小蔥拌涼皮的做法：

【主料(liao)】涼皮1份，獨頭(tou)蒜1頭(tou)，小蔥2根(gen)

【輔(fu)料】辣椒碎適(shi)量(liang)(liang)，花(hua)生(sheng)碎適(shi)量(liang)(liang)，芝(zhi)麻醬(jiang)2勺，鹽適(shi)量(liang)(liang)，糖適(shi)量(liang)(liang)，醋適(shi)量(liang)(liang)，味精適(shi)量(liang)(liang)，香油適(shi)量(liang)(liang)，花(hua)椒粒適(shi)量(liang)(liang)，油適(shi)量(liang)(liang)

步驟：

1、將所(suo)有食材切碎備用。

2、炸熟花生粒幾粒，晾(liang)涼攆碎；獨頭(tou)蒜一個壓(ya)成泥；兩(liang)勺麻(ma)醬用淡鹽水化開。

3、少(shao)量油加花(hua)椒(jiao)燒(shao)熱(re)，撈出(chu)花(hua)椒(jiao)粒，把油澆到辣椒(jiao)碎上。

4、將這(zhe)些材(cai)料混合在一(yi)起，加適量醋、糖、鹽和味精，倒入涼皮中拌勻(yun)，滴一(yi)點兒香油(you)與蔥花即可(ke)。