小蔥拌涼皮的做法：

【主(zhu)料】涼皮(pi)1份，獨(du)頭(tou)蒜(suan)1頭(tou)，小蔥2根

【輔料】辣椒(jiao)碎適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)，花生碎適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)，芝麻醬2勺，鹽適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)，糖適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)，醋適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)，味精(jing)適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)，香(xiang)油適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)，花椒(jiao)粒適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)，油適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)

步驟：

1、將所(suo)有食材切碎備用(yong)。

2、炸(zha)熟花生粒(li)(li)幾(ji)粒(li)(li)，晾(liang)涼攆碎(sui)；獨頭蒜一個壓成泥(ni)；兩勺麻(ma)醬用淡(dan)鹽水化(hua)開。

3、少量油加花椒燒(shao)熱，撈出花椒粒，把油澆(jiao)到辣椒碎上。

4、將這些材(cai)料混(hun)合(he)在一起，加適(shi)量醋、糖、鹽和味(wei)精，倒(dao)入涼皮中拌勻，滴一點兒香油與(yu)蔥花即可。