小蔥拌涼皮的做法：

【主料】涼皮1份，獨頭(tou)蒜1頭(tou)，小(xiao)蔥2根

【輔(fu)料】辣椒碎適(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)量，花生碎適(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)量，芝(zhi)麻(ma)醬2勺(shao)，鹽適(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)量，糖適(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)量，醋適(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)量，味精(jing)適(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)量，香油(you)適(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)量，花椒粒(li)適(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)量，油(you)適(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)量

步驟：

1、將所有食材切碎備用。

2、炸熟花生粒幾粒，晾涼攆碎；獨頭(tou)蒜一個(ge)壓(ya)成(cheng)泥；兩勺麻醬用淡(dan)鹽水(shui)化開。

3、少量油加(jia)花椒燒熱(re)，撈(lao)出花椒粒，把油澆(jiao)到辣椒碎上。

4、將這(zhe)些(xie)材料混合在一起，加適量醋、糖、鹽和味精，倒入涼皮中拌勻，滴一點(dian)兒香(xiang)油與蔥花即可(ke)。