙(zhi)上，晾涼后(hou)即(ji)可食(shi)用。

小貼士：

一定(ding)要注意火候，兩面金(jin)黃即(ji)可。